אני בטוח שטעמתם כבר כל מיני עוגות שוקולד בחיים. רכות יותר רכות פחות. עסיסיות. יבשות
אבל. כזאת. אני נשבע. כזאת לא טעמתם.
מדובר בעוגת השוקולד הכי טעימה בעולם. במרקם דחוס כזה, רך, עסיסי. סוג של פאדג פוגש סופלה שפוגש טראפלס.
וכן. היא גם פשוטה להכנה א-ב-ר.
למה? כי מערבבים את הכל בקערה ודוחפים לתנור.
בלי גובה. בלי דוואינים. נמוכה. פשוטה. וקלה להכנה כבר אמרתי?
זהירות. לא תפסיקו ליישר.
עוגת שוקולד שמנת
לתבנית 24
מצרכים:
3 ביצים
100 גרם חמאה / נטורינה לפרווה
גביע שמנת חמוצה (200 גרם) / לפרווה: שמנת צמחית או חלב קוקוס
200 גרם שוקולד מריר איכותי!
3/4 כוס סוכר לבן
חצי כוס קמח לבן רגיל
שקית אבקת אפייה
חבילת פודינג בטעם שוקולד
כף תמצית וניל איכותית
כף חומץ
קורט מלח
לציפוי:
150 גרם שמנת מתוקה
150 גרם שוקולד מריר
2 כפות גלוקוז (לא חובה)
אופן ההכנה:
מחממים תנור ל-170 מעלות למעלה למטה או טורבו
בקערה גדולה וחסינת אש ממסים את החמאה יחד עם השוקולד.
אחרי שהשוקולד נמס, מוסיפים פנימה את כל המצרכים ומערבבים היטב ובמהירות עד לקבלת בלילה אחידה.
מעבירים לתבנית אפייה ודוחפים מיד לתוך התנור.
אופים כ-45 דקות או עד שקיסם יוצא פירורי.
מניחים לעוגה להתקרר
לאחר הקירור מצפים
בקערה חסינת ממסים את השמנת יחד עם השוקולד במיקרוגל בפולסים קצרים.
לאחר ההמסה מוסיפים פנימה את הגלוקוז שמעניק אלסטיות, ברק ויציבות לציפוי.
מחוררים את העוגה עם קיסם
שופכים מעל את הציפוי ומעבירים למקרר להתייצבות.
עדכון למתכון-אם רוצים להוסיף שכבת קצפת מעל
קרם שנטי 500 מל שמנת להקצפה 4 כפות אבקת סוכר 2 כפות אבקת אינסטנט פודינג מקציפים רק את השמנת עד שנוצר מרקם מוס. לאחר מכן מוסיפים את האבקות ומקציפים שוב עד לקצפת יציבה
מקררים את העוגה, שופכים שכבה של קצפת ומעל שופכים את הגנאש
בהצלחה!
ספרו לי איך יצא, תייגו אותי בפייסבוק או באינסגרם
