עוגת שיש עם גנאש אמיתי

עוגת שיש יוקרתית ! בדיוק כמו בקונדיטוריות של הביוקר. לא להתפשר על שוקולד איכותי. אפשר מריר ולחלופין חלב לעוגה קצת מתוקה יותר.

אם בא לכם שהעוגה תשאר רכה וטרייה כמה ימים אפשר להוסיף 2 כפות דבש ולהוריד בכמות הסוכר.

כמובן שאפשר סוכר אינוורטי אם יש. (‘קראו על זה קצת בגוגל - תגלו עולם ומלואו)

זהירות. לא תפסיקו ליישר 🤪

עוגת שיש עם גנאש שוקולד

מצרכים לעוגה בתבנית 24 או 2 תבניות אינגליש קייק:

3 ביצים

כוס סוכר לבן רגיל

חצי כוס שמן רגיל

גביע יוגורט מכל סוג שאוהבים (200 גרם) או מיץ תפוזים

כוס וחצי קמח תופח (210 גרם) או קמח לבן רגיל עם כפית אבקת אפיה

כפית גרידת תפוז (לא חובה)

לגנאש שוקולד:

200 גרם שוקולד מריר/חלב

100 מ״ל שמנת מתוקה

כף קמח לבן רגיל

במקום גנאש שוקולד אפשר להשתמש בממרח שוקולד שאוהבים (השחר/נוטלה)

אופן ההכנה:

מחממים תנור ל-170 מעלות חום עליון תחתון / טורבו

בקערה, טורפים את הביצים יחד עם הסוכר עד שמתקבלת בלילה מעט תפוחה.

מוסיפים את גביע היוגורט והשמן ומערבבים שוב.

לאחר מכן את הקמח והאבקת אפייה. ערבוב קצר עד שכל הקמח נטמע בבלילה.

בקערה חסינת אש שמים את השוקולד יחד עם השמנת המתוקה וממיסים במיקרוגל בפוסלים קצרים.

מוציאים מהמיקרוגל, מוסיפים את הקמח ומערבבים היטב.

יוצקים את הבלילה לתוך תבנית, שופכים מעל את הגנאש ובעזרת כף מערבבים לטקסטורה של שיש.

אופים ב35 דקות או עד שקיסם יוצא פירורי.