פלפלים ממולאים של מאמא רעיה

אימא שלי היקרה, אלופת הממולאים בישראל! אין ולא יהיה על הטעם של הממולאים שלה. 

כשהייתה לי את המסעדה. פעם בשבוע הייתי מוציא אותה בכוח מהבית ומביא אותך למלא למלא בלי הפסקה. 

היא כל כך אוהבת לבשל לאחרים שהחיוך היה נשאר שבוע ימים על הפנים!

אני עדין מנסה להבין מה בדיוק היא עושה שזה יוצא כל כך טעים.

ובחיי שזה כל כך פשוט שזה הסוד של הטעים הזה.  ואתם יודעים. זה לא פשוט להיות פשוט.

פלפלים ממולאים של מאמא רעיה

מצרכים למילוי:

8 פלפלים גדולים שטופים, פתוחים ומוכנים למילוי 2 כפות שמן זית  1 בצל גדול קצוץ דק  ביצה - כן זאת לא טעות

500 גרם בשר טחון לא רזה מידי  כף פפריקה מתוקה או רסק 

חופן כוסברה או פטרוזיליה קצוצה  כוס אורז עגול שטוף

מלח / פלפל שחור

תפוח אדמה / חציל / קישוא/ בצל - לתחתית הסיר

לרוטב: 3-4 כפות רסק עגבניות 3 כפות שמן זית 2 שיני שום כתוש 2-3 כוסות מים רותחים

2-3 כפות אבקת מרק או ציר ירקות  כפית סוכר / כף סילאן - זה הסוד!  מלח / פלפל שחור

אופן ההכנה:

בקערה, מערבבים את כל חומרי המלית וממלאים את הפלפלים.

לבסיס הסיר: חותכים את הירקות לפרוסות ומניחים בתחתית כל שכך תחתית הסיר תהיה מרופדת בירקות.

מעל שכבת הירקות מניחים את הפלפלים הממולאים.

בקערה נוספת, מערבבים את חומרי הרוטב.

שופכים את הרוטב על כל הפלפלים ( אם צריך מוסיפים עוד מים שיגיעו לגובה הפלפלים)

מדליקים את הלהבה ומביאים לרתיחה.

מנמיכים את הלהבה לבינונית, מכסים ומבשלים כשעה עד שהממולאים מוכנים ורכים. 

מומלץ אחרי חצי שעה להציץ ובמידת הצורך מוסיפים נוזלים כדי שהממולאים לא יתייבשו.

רוצים את הפלפלים שזופים? הכניסו את הסיר לתנור על אופציה גריל לכמה דקות עד הזהבה.

שימו לב: אין צורך בבישול האורז לפני

בתאבון

ממולאים / פלפל ממולא רון יוחננוב