פסטה ופרגיות בסיר אחד מ-5 מרכיבים

קבלו את השיטה המנצחת שלי לארוחת צהריים מהירה לכל המשפחה: פסטה ופרגיות עסיסיות שמתבשלות ביחד באותו הסיר, במינימום מאמץ ובמקסימום טעם! מדובר במנה המבוססת על 5 מרכיבי ליבה בלבד, כשכל הקסם קורה בזכות מרכיב סודי אחד שמשנה את כל התמונה.

הסוד שלי כאן הוא הוספת 3 כפות של סויה כהה ישירות לרוטב העגבניות. אל תדאגו – זה לא נותן טעם אסייתי בכלל! הסויה הכהה מעניקה פצצת אומאמי, מעמיקה את הטעמים של העגבניות והבשר, ומעניקה למנה צבע ענברי מבריק וסמיכות משגעת. הפסטה מתבשלת ישירות בתוך הרוטב והמיצים של הפרגית, סופגת את כל הטעמים, ויוצאת רכה ברמות של ענן. קומו להכין!

פסטה ופרגיות בסיר אחד מ-5 מרכיבים | רון יוחננוב

מצרכים:

3 כפות שמן זית איכותי

600-700 גרם פרגיות (שלמות או חתוכות לרצועות) – אפשר להחליף בחזה עוף או בשר בקר טחון!

1 כף מלח לסלטים של רון יוחננוב (אם אין, שמים 1 כפית מלח גס ו-½ כפית פלפל שחור גרוס)

1 צנצנת רוטב פסטה מוכן איכותי (בטעם שאוהבים)

1 ליטר מים חמים

1 כף פפריקה מתוקה בשמן (פפריקה טינט) של רון יוחננוב

3 כפות סויה כהה – המרכיב הסודי!

1 שקית (500 גרם) פסטה איכותית של לה מולזינה, בכל צורה שאוהבים

להגשה: חופן כוסברה טרייה, קצוצה דק (לא חובה)

סיר רוסטר נמוך 6.1 ליטר + מתנה זוג כפפות

₪298.00₪149.00

לקנייה

אופן ההכנה:

מחממים סיר רחב וגדול (סוטאז') או רוסטר נמוך עם 3 כפות שמן זית על להבה בינונית-גבוהה.

מניחים פנימה את הפרגיות (שלמות או חתוכות לרצועות) ומתבלים במלח לסלטים (או במלח ופלפל שחור). צורבים ומזהיבים את הפרגיות במשך כ-4-5 דקות מכל צד, עד שהוא מקבל צבע זהוב ויפה.

מארז 5 יחידות פסטה

₪39.00

לקנייה

בקנקן או קערה נפרדת מערבבים את צנצנת רוטב הפסטה, 1 ליטר המים החמים, כף הפפריקה המתוקה ו-3 כפות הסויה הכהה.

יוצקים את תערובת הנוזלים ישירות לתוך הסיר מעל הפרגיות הצרובות ומערבבים קלות. מביאים לרתיחה, מנמיכים מעט את הלהבה ומבשלים במשך 10 דקות כדי שהפרגיות ישחררו את כל הטעמים לתוך הרוטב.

זוג בקבוקי סויה (בהירה וכהה)

₪29.00

לקנייה

מוסיפים לסיר את שקית הפסטה של לה מולזינה ישר מהאריזה (אין צורך לבשל אותה מראש!). בעזרת כף עץ דוחסים קלות את הפסטה פנימה. חוק ברזל: הנוזלים צריכים להגיע בדיוק עד גובה הפסטה. אם חסר מעט נוזל, מוספים עוד שלוק קטן של מים רותחים.

מביאים את הסיר לרתיחה מחודשת. ברגע שהרוטב מבעבע, מנמיכים ללהבה נמוכה, מכסים את הסיר במכסה ומבשלים במשך 25 דקות עד שהפסטה מתרככת והרוטב מצטמצם והופך לסמיך. (מדי פעם פותחים ונעזרים בערבוב קל מלמטה למעלה כדי שהפסטה לא תירטב רק בחלק התחתון).

מפזרים מעל כוסברה טרייה קצוצה בשביל הרעננות, מגישים וזוללים!