פרגיות ממולאות בבחש - אורז עם עשבי תיבול

כל סופ"ש מתחיל בשאלון המפורסם "מה תרצו שאכין לכם לשבת"?

בד"כ הבקשות הן סטנדרטיות, שגרתיות. פה ושם מאתגרים אותי עם דרישות מפונקות .

הפעם זאת הייתה אלה עם דרישה חד משמעית לעוף ממולא לשבת!

"אני רוצה בבקשה עוף ממולא בבחש" אמרה ושלחה אותי להתמודד עם זה בסופר. עוד רגע נסגר הסופר. אני כבר כאן ועוף -אין! "נגמר כל העוף שלם" אמר לי הקצב ועל הדרך תהה אם זה בגללי :)

כמו במשימת מאסטר שף חשבתי לעצמי מה להכין. מה עושים עכשיו? איך בכל זאת אני מביא לאלה עוף ממולא.

ואז בדיוק כמו במשימות לחץ, מגיע רעיון מפוצץ - למה שלא אמלא פרגיות בבחש?

הגעתי הביתה והשאר כבר היסטוריה. תראו איך יצא - אלה מרוצה :)

פרגיות ממולאות בבחש - רון יוחננוב

פרגיות ממולאות בבחש - אורז עם עשבי תיבול

מצרכים:

8 סטייק פרגית (אפשר עם עור) פתוחות לסטייק ומוכנות למילוי (בקשו מהקצב)

למילוי:

1/2 כוס אורז מבושל (אפשר כל סוג של אורז שאוהבים – הכנתי עם אורז פרסי)

2 כפות שמן זית

1 בצל קצוץ דק

חופן צנוברים קלויים (לא חובה)

צרור כוסברה טרייה קצוצה דק (אפשר גם לשלב שמיר, בצל ירוק, פטרוזיליה או נענע)

כפית שטוחה כמון

כפית שטוחה כורכום

מלח / פלפל שחור

אפשר לפזר ירקות מסביב

לרוטב:

3 כפות שמן זית

2 כפות רסק

כף פפריקה אדומה

חצי כפית כורכום

כוס מים רותחים

אופן ההכנה:

מתחילים בבישול האורז:

בסיר עם מים מבשלים את האורז כמו פסטה עד שמתרכך.

מכינים את המילוי:

בקערה, מערבבים את האורז (לא צריך לקרר) יחד עם שאר המרכיבים ומתבלים.

מניחים את הפרגית על משטח עבודה, ממלאים ב-2 כפות גדושות מהמילוי, מגלגלים ומניחים בתבנית.

מסדרים את כל הפרגיות הממולאות בתבנית.

בקערה, מערבבים את התבלינים עם השמן והמים הרותחים.

שופכים מעל הפרגיות.

מפזרים מעל הפרגיות מעט פפריקה או תבלין על האש וצילי חריף יבש (לא חובה)

מכסים ואופים בתנור שחומם מראש על 200 מעלות כ-60 דקות.

לאחר מכן, פותחים את הכיסוי ואופים עוד 10 דקות או עד הזהבה

מגישים חם.