קנולי במילוי קרם מסקרפונה וניל

קנולי, הקינוח המפורסם ביותר במטבח האיטלקי.

בכל מקום שבו אני מבקר בחו"ל, מיד שאני פוגש בקנולי אני קופץ מאושר.

מדובר בקינוח שמכינים בד"כ מבצק פסטה עשיר, כזה שמתפוצץ בפה עם קרם משגע ותוספות מרגשות.

בנינו, למי יש סבלנות וזמן להתעסקות שכזו?!

את הרעיון לקנולי המהיר שמכינים מפסטה. כן. זה באמת מטורף. מצאתי ברשת לפני כמה חודשים.

מסתבר שענבר בונדר הכינה את זה לראשונה, בגרסה המבושלת ומשם זה התגלגל והתגלגל.

מאז נכנסתי למטבח וניסיתי שוב ושוב להגיע למרקם הנכון והטקסטורה המנצחת.

בפעם הראשונה, פחדתי ממש ובישלתי את הקנולי פסטה עד שבושלו קליל. טיגנתי והכל התנפח.

בניסיון השני. חצי בישול. טיגון על להבה בינונית. ושוב. הכל התנפח. היה צריך שוב לשבור בכדי להכניס מילוי. מאכזב. אבל אני לא נרגעתי. ולא ויתרתי.

בפעם השלישית, הכנתי ללא בישול במים. פשוט טיגנתי את הצינורות בשמן. וזה היה המוצלח ביותר.

כאן במתכון כתבתי את האופציה הרביעית. חליטה קצרצרה במים חמים ומתוקים. טובלים ומוצאים. מסננים היטב ומטגנים בשמן.

ובכל מקרה. ב-2 האופציות האחרונות.

התוצאה. אימאלה ואבאללה יחד.

שמרתי את המתכון להזדמנות מיוחדת. והיא סוף סוף הגיעה. לקחת חלק בחוברת שבועות החגיגית של תנובה.

בתוך הקנולי המטוגנים מלאתי קרם עשיר עם גבינת מסקרפונה נפלאה של תנובה.

אל תוותרו על ווניל איכותי ופסטוקים או שוקולד ליד.

ותכינו. בעיקר תכינו. כי אין אושר כזה לראות אתכם מכינים, משתפים ומתייגים אותי.

ובקיצור, התחלנו את המתכונים לחג השבועות. הולך להיות טעים. אבל ממש!

עריכה: אפשר לטגן מראש ולמלא בקרם בסמוך להגשה

חג שמח אהובים. זה הכל בזכותכם!

רגע לפני, אתם מוזמנים להצטרף לקבוצת המתכונים שלי בפייסבוק ולעקוב אחרי גם באינסטגרם

קנולי במילוי קרם מסקרפונה וניל

מספר מנות: 30 יחידות / זמן הכנה: 30 דק' / דרגת קושי: קל / כשרות – חלבי

המרכיבים: 1 חבילה (500 גרם) צינורות פסטה קנולי 1 כוס סוכר 1 כף קינמון 1 ליטר שמן לטיגון עמוק

למלית: 2 מיכלים (500 מ"ל) שמנת להקצפה 38% השף הלבן 1 גביע (250 גרם) מסקרפונה "COLLECTION" 1 כוס פחות 2 כפות (100 גרם) אבקת סוכר 2 כפות אבקת אינסטנט פודינג וניל 1 כפית תמצית וניל איכותית לפרווה: אפשר להקציף שמנת צמחית של תנובה עם מעט אבקת סוכר ותמצית וניל

להגשה: 5 כפות (50 גרם) אבקת סוכר 1/2 כוס (50 גרם) פיסטוקים קלויים, קצוצים אופן ההכנה: מרתיחים שפע מים בסיר רחב, מבשלים בהם את הקנולי חליטה קצרצרה ומסננים היטב.

מערבבים סוכר וקינמון בצלחת עמוקה. מרפדים מגש בנייר סופג. מחממים שמן בסיר ומטגנים את הקנולי המבושלים 3-2 דקות מכל צד עד להזהבה.

מעבירים למגש בעזרת כף לספיגת עודפי שמן וממנו לצלחת הסוכר. מגלגלים בסוכר ומצננים.

המלית: שמים את מרכיבי המילוי בקערת מערבל עם וו הקצפה ומקציפים לקרם אוורירי ויציב. מעבירים לשקית זילוף, מזלפים וממלאים כל צינור קנולי בקרם, בוזקים אבקת סוכר ופיסטוקים ומגישים.

ספרו לי איך יצא, תייגו אותי בפייסבוק או באינסטגרם

לצפייה בחוברת המתכונים המלאה והחגיגית לשבועות

לחצו כאן:

https://bit.ly/3dbWYTg

בשיתוף תנובה