שעועית ירוקה בשום, לימון ושקדים קלויים - אין טעים כזה!

אם אתם אוהבים שעועית מוקפצת, זה המתכון עבורכם!

שעועית פריכה שמקבלת מעטפת של עשבי תיבול וטעם לימוני. מעל הכל אני מפזר קצת שקדים קלויים בשביל הדאווין. והתוספת גורפת את כל המחמאות.

אפשר להגיש כסלט קר והכי טעים חם ממש מהמחבת.

שעועית ירוקה בשום, לימון ושקדים קלויים

מצרכים:

כף שמן שקית שעועית קפואה (יש להפשיר מעט ואפשר גם שעועית טרייה שבושלה במים ומסוננת)

חופן שקדים פרוסים עם קורט מלח קלויים במחבת או בתנור.

לרוטב:

5 כפות שמן זית

8 שיני שום מקולפות

חופן עשבי תיבול (פטרוזיליה / כוסברה)

מקל סלרי חתוך גס - לא חובה

מיץ מחצי לימון

מעט גרידה מלימון - לא חובה

מעט צ'ילי חריף טרי

מלח / פלפל שחור

אופן ההכנה:

מתחילים בהכנת הרוטב: מכינים למעבד מזון את כל המרכיבים וטוחנים עד שמתקבל תערובת אחידה כמו פסטו.

מחממים מחבת רחבה או סיר סוטאז עם כף שמן ומוסיפים את השעועית.

מקפיצים דקה-שתיים ומוסיפים את הפסטו.

מערבבים על להבה גבוהה במשך 3 דקות.

מעבירים לצלחת הגשה, מפזרים מעל את השקדים הקלויים ומגישים.

הערות ותחליפים:

במקום שעועית קפואה, אפשר להשתמש באותה כמות של שעועית טרייה אבל יש צורך בבישול השעועית במים רותחים - כמו פסטה.

במידה ולא רוצים טעם לימוני - אפשר לוותר על המיץ ולהוסיף במקום מים.