קבלו את התוספת שכולם אוהבים. אינטריה - איטריות בסגנון מרוקאי שאף אחד לא יכול לעמוד בפניהם.
יש כמה גרסאות למתכון. יש כאלה שמכינים אותו בלי בצל מטוגן וכורכום.
קבלו את הגרסה שלי. כי הכי טעים עם בצל מטוגן ואפשר כמובן לשדרג ולהוסיף כורכום למראה צהבהב יותר.
שימו לב להנחיות שלי לגבי המים - שלא תעשו טעות כי יותר מידי מים יהפכו את האיטריות לדייסתיות.
אינטריה - התוספת שתמיד נגמרת!
מצרכים:
חבילת איטריות מכל סוג שאוהבים (400 גרם)
4 כפות שמן
2 בצלים גדולים, מקולפים וקצוצים דק
כף סילאן
רבע כוס מים
מים רותחים עד גובה האיטריות!
לתיבול:
מלח
פלפל שחור
חצי כפית כורכום (לא חובה)
אופן ההכנה:
מתחילים עם טיגון הבצל.
על להבה גבוהה מחממים סיר עם שמן ומטגנים את הבצל עד שהופך להיות מעט שקוף. לאחר מכן מוסיפים את הסילאן ורבע כוס מים, מערבבים ומכסים את הסיר.
מידי פעם פותחים את המכסה ומערבבים על מנת שהבצל לא יכחך לחלוטין. מבשלים עד שהבצל זהוב ומקורמל.
מוסיפים את האיטריות ומערבבים יחד עד שמעט מזהיבות גם.
משטחים עם הכף את האיטריות בסיר כך שלא יווצרו בועות אוויר גדולות ויוצקים מעל את המים רותחים - ממלאים עד גובה האיטריות - המלצה שלי להוסיף חצי מהכמות של המים, לשטח ואז להוסיף עוד אם צריך.
מביאים את הסיר לרתיחה עד שמעבעבע, מנמיכים ללהבה בינונית/נמוכה ומכסים.
מבשלים במשך 15 דקות. אפשר מידי פעם לפתוח ולערבב.
מניחים את הסיר על הכיריים עוד 5 דקות ומגישים.
בתאבון!
