אצבעות שניצל דג בציפוי פריך

הילה שלי אוהבת דגים. אבל ממש אוהבת דגים! בכל וורסיה אפשרית.

הכי אוהבת סתם ככה במחבת, פיש אנד ציפס . אבל הכי הכי- אצבעות דג מטוגנות. בדיוק כאלה. שאני טוחן והופך לשניצל דג פריך וממכר.

קטשופ ומיונז ליד והיא מסוגלת לזלול את כל המגש.

בשונה ממתכונים רגילים של אצבעות דג, בהם רק חותכים את הדגים לפרוסות, מצפים ומטגנים.

כאן למעשה טוחנים את הדג יחד עם בצל ותבלינים ולמעשה משדרגים את המרקם והטעם.

והיי, אפשר גם להכין בצורות ואותיות :)

אצבעות שניצל דג בציפוי פריך

בטעם קלאסי - לא יאמינו שהכנתם בבית!

חברים אנא הקפידו לשתף את המתכונים בצירוף לינק לבלוג ולא באמצעות צילום מסך. תודה רבה

מצרכים:

500 גרם פילה דג טרי ללא עור וללא עצמות

(דגים מתאימים מושט / נסיכת הנילוס / דניס / סלמון/ מוסר / ברמונדי ועוד)

1 בצל בינוני מקולף

ביצה

חצי כוס קמח

3 כפות שמן

2 שיני שום / חצי כפית שום גבישי

מלח / פלפל שחור

לציפוי:

2 ביצים

2 כפות מים

מלח / פלפל שחור

פירורי לחם זהובים

אופן ההכנה:

מכניסים למעבד מזון את כל המצרכים

מעבדים עד שמתקבלת בלילה אחידה.

מעבירים לשקית זילוף ומזלפים בצורת אצבעות.

מעבירים את הטבעות להקפאה לשעה עד התייצבות - אופציה נוספת : עצה שקיבלתי מחברה בקבוצת הפייסבוק שלי. להכניס לתנור לחצי אפייה עד שמתייצב (כ-10 דקות) לקרר ולאחר מכן לצפות. זה לא פוגע בעסיסיות ובמרקם.

(אפשר להכין עם דג טרי כמות גדול ולהקפיא. לאחר שהטבעות קופאות אפשר להעביר מהמגש לשקית זיפר)

בקערה מערבבים את הביצים עם המים ומתבלים.

טובלים את הטבעות בביצה, מצפים בפירורי לחם

אפשר גם להקפיא לאחר הציפוי ולטגן מתי שרוצים

מחממים שמן עמוק בסיר

מטגנים את האצבעות דג עד הזהבה ומניחים מעל רשת (לא נייר סופג- על מנת שישארו קריספיים)

לחלופין ניתן לאפות בתנור שחומם מראש על 200 מעלות.

מרססים את הטבעות בשמן ומכניסים לאפייה כ-20 דקות או עד הזהבה.

בדיוק כמו בשיטה של הטבעות שניצל

הערות ותוספות:

ניתן להכניס לתוך התערובת עשבי תיבול שאוהבים כמו כוסברה או פיטרוזליה קצוצה.

השתדלו להשתמש בדגים פחות "שמנים"

במקום קמח – אפשר להשתמש בקמחים ללא גלוטן מכל סוג שיש לכם בבית.

מבחינת התיבול. אפשר להוסיף לבלילה חרדל, חוואיג, שום או כל תבלין נוסף שאתם אוהבים. בדיוק כמו בשניצל שאתם מכינים בדרך כלל.

ספרו לי איך יצא

אל תשכחו לצלם, לשתף ולתייג אותי

לכל שאלה מוזמנים לכתוב לי כאן למטה בתגובות

חג שמח