בורקס דפי אורז הדור הבא - טבעוני!

בורקס דפי אורז בגרסה הקריספית - הפעם במילוי טבעוני מטריף שאתם חייבים להכין!

אין ספור בקשות למתכון בגרסה טבעונית - בלי ביצה!

הפכתי את הסטודיו למעבדת בורקסים - ולבסוף הגעתי לפתרון עם תוצאה מטורפת ופריכה בזכות טחינה גולמית.

בורקס דפי אורז טבעוני במילוי עשיר בירקות וטופו רך, מעטפת של דפי אורז פריכים ומתפוצצים בפה -

אני יודע שזה נשמע קלישאה, ואולי מוגזם. ואנחנו בבית לא טבעוניים. אבל משתדלים להפחית - ברצינות ממש.

ואת הבורקסים האלה פשוט זללנו.

ליאור שלי, שאותה הכי קשה לשכנע להפחית, מצליחה להיות הכי מופתעת בכל פעם מחדש.

אני מתעקש שהיא תטעם ובכל פעם, וכלל שהיא מתנגדת ככה היא מרוצה מהטעם והמרקם בכל פעם מחדש.

הכנסנו את הטופו למטבח ולאט לאט מגלים כמה הוא ורסטילי, כמה קל להכין ממנו כל כך הרבה מתכונים טעימים וקלים.

אחד היתרונות באמת זה הזמינות של המוצר, אני פשוט שולף מהמקרר, חותך לפרוסות ומקפיץ במחבת עם רטבים אסייאיתיים ותוך דקה מתקבלת ארוחה משגעת, מאוזנת ואפילו בריאה.

כאן תמצאו מתכון למוקפץ הזה שאני מכין בכל פעם מחדש

בורקס דפי אורז הדור הבא - טבעוני במילוי טופו וירקות מוקפצים רון יוחננוב

בורקס דפי אורז הדור הבא - טבעוני במילוי טופו וירקות מוקפצים

מצרכים ל-8 בורקסים:

16 דפי אורז

2 כפות טחינה גולמית

כפית סילאן / מייפל

כף סויה או מלח

כוס מים קרים.

בורקס דפי אורז הדור הבא - טבעוני במילוי טופו וירקות מוקפצים

למילוי:

2 כפות שמן שומשום

כף שמן זית

1 בצל מקולף וחתוך לפרוסות דקות

3-4 שיני שום פרוסות

1 ס"מ ג'ינגר מגורד

מעט צילי אדום טרי חתוך לפרוסות (לא חובה)

2 גזרים חתוכים לגפרורים (לא חייב לקלף)

2 פלפלים (בצבעים) חתוכים לרצועות

300 גרם (חבילה) טופו בטעם טבעי של תנובה ALTERNATIVE

4 כפות רוטב סויה

כף מייפל / סילאן

מלח/ פלפל שחור

(אפשר גם 2 כפות רוטב צילי חריף / 2 כפות רוטב טריאקי)

לעיטור:

שומשום / קצח

אופן ההכנה:

מתחילים בהכנת המילוי:

מחממים מחבת עם שמן ומתחילים בהקפצת הבצל, שום, ג'ינגר וצילי חריף

מוסיפים את רצועות הטופו ומזהיבים. מערבבים כל הזמן - הקפצה

מוסיפים את הירקות ומקפיצים עוד כ-5 דקות.

מצננים מעט את המילוי.

מחממים תנור ל-180 מעלות טורבו

בקערה שטוחה, מערבבים את המים ושאר המרכיבים עד שנוצרת בלילה אחידה.

מכינים את משטח העבודה. מנקים את השיש או מגש כלשהו שאתם עובדים עליו.

טובלים את הדף אורז לשנייה בדיוק! בתוך הבלילה ומניחים את הדף על משטח העבודה.

טובלים דף נוסף (כן כן. זה חלק מהסוד) ומניחים מעל הדף שכבר הורטב.

מניחים במרכז הדף את המילוי ומגלגלים לבורקס (ראו בסרטון)

מברישים בשארית הנוזל ומפזרים שומשום וקצח בנדיבות.

מכניסים לתנור ואופים כ50 דקות.

אל דאגה. זה לא נשרף - הבורקסים רק הופכים להיות פריכים יותר.

בורקס דפי אורז הדור הבא - טבעוני במילוי טופו וירקות מוקפצים

הפרסום בשיתוף תנובה ALTERNATIVE