בורקס פילו במילוי בשר וחצילים עסיסי

רגע לפני שכולנו ננחת בדובאי ונהנה בחום מדברי, נרגילות והמון כנאפה.

זה הזמן להתחיל להתרגל לאוכל ערבי מענג, עסיסי, מעוצב ומגרה בדיוק כמו בדובאי.

ראיתי לפני כמה שבועות את המאפים האלה ביוטיוב של בשלנית מדובאי ונשארתי עם תיאבון וחשק לרוץ להכין.

כמה ימים אחרי כבר מצאתי את עצמי במטבח, שולף את הבצק פילו המצונן של שמרית שתמיד יש לי במקרר, ומתחיל לגלגל יפה יפה בורקסים מטריפים במילוי של בשר וחצילים.

אל תגלו. אבל סבלנות לקלות חצילים לא הייתה לי, זכרתי שלפני כמה ימים קניתי בסופר צנצנת של חצילים קלויים. והופ. חצי מהעבודה כבר מאחוריי.

לא יודע מה אתכם. האורחים שלי הולכים להרגיש כמו באבו דאבי היום.



בורקס פילו במילוי בשר וחצילים עסיסי

כ-16 יחידות

מצרכים:

חבילת בצק פילו מצונן של שמרית

ספריי שמן / נטורינה מומסת


למילוי:

4 כפות שמן זית

500 גרם בשר בקר טרי טחון

1 בצל גדול מקולף וקצוץ דק

מעט צילי חריף

4 שיני שום כתושים

חופן פיטרוזליה קצוצה

1 חציל גדול קלוי ומקולף (אפשר להשתמש גם בחצילים מצנצנת או "סלט חציל קלוי" )

כפית כמון טחון

קריצה של קינמון (לא חובה)

מלח / פלפל שחור



אופן ההכנה:

מתחילים בהכנת החציל. קולים את החציל על הכיריים או לחלופין מכיניסים לתנור אחרי שדוקרים את החצילים ואופים בחום של 200 מעלות כ-25 דקות. מוצאים את החציל, מקלפים וקוצצים את הליבה.


מחממים מחבת עם שמן, מוסיפים את השום והצילי, לאחר מכן את הבצל ומזהיבים מעט.

לאחר מכן מוסיפים את הבשר ומקפיצים עד שמתחלף הצבע, מוסיפים את התבלינים ומערבבים.

זה השלב להוסיף את החציל, לערבב ולהעביר את כל התערובת לקערה להתקרר.


הכנת הבורקסים.

פותחים את דפי הפילו על משטח העבודה

מכסים אותם על מנת שלא יתייבשו

לוקחים דף אחד. חוצים ל-2 חלקים

חצי דף אחד מורחים בשמן ומקווצצים.

מעליו מניחים חצי הדף השני, מניחים מילוי ומגלגלים.

מציע להיעזר בסרטון שמצורף כאן בפוסט.

מרססים מעל שוב ספריי שמן או מורחים נטורינה.


אופים בתנור שחומם מראש על 200 מעלות כ-30 דקות או עד הזהבה.


מגישים חם עם טחינה


הערות:

אפשר להחליף לבשר עוף

אפשר למרוח גם בשמן זית

תבלינים וצבע זה עניין של טעם. אפשר להוסיף כל תבלין שאתם אוהבים






ספרו לי איך יצא, אל תשכחו לתייג אותי בפייסבוק או באינסטגרם

כאן למטה אתם יכולים לכתוב לי שאלות והערות.


תודה

הפוסטים האחרונים

אני כאן לכל שאלה, ואשמח לשמוע גם מה דעתך.

  • TBD
    פעילות MIX בישולים של אסם
    הרשמה לפעילות בישולים אסם
brooke-lark-kXQ3J7_2fpc-unsplash.jpg
IMG_9167.jpg

סדנאות והרצאות

ברוכים הבאים לבלוג שלי

ממש טעים לי שאתם כאן!

סבתא אומרת קצת מזה וקצת מזה. אמא ממליצה על זה שבשקית הכחולה. הדודה משתמשת בכוס של הקפה והשכנה רק לפי העין? עצרו! 
אני רוצה לעזור לכם לעשות קצת סדר במטבח, לספק לכם השראה ולהעשיר אתכם במתכונים מדוייקים. 
כי עם חומרי הגלם הנכונים, מעט ידע על הטכניקות והתהליכים הבישול והאפייה הופכים להיות קלים, פשוטים טעימים ואפילו כייפים. 
כן כן. כולם יכולים! - מבטיח. 
תנסו ואל תשכחו לספר לי כשתקצרו מחמאות מכאן ועד לירח. 
מה צריך לעשות ? פשוט תמשיכו לעקוב, לנסות ולהנות ויאללה בואו נפשיל שרוולים ונתחיל לעשות פה טעים!

הירשמו לקבלת עידכונים ומתכונים חדשים

מתכונים שאהבתם

לחם בחוש

טבעות שניצל

סמבוסק בשר מטריף או מיני לחמג’ון

שווארמה של הלייף

אוסף מתכונים לאורח חיים בריא

פיצה רול

עקבו אחרי באינסטגרם
  • Instagram
עקבו אחרי בפייסבוק
  • Facebook

המתכונים הנצפים השבוע

© 2021 by Ron Yohananov. Proudly Created with Wix.com

  • Pinterest
  • TikTok
  • Facebook
  • YouTube
  • Instagram