בצק אחד - 8 סוגי עוגיות

לא משנה אילו עוגיות אני רוצה להכין, שוקולד צ'יפס, גרנולה, בסגנון קוקימן או אחרות - אני תמיד מתחיל בבצק הזה, עם החמאה המומסת ושני סוגי הסוכר. התוצאה: עוגיות רכות במרכז ופריכות בשוליים, מאיזה סוג שבוחרים. בצק הקסם של העוגיות - מעכשיו גם במטבח שלכם;

בצק עוגיות מטורף! 8 עוגיות מבצק אחד!

והטעם. כזה עוד לא טעמתם

המתכון עלה לקבוצה לפני למעלה משנה וסוקר גם בזמנו גם באתר מאקו: הנה פה טכניקה של חמאה מומסת בשילוב הסוכר החום תגרום למרקם טופי במרכז העוגיות וקריספיות מסביב כמות העוגיות תלויה בכדורים שתצרו.

רגע לפני, אתם מוזמנים להצטרף לקבוצת המתכונים שלי בפייסבוק ולעקוב אחרי גם באינסטגרם

למתכון: 200 גרם חמאה מומסת 200 גרם סוכר חום 150 גרם סוכר לבן 400 גרם קמח לבן ביצה כפית מלח כפית סודה לשתייה 2 כפיות תמצית וניל משובחת

רעיונות לטעמים: 1. קלאסיקה

200 גרם שוקולד ציפס איכותי או שוקולד ציפס לבן

2. עוגיות שיבולת שועל 3-4 כפות גדושות שיבולת שועל 3-4 כפות צימוקים או חמוציות קצת אגוזים קצוצים מעט טחינה גולמית (אופציונלי )

3. שוקו שוקו גם בבסיס לקוקילידה (מתכון לגלידה בהמשך) 3 כפות אבקת קקאו 200 גרם שוקולד מריר קצוץ גס 100 גרם שוקולד לבן קצוץ

4. חמאת בוטנים 4 כפות חמאת בוטנים 4 כפות בוטנים קצוצים (עדיך מטוגנים ומלוחים)

5. נוטלה 4 כפות גדושות נוטלה 4 כפות אגוזי לוז קלויים וקצוצים

6. בזוקה 8 כפות מיני מרשמלו 6-7 פתי בר מפוררים פנימה 100 גרם שוקולד מריר קצוץ סוכריות צבעוניות מלמעלה

7. קרמל מלוח 100 גרם סוכריות טופי כרמל חתוכות מעט מלח ים גס

8. עוגיית ענק ליום הולדת ממלאים בהמון תוספות שאוהבים יוצרים כדור במרכז התבנית ואופים כעוגיות יום הולדת

הוראות הכנה מתחילים עם ערבוב היבשים. קמח, מלח וסודה לשתייה בקערה נפרדת מערבבים את הרטובים החמאה המומסת, סוכרים, ביצה ווניל ומוסיפים את תערובת היבשים. ערבוב קצרצר עד שהכל מתאחד ומכניסים למקרר להתייצבות למשך שעתיים לפחות. לאחר מכן יוצרים כדורים בגודל פינג פונג ומניחים בתבנית אפיה במרחק אחד מהשני. אופים בתנור שחומם מראש על 180 מעלות כ-10 עד 14 דקות בדיוק אפיה ממושכת תהרוס את המרקם הרך במרכז שצריך להיות לעוגיות

עוגיית קרם קוקילידה

למילוי: 500 גרם שמנת מתוקה להקצפה גביע חלב מרוכז מקציפים את השמנת עד למרקם סמיך, מוסיפים את החלב המרוכז וממשיכים להקציף עד לקפצת יציבה מזלפים מעל כל עוגיה (על החלק הפנימי) קצפת, מניחים מעל עוגיה נוספת ומעבירים להקפאה להתייצבות)