דובשניות עם טריק שיגרום לכם ללקק את האצבעות
כמו כולם גם לי יש כל-כך הרבה סיפורים על דובשניות.
כולנו גדלנו על זה
וזוכרים את השקית השקופה של העוגיות קסם הריחניות והרכות עם הטעם ממכר.
עם השנים למדתי להכין בבית ושילבתי את הטריק הזה מהמתכון של עוגיות שוקולד מתפוצצות. והתוצאה מדהימה!
השילוב של הסוכר הרגיל עם אבקת הסוכר יוצר מעטפת קריספית לעוגייה ופיצוצים בדיוק כמו שאני זוכר מהילדות.
הנה מתכון ממש פשוט!
מתכון לדובשניות / רון יוחננוב
100 גרם חמאה / נטורינה לפרווה
1/2 כוס דבש ( 150 גרם)
1/2 כוס סוכר חום כהה (100 גרם)
1/2 כפית מלח
כף מחית וניל
1/2 כפית אבקת סודה לשתייה
2 ביצים
1/2 2 כוסות קמח תופח (350 גרם)
1 כפית גדושה קינמון
1/2 כפית ציפורן
לציפוי: 100 גרם אבקת סוכר
100 גרם סוכר לבן רגיל
אופן ההכנה
שופכים לסיר קטן את החמאה, הדבש, הסוכר החום, המלח והווניל ומחממים על אש בינונית עד שהחמאה והסוכר נמסים.
מכבים את האש, מוסיפים את אבקת הסודה ומערבבים. זהירות. לא להיבהל כי התערובת תתפח ותתבהר. מניחים בצד כשעה, עד שהתערובת מגיעה לטמפרטורת החדר. (אם ממהרים אפשר להכניס למקרר)
שופכים את התערובת לקערה, מוסיפים ביצים ומערבבים. מוסיפים את הקמח והקינמון ומערבבים עד שמתקבל תערובת ואחידה.
מכסים ומניחים במקרר ל-3 שעות לפחות
(ואפשר ללילה)
עד שהתערובת מתקרר והופכת למוצקה.
מגלגלים כדורים קטנים, מצפים בסוכר רגיל ואז גם באבקת סוכר ומנחים בתבנית מרוחקים אחד מהשני (מתפשטים באפייה)
אופים בתנור שחומם על 180 מעלות כ-15 דקות או עד שמזהיבות ומתחילות להשחים.
בהצלחה.
צילום: Aive Eliezer
הכנתם? שתפו אותי בתמונות!
בתאבון !
מחכה לכם באינסטגרם שלי: https://www.instagram.com/ronyohanan/
וכל המתכונים כמו תמיד גם בבלוג: http://ronyofood.wix.com/ronyofood
מתכון מקורי מקבוצת "מבשלים ואופים עם רון יוחננוב"
אין להעתיק, לשכפל, להפיץ, למכור, לשווק מידע כלשהו מהאתר, לרבות תמונות וטקסטים, ללא קבלת אישור מראש ובכתב מהנהלת הקבוצה
https://www.facebook.com/groups/ronyo/
