דובשניות הכי טעימות בעולם !

דובשניות עם טריק שיגרום לכם ללקק את האצבעות, כמו כולם גם לי יש כל-כך הרבה סיפורים על דובשניות.

כולנו גדלנו על זה וזוכרים את השקית השקופה של העוגיות קסם הריחניות והרכות עם הטעם ממכר.

עם השנים למדתי להכין בבית ושילבתי את הטריק הזה מהמתכון של עוגיות שוקולד מתפוצצות. והתוצאה מדהימה!

השילוב של הסוכר הרגיל עם אבקת הסוכר יוצר מעטפת קריספית לעוגייה ופיצוצים בדיוק כמו שאני זוכר מהילדות.

הנה מתכון ממש פשוט!

דובשניות - רון יוחננוב

מתכון לדובשניות

מצרכים:

100 גרם חמאה / נטורינה לפרווה

1/2 כוס דבש ( 150 גרם)

1/2 כוס סוכר חום כהה (100 גרם)

1/2 כפית מלח

כף מחית וניל / תמצית וניל איכותית

1/2 כפית אבקת סודה לשתייה

2 ביצים

1/2 2 כוסות קמח תופח (350 גרם)

1 כפית גדושה קינמון

1/2 כפית ציפורן

לציפוי:

100 גרם אבקת סוכר

100 גרם סוכר לבן רגיל

אופן ההכנה

שופכים לסיר קטן את החמאה, הדבש, הסוכר החום, המלח והווניל ומחממים על אש בינונית עד שהחמאה והסוכר נמסים.

מכבים את האש, מוסיפים את אבקת הסודה ומערבבים. זהירות. לא להיבהל כי התערובת תתפח ותתבהר. מניחים בצד כשעה, עד שהתערובת מגיעה לטמפרטורת החדר. (אם ממהרים אפשר להכניס למקרר).

שופכים את התערובת לקערה, מוסיפים ביצים ומערבבים. מוסיפים את הקמח והקינמון ומערבבים עד שמתקבל תערובת ואחידה. מכסים ומניחים במקרר ל-3 שעות לפחות, (ואפשר ללילה) עד שהתערובת מתקרר והופכת למוצקה.

לאחר שהתערובת הפכה למוצקה, בעזרת ידיים מעט משומנות, מגלגלים כדורים קטנים, מצפים בסוכר רגיל ואז גם באבקת סוכר ומנחים בתבנית מרוחקים אחד מהשני (מתפשטים באפייה).

אופים בתנור שחומם על 180 מעלות כ-15 דקות או עד שמזהיבות ומתחילות להשחים.

בהצלחה.