האיקרה של אהובה

עודכן ב: 27 יול 2020

אני מחזיר אתכם עכשיו לתחילת שנות התשעים. חופש גדול

בבית אנחנו אלפי נפשות. החופש מתחיל מחר. ואני חייב לברוח

לאן? כמו בכל שנה. לתל כביר. לאחותי הגדולה והאהובה.

אהובה. האמא השניה שלי. זאת שקיבלה אותי שהיא נערה בת 13 ולא ירדתי לה מהידיים.

עם השנים, בעודי ילד, ראיתי אותה מתחתנת ועוזבת את הבית ונוסעת רחוק.

לקח קצת זמן והיא הביאה לי אחיינים נפלאים שבזכותם הפכתי להיות דוד מכור.

כל כך מכור שאשכרה כמעט עברתי לגור אצלה. בכל הזדמנות או חופשה הייתי פשוט אורז את עצמי ונוסע לבד, ילד בן 12 !! באוטובוס לתל אביב הגדולה, חווה את התחנה המרכזית, קונה לאחיינים ערימת ממתקים ושטויות ונהנה במחיצתם ימים שלמים. אחח איזה ימים.


יש לי המון זיכרונות על הבריחה הזו, חוויות וטעמים

ואני זוכר את האיקרה שלה. שהייתה מכינה פק"ל בכל שבוע.

אחותי בשלנית אדירה. אחת כזאת שחייבת קבוצה של מתכונים ותשרוף את הרשת. אם תראו את המטבח שלה בשישי, את ארוחת שישי שלה עם ערימת הסלטים והמגוון. אימאלהה. יש לה יד כאילו אלוהים נגע בה.

ואף מילה על העוגיות והעוגות שהיא מכינה ומביאה בכל הזדמנות. היא אשכרה שרת העוגיות אצלנו במשפחה. חחח


זה הזמן . זה הרגע לשתף במתכון של האיקרה שלה.

לרוב היא צמחונית טבעונית, לפעמים היא משלבת בתוכה קוביות של עוף ובשר.

תמיד, אבל תמיד אכלתי את האיקרה על פרוסה שמנה של לחם לבן. כן. היא מאלה שהיו קונות לחם לבן.

אני מתחיל להתרגש פה. כדאי שנסיים עם כל החיים שכאלה ובואו נתחיל עם המתכון.




רגע לפני, אתם מוזמנים להצטרף לקבוצת המתכונים שלי בפייסבוק ולעקוב אחרי גם באינסטגרם

איקרה ירקות של אהובה

בגרסה שלי :)


מצרכים:

4 כפות שמן

4 שיני שום פרוסים (לא חובה)

1 בצל גדול מקולף וקצוץ דק

1 חציל גדול חתוך לקוביות קטנות (אני לא מקלף- סליחה )

2-3 פלפלים גמבה בכל צבע שרוצים (רק לא ירוק)

2 קישואים

יש כאלה שמוסיפים גם גזר חתוך לקוביות דקות (2 גזרים)

5-6 עגבניות קצוצות דק או קופסת עגבניות מרוסקות מתוצרת איכותית

מלח/ פלפל שחור

אפשר להוסיף חריף לפי הטעם - במקור זה ממש לא חריף - זה לא סלטה מטבוחה פה חחח


ואין מים במתכון!!




אופן ההכנה:

מחממים שמן בסיר רחב ועמוק עם נון סטיק ומטגנים את הבצל עד הזהבה.

מוסיפים את החצילים ושאר הירקות. פשוט זורקים את הכל פנימה לתוך הסיר.

מערבבים היטב ומחלישים ללהבה בינונית / נמוכה

מבשלים כשעה עד שכל הירקות מתרככים

אפשר - המלצה שלי, בעזרת מועך פירה. למעוך את הירקות לקבלת מרקם רך רך.

בודקים תיבול

ומגישים חם על פרוסת לחם.


אם רוצים להוסיף חזה עוף, פרגיות או קובית בשר רך כמו אנטריקוט למשל

אפשר להוסיף את הקוביות בשר בשלב טיגון הבצל ואז את הירקות.



לאב יו אהובה


ספרו לי איך יצא, כתבו כאן בתגובות אשמח לשמוע


אל תשכחו לתייג אותי בפיסיבוק או באינסטגרם


הפוסטים האחרונים

brooke-lark-kXQ3J7_2fpc-unsplash.jpg
IMG_9167.jpg

סדנאות והרצאות

  • סדנת מטבח שוק בוכרי
    Even Yehuda
    21 באפר׳, 19:00 – 23:00
    Even Yehuda, Ner ha-Laila St 4, Even Yehuda, Israel
  • סדנת שבועות חגיגית
    Even Yehuda
    27 באפר׳, 19:00 – 22:00
    Even Yehuda, Ner ha-Laila St 4, Even Yehuda, Israel
  • סדנת להתאהב באיסטנבול
    Even Yehuda
    28 באפר׳, 19:00 – 23:00
    Even Yehuda, Ner ha-Laila St 4, Even Yehuda, Israel
  • סדנת שבועות חגיגית
    Even Yehuda
    30 באפר׳, 10:00 – 14:00
    Even Yehuda, Ner ha-Laila St 4, Even Yehuda, Israel
  • סדנת מאפים מחוץ לקופסה -בשרי
    Even Yehuda
    04 במאי, 19:00 – 23:00
    Even Yehuda, Ner ha-Laila St 4, Even Yehuda, Israel
  • סדנת שבועות חגיגית
    Even Yehuda
    09 במאי, 19:00 – 23:00
    Even Yehuda, Ner ha-Laila St 4, Even Yehuda, Israel
  • סדנת להתאהב באיסטנבול
    Even Yehuda
    11 במאי, 19:00 – 23:00
    Even Yehuda, Ner ha-Laila St 4, Even Yehuda, Israel
  • סדנת שבועות חגיגית
    Even Yehuda
    12 במאי, 19:00 – 23:00
    Even Yehuda, Ner ha-Laila St 4, Even Yehuda, Israel
  • סדנת מטבח שוק בוכרי
    Even Yehuda
    18 במאי, 19:00 – 23:00
    Even Yehuda, Ner ha-Laila St 4, Even Yehuda, Israel
  • סדנת מאפים מחוץ לקופסה - בשרי
    Even Yehuda
    25 במאי, 19:00 – 23:00
    Even Yehuda, Ner ha-Laila St 4, Even Yehuda, Israel

ברוכים הבאים לבלוג שלי

ממש טעים לי שאתם כאן!

סבתא אומרת קצת מזה וקצת מזה. אמא ממליצה על זה שבשקית הכחולה. הדודה משתמשת בכוס של הקפה והשכנה רק לפי העין? עצרו! 
אני רוצה לעזור לכם לעשות קצת סדר במטבח, לספק לכם השראה ולהעשיר אתכם במתכונים מדוייקים. 
כי עם חומרי הגלם הנכונים, מעט ידע על הטכניקות והתהליכים הבישול והאפייה הופכים להיות קלים, פשוטים טעימים ואפילו כייפים. 
כן כן. כולם יכולים! - מבטיח. 
תנסו ואל תשכחו לספר לי כשתקצרו מחמאות מכאן ועד לירח. 
מה צריך לעשות ? פשוט תמשיכו לעקוב, לנסות ולהנות ויאללה בואו נפשיל שרוולים ונתחיל לעשות פה טעים!

הירשמו לקבלת עידכונים ומתכונים חדשים

מתכונים שאהבתם

לחם בחוש

טבעות שניצל

סמבוסק בשר מטריף או מיני לחמג’ון

שווארמה של הלייף

אוסף מתכונים לאורח חיים בריא

פיצה רול

עקבו אחרי באינסטגרם
  • Instagram
עקבו אחרי בפייסבוק
  • Facebook

המתכונים הנצפים השבוע

© 2021 by Ron Yohananov. Created with Wix.com & w-Web Design

  • Pinterest
  • TikTok
  • Facebook
  • YouTube
  • Instagram