האיקרה של אהובה

אני מחזיר אתכם עכשיו לתחילת שנות התשעים. חופש גדול

בבית אנחנו אלפי נפשות. החופש מתחיל מחר. ואני חייב לברוח

לאן? כמו בכל שנה. לתל כביר. לאחותי הגדולה והאהובה.

אהובה. האמא השניה שלי. זאת שקיבלה אותי שהיא נערה בת 13 ולא ירדתי לה מהידיים.

עם השנים, בעודי ילד, ראיתי אותה מתחתנת ועוזבת את הבית ונוסעת רחוק.

לקח קצת זמן והיא הביאה לי אחיינים נפלאים שבזכותם הפכתי להיות דוד מכור.

כל כך מכור שאשכרה כמעט עברתי לגור אצלה. בכל הזדמנות או חופשה הייתי פשוט אורז את עצמי ונוסע לבד, ילד בן 12 !! באוטובוס לתל אביב הגדולה, חווה את התחנה המרכזית, קונה לאחיינים ערימת ממתקים ושטויות ונהנה במחיצתם ימים שלמים. אחח איזה ימים.

יש לי המון זיכרונות על הבריחה הזו, חוויות וטעמים

ואני זוכר את האיקרה שלה. שהייתה מכינה פק"ל בכל שבוע.

אחותי בשלנית אדירה. אחת כזאת שחייבת קבוצה של מתכונים ותשרוף את הרשת. אם תראו את המטבח שלה בשישי, את ארוחת שישי שלה עם ערימת הסלטים והמגוון. אימאלהה. יש לה יד כאילו אלוהים נגע בה.

ואף מילה על העוגיות והעוגות שהיא מכינה ומביאה בכל הזדמנות. היא אשכרה שרת העוגיות אצלנו במשפחה. חחח

זה הזמן . זה הרגע לשתף במתכון של האיקרה שלה.

לרוב היא צמחונית טבעונית, לפעמים היא משלבת בתוכה קוביות של עוף ובשר.

תמיד, אבל תמיד אכלתי את האיקרה על פרוסה שמנה של לחם לבן. כן. היא מאלה שהיו קונות לחם לבן.

אני מתחיל להתרגש פה. כדאי שנסיים עם כל החיים שכאלה ובואו נתחיל עם המתכון.

רגע לפני, אתם מוזמנים להצטרף לקבוצת המתכונים שלי בפייסבוק ולעקוב אחרי גם באינסטגרם

איקרה ירקות של אהובה

בגרסה שלי :)

מצרכים:

4 כפות שמן

4 שיני שום פרוסים (לא חובה)

1 בצל גדול מקולף וקצוץ דק

1 חציל גדול חתוך לקוביות קטנות (אני לא מקלף- סליחה )

2-3 פלפלים גמבה בכל צבע שרוצים (רק לא ירוק)

2 קישואים

יש כאלה שמוסיפים גם גזר חתוך לקוביות דקות (2 גזרים)

5-6 עגבניות קצוצות דק או קופסת עגבניות מרוסקות מתוצרת איכותית

מלח/ פלפל שחור

אפשר להוסיף חריף לפי הטעם - במקור זה ממש לא חריף - זה לא סלטה מטבוחה פה חחח

ואין מים במתכון!!

אופן ההכנה:

מחממים שמן בסיר רחב ועמוק עם נון סטיק ומטגנים את הבצל עד הזהבה.

מוסיפים את החצילים ושאר הירקות. פשוט זורקים את הכל פנימה לתוך הסיר.

מערבבים היטב ומחלישים ללהבה בינונית / נמוכה

מבשלים כשעה עד שכל הירקות מתרככים

אפשר - המלצה שלי, בעזרת מועך פירה. למעוך את הירקות לקבלת מרקם רך רך.

בודקים תיבול

ומגישים חם על פרוסת לחם.

אם רוצים להוסיף חזה עוף, פרגיות או קובית בשר רך כמו אנטריקוט למשל

אפשר להוסיף את הקוביות בשר בשלב טיגון הבצל ואז את הירקות.

לאב יו אהובה

ספרו לי איך יצא, כתבו כאן בתגובות אשמח לשמוע

אל תשכחו לתייג אותי בפיסיבוק או באינסטגרם