חלה ממולאת בבשר

עודכן ב: 7 נוב 2020

אפילו אם אתם מארחים רק את עצמכם לארוחת החג השנה, עשו לעצמכם טובה ונסו את החלה הזאת, שהיא מנה ראשונה ותוספת ועיקרית - והכל במאפה אחד מושלם.

הישר מהסדנאות שלי, קבלו מתכון לחלה ממולאת בבשר שתעשה לכם - למרות הכל - חג שמח!



חלה ממולאת בבשר

המצרכים :

לבצק (ל-2 חלות): 

  • 500 גרם קמח לבן מנופה 

  • 3 כפות סוכר  

  • כף שמרים יבשים  

  • כפית מלח 

  • 3 כפות שמן 

  • כוס ורבע מים בטמפרטורת החדר

למילוי:

  • 4 כפות שמן זית  

  • 2 בצלים גדולים, מקולפים וקצוצים דק 

  • 50 גרם צנוברים (לא חובה)  

  • 3-4 שיני שום, כתושות

  • מעט צ'ילי חריף 

  • 500 גרם בשר בקר טרי (אפשר לשלב עם בשר טלה ושומן כבש)  

  • חופן פטרוזיליה קצוצה  

  • חצי כפית בהרט או ראס אל חנות  

  • מלח

  • פלפל שחור  

לעיטור: 

  • ביצה טרופה

  • שומשום ו/או קצח 


אופן ההכנה:

מכינים את הבצק: לשים במיקסר את כל חומרי הבצק 8-10 דקות, עד לקבלת בצק אחיד ומבריק שנפרד מהקערה ומעט דביק בתחתית (אם צריך אפשר להוסיף מעט מים, בהדרגה).


מכסים את הקערה ומניחים את הבצק להתפחה של כשעה בטמפרטורת החדר או לילה במקרר.  

בינתיים מכינים את המילוי: מחממים מחבת עם שמן, מוסיפים את הבצל ומזהיבים מעט. מוסיפים את הצנוברים (אם רוצים), השום, הצ'ילי והתבלינים.  

כשהבצל זהוב מוסיפים שלושה רבעים מכמות הבשר. מערבבים היטב ומפוררים את הבשר עד שכולו מחליף צבע.  

מוסיפים את הפטרוזיליה, מתבלים ומעבירים לקערה לצינון. כשהתערובת קרה מוסיפים את הבשר הטחון שהשארנו בצד (הבשר הלא מבושל "יקשור" את המלית ויעזור לעצב את החלות בלי שהמלית תתפורר).  


מחלקים את הבצק ל-2 חלקים (אחד לכל חלה), וכל אחד מהם מחלקים ל-3. מרדדים עבור כל חלה 3 רצועות, ממלאים אותן במחצית מכמות המילוי וסוגרים. קולעים חלה מ-3 הרצועות, וחוזרים על הפעולות עם החצי השני של הבצק ושל המלית (ראו בסרטון).

מניחים להתפחה נוספת של 30 דקות.  

מורחים את החלות בביצה ובוזקים שומשום ו/או קצח.  

מחממים תנור ל-200 מעלות (חום עליון-תחתון או טורבו) ואופים את החלות כ-30 דקות או עד הזהבה. 





הפוסטים האחרונים

אני כאן לכל שאלה, ואשמח לשמוע גם מה דעתך.

  • TBD
    פעילות MIX בישולים של אסם
    הרשמה לפעילות בישולים אסם
brooke-lark-kXQ3J7_2fpc-unsplash.jpg
IMG_9167.jpg

סדנאות והרצאות

ברוכים הבאים לבלוג שלי

ממש טעים לי שאתם כאן!

סבתא אומרת קצת מזה וקצת מזה. אמא ממליצה על זה שבשקית הכחולה. הדודה משתמשת בכוס של הקפה והשכנה רק לפי העין? עצרו! 
אני רוצה לעזור לכם לעשות קצת סדר במטבח, לספק לכם השראה ולהעשיר אתכם במתכונים מדוייקים. 
כי עם חומרי הגלם הנכונים, מעט ידע על הטכניקות והתהליכים הבישול והאפייה הופכים להיות קלים, פשוטים טעימים ואפילו כייפים. 
כן כן. כולם יכולים! - מבטיח. 
תנסו ואל תשכחו לספר לי כשתקצרו מחמאות מכאן ועד לירח. 
מה צריך לעשות ? פשוט תמשיכו לעקוב, לנסות ולהנות ויאללה בואו נפשיל שרוולים ונתחיל לעשות פה טעים!

הירשמו לקבלת עידכונים ומתכונים חדשים

מתכונים שאהבתם

לחם בחוש

טבעות שניצל

סמבוסק בשר מטריף או מיני לחמג’ון

שווארמה של הלייף

אוסף מתכונים לאורח חיים בריא

פיצה רול

עקבו אחרי באינסטגרם
  • Instagram
עקבו אחרי בפייסבוק
  • Facebook

המתכונים הנצפים השבוע

© 2021 by Ron Yohananov. Proudly Created with Wix.com

  • Pinterest
  • TikTok
  • Facebook
  • YouTube
  • Instagram