לחמניות זעתר מושלמות

אוהבים פיתות עם זעתר? קבלו את השדרוג הבא: לחמניות זעתר עם גבינות שאי אפשר לעמוד בפניהם!

רכות ואווריריות, מלאות בטעם שאפשר לאכול ככה או לפתוח ולהפוך לכריך מרגש!

הטכניקה של המילוי במרכז הלחמנייה מאפשר לקבל לחמנייה מלאה בטעמים.

פשוט ליצור גומה בתוך הבצק, למלא ולהכניס לתנור. בזמן האפייה הלחמניות תופחת וכל המילוי יוצר מעטפת משגעת.

לחמניות זעתר

מצרכים לבצק:

כ-22 יחידות

קילו קמח לבן מנופה

2 כפות שמרים יבשים או 25 גרם שמרים טריים

4 כפות סוכר

כף גדושה מלח

4 כפות שמן

חופן עלי זעתר טריים קצוצים דק (לא חובה)

600-650 מ"ל מים חמימים

למילוי זעתר:

2 כפות גדושות זעתר איכותי

2-3 כפות שמן זית

קורט מלח ים

גבינת פטה / בולגרית (ואפשר גם צהובה או מוצרלה)

הכנת הבצק:

בקערת המיקסר עם וו לישה, מניחים מלח ומעליו קמח, שמרים, סוכר, זעתר, מים ומפעילים.

לאחר שמתגבש בצק מוסיפים שמן וממשיכים ללוש כ-10 דקות עד שמתקבל בצק אחיד ומבריק שנפרד מהצדדים ונשאר דביק לתחתית הקערה. אם צריך מוסיפים עוד מעט מים.

מניחים את הבצק להתפחה של שעתיים.

בקערה, מערבבים את הזעתר יחד עם השמן והמלח עד שמתקבלת משחה אחידה.

הרכבת המאפים:

מחממים תנור ל-200 מעלות (חום עליון תחתון / טורבו)

לאחר ההתפחה, מחלקים את הבצק לחלקים שווים במשקל של 100 גרם.

מכדררים כל חלק לכדור ומניחים להתפחה חצי שעה.

לאחר המנוחה של הכדורים, משטחים את הבצק לכדורים ומשטחים את המרכז בעזרת כוס (ראו בסרטון)

מניחים כף גדושה של ממרח זעתר, מפזרים מעל גבינות ומכניסים לתנור לאפיה.

אופים 20 דקות או עד הזהבה

מגישים חם