לחמניות פרא מבצק ללא לישה
את הלחם פרוע שלי רובכם כבר מכירים, ואיך לא בעצם. הרי כולנו חולמים תמיד להביא את המאפיה הביתה!
בטח ובטח שמדובר בלהכין בצק בלי לישה. אשכרה לא צריך להפעיל מיקסר ואפילו לא להתעייף.
התוצאה כבר מוכרת. לחם אוורירי, מלא בבועות, קריספי ופריך מבחוץ ובמרקם משגע מבפנים.
לאחרונה, אנחנו מוצאים את עצמנו מכירים בכל שבוע כמה כיכרות של לחם פרוע בבית.
איכשהו השבוע עלה במוחי להכין מהבצק לחמניות קטנות וממזריות שהתגלו כלחמניות פרא מושלמות.
או איך שאלה אשתי קוראת להן. לחמניות של בית קפה.
הנה המתכון. בשונה מהאפייה של הלחם הגדול שנאפה בתוך סיר. במתכון הזה אופים את הלחמניות בתנור לוהט עם קרח שנניח בתחתית וימלא את התנות באדים שיהפכו את הלחמניות לפריכות מתמיד.
שנתחיל?