לחמניות שיבולים לשבועות

המדריך המלא להכנת לחמניות שיבולים לשבועות

מצרכים ל-4 שיבולים:

500 גרם קמח לבן

כף שמרים יבשים או 25 גרם שמרים טריים

2 כפות סוכר

כפית מלח

3 כפות שמן

300 מ"ל מים בטמפרטורת החדר

ביצה להברשה

סומסום / קצח

אופן ההכנה:

בקערת המיקסר עם וו לישה מניחים קודם בתחתית את המלח ומעליו את הקמח, השמרים, סוכר והמים.

מערבלים על מהירות איטית ומוסיפים את השמן.

לשים עוד כ7-9 דקות. זה בסדר אם הבצק יוצא מעט דביק. הסוד הוא שהבצק ייפרד מהצדדים ויישאר דבוק לתחתית הקערה.

מכסים במגבת ומתפיחים שעה בחוץ או למשך הלילה במקרר

מחלקים את הבצק לחתיכות שוות בגודלן (תלוי בגודל השיבולים שאתם רוצים) כל לחמניה 200 גרם בצק

יצירת צורת השיבולים.

1. משטחים כל כדור בצק לרצועה צרה וארוכה על משטח מעט מקומח.

2. מגלגלים למעין רולדה – למעשה מייצרים קיפולים שיעזור לבצק להיות רך ותפוח

3. מניחים על נייר אפייה בתבנית

4. בעזרת מספרים חדות ונקיות גוזרים באלכסון (לא עד הסוף) באורך 5-7 ס"מ ומזיזים לצד.

גוזרים שוב קטע נוסף ומזיזים לצד הנגדי וממשיכים כך עד שמגיעים לסוף הלחמניה.

5. מכסים ומתפיחים שעה נוספת

6. מברישים בביצה ומפזרים סומסום וקצח

אופים בתנור שחומם מראש על 190 מעלות כ-25 דקות או עד הזהבה.

הכנתם? מוזמנים להשוויץ

אל תשכחו לתייג אותי בפייסבוק או באינסטגרם.

בהצלחה. חג שמח!