מאפינס / לחמניות מגבינות שנשארו במקרר

זהירות >>> אתם כל כך הולכים להכין את זה . ובלי הפסקה!

מתכון למאפינס מדהימות בקלי קלות.. שאפשר להכין גם עם גבינות פג תוקף! שצילמתי לערוץ היוטיוב שלי - כן אני גם שם :)

עוד מתכון שנתקלתי בו ממש במקרה ומאז הכנתי את המתכון הזה אלפי פעמים. מדובר במאפינס/לחמניות שמכינים בכמה דקות – והשוס הגדול >>> מגבינות שפגו תוקפם! אבל לא רק.

הטעם נהדר וגבינתי, מאפינס רכים שממלאים את הבית בריח משגע ולא פחות חשוב, חסכוני! ומהיר הכנה.

מאפינס מגבינות שנשארו במקרר - רון יוחננוב

עם השנים ניסיתי כל מיני תוספות ותבלינים. המסקנה - הכול עובד!

אפשר אפילו להכין מהבצק הזה מאפינס בטעמים אם תוסיפו לזה זיתים או תירס, קוביות של ירק מוקפץ במחבת עם מעט חמאה כמו בטטה / פיטריות / קישואים ועוד.

אפשר לתבל בכל מיני טעמים ותבלינים, לפזר מעל מה שמתחשק לכם ואפילו להפוך את הבצק לבסיס פיצה.

ולא פחות חשוב - כמה שיותר גבינות קשות או רכות יותר טוב.

רגע לפני, אתם מוזמנים להצטרף לקבוצת המתכונים שלי בפייסבוק ולעקוב אחרי גם באינסטגרם

מתכון למאפינס גבינות / בואיקוס מהירים

מצרכים ל-12 יחידות:

גביע גבינת קוטג׳ / גבינה לבנה

גבינות קשות או מגורדות שנשארו בבית (כוס וחצי בערך)

2 ביצים

25 גרם חמאה מומסת/ שמן זית (לא לוותר)

חצי כוס חלב

2 כוסות קמח תופח (או קמח לבן רגיל + כפית אבקת אפיה) ייתכן שתצטרכו להוסיף עוד קמח עד שתגיעו למרקם כמו של בצק דביק - מאוד תלוי בגבינות שתשמשו.

מלח / פלפל שחור

תוספות שאוהבים לבחירה: זיתים/ תירס / עגבניות מיובשות / ירקות אנטיפסטי - הכל הולך!

לעיטור:

שומשום / קצח / דגנים / תבלינים

אופן ההכנה

מחממים תנור ל-180 מעלות (חום עליון /תחתון או טורבו)

מערבבים את כל המצרכים בקערה עד שמתקבלת תערובת אחידה.

מוסיפים את התוספת שבחרתם ומערבבים. אם הבלילה נוזלית מידי, אפשר להוסיף עוד קמח ולחלופין אם קשה. אפשר להוסיף טיפונת חלב.

אם הבצק רך מידי, מעבירים לתבנית שקעים מקשטים אם רוצים בתוספות ומכניסים לתנור לאפיה.

אם הבצק יצא מוצק ויציב, אפשר ליצור ממנו לחמניות. פשוט להניח כף גדושה מהבצק על תבנית מרופדת בנייד אפייה.

אופים כ-25 דקות או עד הזהבה

כמה הערות:

ולסוגיית "פג התוקף" הרבה פעמים אני נתקל בתגובות מזדעזעות בנוסח "איך להשתמש במקולקל? אני מזועזעת!, זה פג תוקף זה זבל.

אז קצת פרופורציה, את המתכון הזה לא מכינים עם גבינות מקולקלות ששוכבות 4 חודשים אחרי תאריך התפוגה במקרר!

ורק לידע כללי: מוצרי חלב שפג תוקפם לפני ימים ספורים הם לא מקולקלים ולהיפך, אז הם הכי טובים לאפייה. הסיבה היא שככל שמוצר חלב - למשל יוגורט, גבינה לבנה או קוטג'- ישן יותר (ושוב, לא בן חצי שנה, אלא כמה ימים לאחר שפג תוקפו) - הוא "יבש" יותר. הנוזלים נעלמים או שמצטברים כולם בחלקו העליון של הגביע וקל מאוד להיפטר מהם. מוצרי חלב "יבשים" יביאו למאפה יציב יותר ורטוב פחות, וזה מצוין. יכול להיות שיהיה להם קצת טעם חמצמץ, אבל אחרי האפייה זה לא יורגש. תאמינו לי.

ספרו לי איך יצא, תייגו אותי בפייסבוק או באינסטגרם