מגולגלות פאי פקאן
- רון יוחננוב
- 26 בנוב׳ 2021
- זמן קריאה 1 דקות
אחרי ההצלחה של הרוגעלך פאי פקאן כאן בבלוג, התחשק לי להכין את אותו רעיון רק הפעם בשילוב בצק פריך.
לקחת את כל מה שטעים בפאי פקאן ולארוז אותו למאפים קטנים ושובבים מלאים בטעם משגע וקרמלי עם קינמון וים של פקאנים. התוצאה - באמת מטורפת!
הגשתי את העוגיות לאורחים בסדנא ומהביס הראשון התחילו השאלות.
האמת שאני ממש רוצה לתת לכם לטעום גם. אז הנה המתכון. רוצו להכין ולהתענג מכל ביס.
אפשר להכין בבית בצק פריך ולמלא ובטח שאפשר לרכוש בצק פריך מוכן ולהכין את העוגיות גם.
תרגישו חופשי להתפנק. עלי!

מגולגלות פאי פקאן
מצרכים:
500 גרם קמח לבן רגיל
שקית אבקת אפיה
2 כפות אבקת סוכר
200 גרם חמאה קרה
חצי כוס שמן רגיל
חצי כוס חלב קר + כף חומץ (אפשר גם מיץ תפוזים במקום)
קורט מלח

למילוי:
100 גרם פקאנים גרוסים
100 גרם חמאה רכה
1/4 כוס סוכר לבן
1/4 כוס סוכר חום
כף קינמון
אופן ההכנה:
במעבד מזון עם וו פלדה מניחים את כל המרכיבים לבצק ולשים עד שמתקבל בצק אחיד ורך.
מניחים את הבצק למנוחה כשעה במקרר.
מחממים תנור ל-180 מעלית .
בקערה, לערבב את החמאה הרכה יחד עם הסוכן והקינמון עד שמתקבלת משחה אחידה.
מוצאים את הבצק מהמקרר ומחלקים ל-3 חלקים.
מרדדים את הבצק לעובי של כ-חצי ס"מ. ממלאים במילוי ומלגלגים למגולגלות או לצורת רוגלעך.
מניחים בתבנית אפיה.

אופים כ-20 דקות או עד הזהבה.
מצננים, בוזקים מעל אבקת סוכר ומגישים.
הערות ותחליפים:
אפשר להכין את העוגיות עם בצק פריך קנוי של שמרית.
למה חומץ? תחליף לביצים (בשילוב אבקת אפיה) ובנוסף החמיצות מאפשרת לאבקת האפיה לעבוד טוב יותר ולייצר פריכות לבצק.

הפרסום בשיתוף קסטרו הום.
האם אפשר למלא את העוגיות במילוי אחר??ממרח תמרים וכו'??
האם העוגיות ניתנות להקפאה?
מה הכמות הנכונה לאבקת אפיה??
בוקר טוב תבדוק שוב את המתכון שרשמת כתוב שקית אבקת אפייה ואז שוב 2 כפות אבקת אפייה. תודה
רשום לבצק שקית אבקת אפייה ועוד 2 כפות ?