מיני סופגניות אפויות - תתכוננו להתעלף!

הפעם תצטרכו לחמם גם את הגרון וגם את התנור – כי אתם הולכים לצרוח עד שכל השכונה תשמע אתכם!

אז קבלו את הסופגניות האפויות שלי. מבצק שהוא כמו מסיר איפור. רכות בלתי מוסברת,

מרקם מטורף וטעם. נס חנוכה!

אתם כמובן יכולים למלא את הסופגניות בכל מה שמתחשק לכם. אל תוותרו על החמאה לפני ואחרי.

מומלץ להגיש חם עם אטמי אזנים 😊 מחכה לראות איך יצא לכם. חג שמח!

מיני סופגניות אפויות - במילוי שוקולד ובעיטור אגוזי לוז

מיני סופגניות אפויות

מצרכים לתבנית בקוטר 26/28 ס"מ - כ25 כדורים.

4 כוסות קמח (560 גרם)

כף שמרים יבשים

חצי כוס סוכר לבן רגיל (100 גרם)

2 ביצים

כוס חלב

50 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות

חצי כפית מלח

כף תמצית וניל איכותית / מחית וניל

להברשה: ביצה טרופה

לפני אפיה - מיני סופגניות אפויות

להברשה לאחר האפייה: 20 גרם חמאה מומסת

למילוי: ממרח שוקולד / ריבה / כל מילוי שאוהבים

לעיטור: אבקת סוכר (אגוזי לוז / סוכריות צבעוניות / כל מה שאוהבים)

צרחות!!! - מיני סופגניות אפויות רון יוחננוב

אופן ההכנה

בקערת המיקסר מניחים את המלח, מעליו את הקמח, שמרים, סוכר, ביצים, מלח, וניל וחלב ומתחילים ללוש, מיד שמתגבש הבצק מוסיפים בהדרגה את החמאה.

לשים 10 דקות לפחות עד לקבלת בצק אחיד ומבריק שנפרד מהקערה אף נשאר דביק לתחתית. (אם צריך מוסיפים מעט חלב בהדרגה)

כן זה בדיוק כמות הדקות. לא לזייף! ולא לפחד על המיקסר.

צריך להתקבל בצק אחיד ומבריק שנפרד מהשוליים של הקערה ונשאר דביק בתחתית.

מכסים בניילון נצמד ומעבירים להתפחה לשעה אפשר גם לילה שלם במקרר.

אחרי התפחה מחלקים את הבצק לחלקים שווים (כל כדור 30-40 גרם)

מכדרים כל חלק לכדור עגול ומניחים בתבנית האפייה.

מתפיחים שוב כ-40 דקות.

מברישים בביצה ואופים בתנור שחומם מראש על 180 מעלות כ-25 דקות או עד הזהבה.

מוציאים מהתנור, מברישים מיד בחמאה המומסת (כן, אפשר להתעלף מהריח)

דוקרים בעזרת צ'ופ סטיק וממלאים.

זה השלב לקרוא לילדים לקשט ולהגזים עם אבקת סוכר.

מומלץ להגיש חם עם אטמי אזנים 😊