אם מתחשק לכם מרק עשיר בירקות, כזה שמוזגים מעל קוסקוס ונהנים מכל ביס, אתם במקום הנכון!
מרק ירקות מלא בטעם שמכינים ממש בקלי קלות.
אפשר להכין עם כל סוגי הירקות שקיימים, הכול הולך!
רק חשוב לקרמל מעט את הירקות קודם ולא פחות חשוב להתחיל עם הירקות הקשים כאשר את הירקות הרכים מוסיפים ממש בסוף. שנתחיל?
מרק לקוסקוס מושלם
2-3 כפות שמן זית
מצרכים:
1 בצל גדול מקולף וחתוך לרבעים
3 גזרים מקולפים וחתוכים לטבעות
2 תפוחי אדמה גדולים מקולפים וחתוכים לקוביות גסות
2-3 גבעולי סלרי
2-3 זוקיני / קישואים
1/2 כרוב לבן חתוך לנתחים גדולים
נתח דלעת גדול חתוך לפרוסות עבות.
2 כוסות גרגירי חומוס קפואים או מקופסת שימורים
חופן פטרוזיליה קצוצה גס
כף גדושה כורכום (או חוואיג' למרק)
2 כפות אבקת מרק (לא חובה - אני לא מוסיף)
מלח
2 ליטר מים מתמי4
אופן ההכנה:
מחממים בסיר גדול את השמן ומתחילים בטיגון של הבצל יחד עם הגזר, סלרי ותפוחי האדמה.
שמזהיבים מעט, מוסיפים את הכורכום.
מקפיצים עוד טיפונת ושופכים פנימה את המים. מוסיפים מלח ואבקת מרק עם רוצים. בודקים תיבול, מכסים ומבשלים כחצי שעה או עד שהתפוחי אדמה מתרככים.
זה הזמן להוסיף את גרגירי החומוס המבושלים והירקות הרכים כגון: קישוא/זוקיני, כרוב, דלעת - פשוט להניח מעל. לא לערבב.
מפזרים מעל פטרוזיליה קצוצה מבשלים עוד כחצי שעה.
בשיתוף תמי4
