מרק מינסטרונה איטלקי

עודכן ב: 1 נוב 2020

שהייתי נער ועבדתי בבתי קפה בתור מלצר, עוד לפני הימים של מרק בטטה וקרם ארטישוק, בבתי הקפה כיכבו 2 סוגי מרקים. הראשון, מרק בצל מוטרף עם 2 חתיכות של צנימים מוקרמים שלא רצית שיגמרו אף פעם, ומנגד, מרק שיש בו הכל. איטליה הקטנה במרק.

מרק מינסטרונה מטריף. שלל ירקות טריים, עגבניות, שום, קטניות ואפילו פסטה.

בימים קרים, אחרי משמרת ארוכה, ידעתי שבחירה במרק מינסטרונה תהיה טעימה ומשביעה.

בכל פעם שקצת מעונן אני שולף את כל הירקות שבמקרר ונזכר איך היינו פעם, יפים ואמיצים אוכלים מרק בבתי קפה.

את המרק הכנתי עם המים האיכותיים והטעימים מבר המים של תמי4. ואם לומר בכנות, בר המים מעולה, והוא מקבל אצלי כבר שנים מקום של כבוד על השיש. אני אוהב את הטעם של המים, בני הבית מחוברים ושותים ממנו ללא הפסקה. ואני מקפיד להשתמש גם בבישול שזה בעיניי משדרג ומונע טעמי לוואי.


רגע לפני, אתם מוזמנים להצטרף לקבוצת המתכונים שלי בפייסבוק ולעקוב אחרי גם באינסטגרם








מתכון למרק מינסטרונה איטלקי

מצרכים:

2-3 כפות שמן זית

1/2 בצל קצוץ דק (במקור אין בצל. אני אוהב להוסיף)

3-4 שיני שום קצוצים דק

2 ענפי סלרי (כן, כולל העלים)

2 גזרים חתוכים לקוביות

תפוא אחד גדול חתוך לקוביות

2 זוקיני חתוכים לקוביות

שעועית ירקות (קניתי טריה בשוק )

3-4 עגבניות טריות מגורדות או מקופסא

100 גרם רסק עגבניות

כוס שעועית שחורה / לבנה מבושלת

כוס פסטה

2 ליטר מים מבר המים תמי4

עשבי תיבול כמו: תימין טרי/ בזילקום טריים/ אורגנו טרי



לעיטור: גבינת פרמזן מגורדת




אופן ההכנה

מחממים את השמן בסיר, מוסיפים את הבצל, שום וסלרי מקפיצים ומאדים מעט.

מוספים את שאר הירקות ועשבי התיבול ומערבבים.

שופכים מעל את המים ומביאים לרתיחה

מבשלים עד שכל הירקות יתרכחו ומתבלים.

מוסיפים את הפסטה, ממשיכים לבשל עד שהמרק מוכן .

כ-20 דקות. זהירות לא לבשל את הפסטה יותר מידי. יש כאלה שמעדיפים לבשל אותה בנפרד לפי הוראות היצרן ולהוסיף לכל מנה פסטה מבושלת.


מגישים חם עם גבינת פרמזן מעל. אם עדין לא ניסיתם את השילוב. עדין לא מאוחר.



ספרו לי איך יצא, תייגו אותי בפייסבוק או באינסטגרם.


בשיתוף עם שטראוס מים תמי4

הפוסטים האחרונים

אני כאן לכל שאלה, ואשמח לשמוע גם מה דעתך.

  • TBD
    פעילות MIX בישולים של אסם
    הרשמה לפעילות בישולים אסם
brooke-lark-kXQ3J7_2fpc-unsplash.jpg
IMG_9167.jpg

סדנאות והרצאות

מתכונים שאהבתם

לחם בחוש

טבעות שניצל

סמבוסק בשר מטריף או מיני לחמג’ון

שווארמה של הלייף

אוסף מתכונים לאורח חיים בריא

פיצה רול

ברוכים הבאים לבלוג שלי

ממש טעים לי שאתם כאן!

סבתא אומרת קצת מזה וקצת מזה. אמא ממליצה על זה שבשקית הכחולה. הדודה משתמשת בכוס של הקפה והשכנה רק לפי העין? עצרו! 
אני רוצה לעזור לכם לעשות קצת סדר במטבח, לספק לכם השראה ולהעשיר אתכם במתכונים מדוייקים. 
כי עם חומרי הגלם הנכונים, מעט ידע על הטכניקות והתהליכים הבישול והאפייה הופכים להיות קלים, פשוטים טעימים ואפילו כייפים. 
כן כן. כולם יכולים! - מבטיח. 
תנסו ואל תשכחו לספר לי כשתקצרו מחמאות מכאן ועד לירח. 
מה צריך לעשות ? פשוט תמשיכו לעקוב, לנסות ולהנות ויאללה בואו נפשיל שרוולים ונתחיל לעשות פה טעים!

הירשמו לקבלת עידכונים ומתכונים חדשים

כלים מומלצים למטבח שלך

עקבו אחרי באינסטגרם
  • Instagram
עקבו אחרי בפייסבוק
  • Facebook

המתכונים הנצפים השבוע

© 2021 by Ron Yohananov. Proudly Created with Wix.com

  • Pinterest
  • TikTok
  • Facebook
  • YouTube
  • Instagram