מרק מינסטרונה איטלקי

שהייתי נער ועבדתי בבתי קפה בתור מלצר, עוד לפני הימים של מרק בטטה וקרם ארטישוק, בבתי הקפה כיכבו 2 סוגי מרקים. הראשון, מרק בצל מוטרף עם 2 חתיכות של צנימים מוקרמים שלא רצית שיגמרו אף פעם, ומנגד, מרק שיש בו הכל. איטליה הקטנה במרק.

מרק מינסטרונה מטריף. שלל ירקות טריים, עגבניות, שום, קטניות ואפילו פסטה.

בימים קרים, אחרי משמרת ארוכה, ידעתי שבחירה במרק מינסטרונה תהיה טעימה ומשביעה.

בכל פעם שקצת מעונן אני שולף את כל הירקות שבמקרר ונזכר איך היינו פעם, יפים ואמיצים אוכלים מרק בבתי קפה.

את המרק הכנתי עם המים האיכותיים והטעימים מבר המים של תמי4. ואם לומר בכנות, בר המים מעולה, והוא מקבל אצלי כבר שנים מקום של כבוד על השיש. אני אוהב את הטעם של המים, בני הבית מחוברים ושותים ממנו ללא הפסקה. ואני מקפיד להשתמש גם בבישול שזה בעיניי משדרג ומונע טעמי לוואי.


רגע לפני, אתם מוזמנים להצטרף לקבוצת המתכונים שלי בפייסבוק ולעקוב אחרי גם באינסטגרם




מתכון למרק מינסטרונה איטלקי






מצרכים:

2-3 כפות שמן זית

1/2 בצל קצוץ דק (במקור אין בצל. אני אוהב להוסיף)

3-4 שיני שום קצוצים דק

2 ענפי סלרי (כן, כולל העלים)

2 גזרים חתוכים לקוביות

תפוא אחד גדול חתוך לקוביות

2 זוקיני חתוכים לקוביות

שעועית ירקות (קניתי טריה בשוק )

3-4 עגבניות טריות מגורדות או מקופסא

100 גרם רסק עגבניות

כוס שעועית שחורה / לבנה מבושלת

כוס פסטה

2 ליטר מים מבר המים תמי4

עשבי תיבול כמו: תימין טרי/ בזילקום טריים/ אורגנו טרי



לעיטור: גבינת פרמזן מגורדת




אופן ההכנה

מחממים את השמן בסיר, מוסיפים את הבצל, שום וסלרי מקפיצים ומאדים מעט.

מוספים את שאר הירקות ועשבי התיבול ומערבבים.

שופכים מעל את המים ומביאים לרתיחה

מבשלים עד שכל הירקות יתרכחו ומתבלים.

מוסיפים את הפסטה, ממשיכים לבשל עד שהמרק מוכן .

כ-20 דקות. זהירות לא לבשל את הפסטה יותר מידי. יש כאלה שמעדיפים לבשל אותה בנפרד לפי הוראות היצרן ולהוסיף לכל מנה פסטה מבושלת.


מגישים חם עם גבינת פרמזן מעל. אם עדין לא ניסיתם את השילוב. עדין לא מאוחר.



ספרו לי איך יצא, תייגו אותי בפייסבוק או באינסטגרם.


בשיתוף עם שטראוס מים תמי4

סדנת בישול בוכרי עם רון יוחננוב
Ben Zvi 78
סדנת בישול בוכרי עם רון יוחננוב
Ben Zvi 78
  • Facebook
  • YouTube
  • Instagram

נתניה

הצטרפו אלי לפייסבוק,אינסטגרם 
וערוץ המתכונים ביו-טיוב