top of page

לשיתוף המתכון

whatsapp.png
mail.png
facebook.png
1023.9-printer-xi-icon-iconbunny.jpg

להדפסה:

facebook.png
mail.png
whatsapp.png

לשיתוף המתכון:

סופגניות אשל ברוטב וניל חם

עודכן: 14 בדצמ׳ 2022

מה? שוב סופגניות אשל? כן!

רק שהפעם עם שדרוג שהופך אותן למטריפות. מטורפות. חלומיות. כאלה שיגרמו לכם לחכות כל השנה לחנוכה!

רוטב וניל חם שזה כמו קרם פטיסייר רק קרמי, חמים ונעים יותר :)

כמה הערות חשובות:

את הרוטב מכינים רגע לפני ההגשה אחרי מתקרר ונקרש. בכל מקרה מומלץ להכין את גם את הסופגניות גם בסמוך להגשה.

במקרה הזה תתחילו עם הרוטב ולאחר מכן תעברו לטיגון אבל תגישו את הכל חם. חם חם לוהט.

סופגניות אשל ברוטב וניל חם - רון יוחננוב

מצרכים לסופגניות אשל:

350 גרם קמח לבן תופח (או קמח לבן רגיל עם שקית אבקת אפיה)

2 ביצים

2 גביעי אשל

3 כפות סוכר

כפית תמצית / מחית וניל איכותית


לציפוי:

1/2 כוס סוכר לבן + כף קינמון


לרוטב:

250 מ"ל חלב

3 כפות סוכר לבן (70 גרם)

כף גדושה קורנפלור (15 גרם)

2 חלמונים + 2 כפות חלב

כפית תמצית /מחית וניל איכותית

20 גרם חמאה


סופגניות אשל ברוטב וניל חם - רון יוחננוב

אופן ההכנה:

בקערה, מערבבים את כל המצרכים עד לקבלת בלילה אחידה

מחממים שמן לחום בינוני (160 מעלות)

בעזרת כפית או שקית זילוף יוצקים כמות של כפית אחת בלילה אל תוך השמן

ומטגנים עד הזהבה.

מצפים מיד בסוכר מתובל

הכנת הרוטב: בקערה קטנה מערבבים את החלמונים הקורנפלור והחלב עד שמתקבלת בלילה חלקה.

שמים בקלחת את החלב יחד עם הסוכר והוניל ומדליקים את הלהבה.

מביאים לסף רתיחה, מנמיכים את הלהבה ומוסיפים תוך כדי ערבוב את הבלילה עם הקורנפלור.

מערבבים כל הזמן עד שמתקבל קרם במרקם קרמי וסמיך.

מורידים מהאש, מוסיפים פנימה את החמאה ומערבבים עד שהיא נמסה והקרם הופך להיות חלק.


הרכבה:

מניחים את הסופגניות על צלחת הגשה, שופכים מעל את הרוטב וניל, מקשטים בתותים וזוללים.



מגישים חם.


5 תגובות

פוסטים קשורים

הצג הכול

5 Comments


Unknown member
Dec 13, 2023

מה עדיף תמצית וניל או מחית וניל ואך זה יוצא סמיך כזה

Like

היי שבת שלום משהו במתכון לא ברור לי כתוב להוסיף חלב לחלבונים ואחר כך חלב לסיר עם סוכר השמח להסבר תודה 🥰

Like
Valerie M.
Valerie M.
Dec 18, 2022
Replying to

תבדקי את המרכיבים. יש שניי מקומות שכתוב חלב.

Like

כמה זה 350 גרם קמח במדויק בכוסות?

Like
Replying to

כל כוס קמח. 140 גרם

אז 2.5 כוסות קמח ♥️

Like
facebook.png
mail.png