סלט כרוב אסיאתי עם שניצל


אם יש משהו שאני אוהב זה אוכל אסייתי. ואם כבר סלט אז עם משהו חם וקריספי מעל זה בכלל מעולה.

קבלו מתכון לסלט אסייתי עם ירקות קראנצים, רוטב נהדר ומעל הכל שניצל שמתפוצץ בפה.


ארוחה שלמה שאפשר להכין לצהרים או לאירוח.


רגע לפני, אתם מוזמנים להצטרף לקבוצת המתכונים שלי בפייסבוק ולעקוב אחרי גם באינסטגרם

סלט כרוב אסיאתי עם שניצל



מצרכים:

2-3 שניצלים קטנים או אחד גדול מוכנים. מתכון תמצאו כאן


לסלט:

1/2 כרוב לבן

2 גזרים

1 שורש סלרי

15 עלי כוסברה

חופן נדיב בוטנים



לרוטב:

1/3 כוס שמן

מיץ מ1/2 לימון

2 כפות חומץ

כף סירופ מייפל

3-5 טיפות שמן סומסום

1 שן שום

ג'ינג'ר טרי (בגודל של שן שום גדולה)

1/4 כפית מלח גס

1/2 כפית פלפל שחור גרוס

אופן ההכנה:

תכינו את השניצל שלכם בדיוק כמו שאתם אוהבים, צננו וחתכו אותו לרצועות דקות וארוכות - מניחים בצד את רצועות השניצל עד להרכבת הסלט.

מתכון לשניצל לחצו פה



איך חותכים כרוב?

יש המון שיטות ומכשירים שמקלים את חיתוך הכרוב, לאחר המון ניסיונות עם מכשירים שונים ומשונים הגעתי למסקנה: שלי הכי עובד עם קולפן לכרוב (בתכלס זה כמו הקולפן הרגיל רק רחב יותר), אני חותך את הכרוב לארבעה רבעים ופשוט מגלח את דפנותיו (הפנימיות) מלמעלה למטה – מתקבלות רצועות דקיקות אבל כאלה שלא הופכות סמרטוטיות. וכן גם קולפן ירקות רגיל יעשה את העבודה זה פשוט יקח קצת יותר זמן.

חותכים את הכרוב לרצועות דקות דקות ומעבירים לקערת ערבוב.

את שורש הסלרי מקלפים בעזרת סכין, שוטפים היטב (גם את הקרש), פורסים לפרוסות דקות ככל שניתן ואז חותכים לרצועות דקות דקות.

את הגזר קולפים וחותכים באותו האופן.

אפשרות נוספת ויעילה יותר לחיתוך הגזר ושורש הסלרי היא חיתוך במנדולינה – רק חשוב לעבוד איתה בזהירות ! מפרידים את עלי הכוסברה מהגבעול, קוצצים ומעבירים לקערת הערבוב.

את הבוטנים קולים על מחבת יבשה ולוהטת, מקפידים לנענע את המחבת בכדי למנוע חריכה של הבוטנים, כאשר הבוטנים שחומים וזהובים מסירים מהמחבת, מצננים היטב ומוסיפים לקערה.

את מרכיבי הרוטב מערבבים בקערית נפרדת:

מתחילים ממיץ הלימון, החומץ והמייפל, לאחר שאלה מתאחדים מוסיפים תוך כדי בחישה את השמן בזילוף איטי, כאשר מתקבל נוזל אחיד, כותשים את השום ואת שורש הג'ינג'ר (כן כן לסחוט אותו בכותש) מוסיפים את המלח, הפלפל ואת שמן הסומסום.

בסמוך להגשה, מוסיפים לסלט את רצועות השניצל מערבבים היטב עם הרוטב ומעבירים לקערת הגשה.

סדנת בישול בוכרי עם רון יוחננוב
Ben Zvi 78
סדנת בישול בוכרי עם רון יוחננוב
Ben Zvi 78
  • Facebook
  • YouTube
  • Instagram

נתניה

הצטרפו אלי לפייסבוק,אינסטגרם 
וערוץ המתכונים ביו-טיוב