סמבוסק פיצה של אבולעפיה

עודכן ב: אפר 12


השעה שלוש לפנות בוקר, אנחנו אחרי בילוי, מתים מרעב, והשאלה מה נאכל היא בכלל לא על הפרק. המאפיה פתוחה 24 שעות ביממה ובכל רגע נתון אפשר להזמין סמבוסק שיכנס לתוך הטאבון בחום גהנום. מחכים בסבלנות ואז, רגע אחרי שהוא יוצא מהטאבון, פותחים אותו ומכניסים פנימה ביצה קשה עם מלח, פלפל שחור וזעתר. כמה פשוט. ככה טעים!

אני רוצה להאמין שאתם מכירים את הטעם.

אז הנה המתכון. כי הגיע הזמן להכין את העונג הזה בבית!

ולא באמצע הלילה חחח.



רגע לפני, אתם מוזמנים להצטרף לקבוצת המתכונים שלי בפייסבוק ולעקוב אחרי גם באינסטגרם

סמבוסק פיצה

כ-25 יחידות

לבצק:

1 ק"ג קמח לבן מנופה

5 כפות סוכר

שקית אבקת אפיה

2 כפות חומץ

2 כפות שמרים יבשים

1 כף שטוחה מלח

5 כפות שמן

1/2 2 כוסות מים


למילוי:

רוטב פיצה מוכן

גבינה צהובה מגורדת / מוצרלה מגורדת

זיתים מגולענים

ביצים קשות להגשה


לעיטור:

סומסום

ביצ’ה טרופה עם כף מים


אופן ההכנה:

בקערת המיקסר מניחים קודם את המלח, מעליו את הקמח, אבקת האפיה, השמרים והסוכר, חומץ ומים ומתחילים ללוש. ברגע שמתגבש בצק להוסיף את השמן ולהמשיך ללוש כ-10 דקות ועד שמתקבל בצק אחיד ומבריק שנפרד מהצדדים ונשאר דביק לתחתית הקערה.

אם צריך להוסיף עוד מים בהדרגה.

מניחים את הבצק להתפחה של כ-40 דקות.

לאחר ההתפחה, מחלקים את הבצק לכ-25 יחידות

מגלגלים כל יחידה לצורת לחמנייה עגולה

מרדדים לעלה, ממלאים במרכז כף רוטב עגבניות, מפזרים מעל גבינה וזיתים וסוגרים כמו בתמונות.

אופים בתנור שחומם על 200-220 מעלות כ-10 דקות או עד הזהבה.




מגישים חם ולא שוכחים לצלם ולתייג אותי בפייסבוק או באינסטגרם.


אופציות נוספות למילוי:

רוטב שמנת פטריות עם גבינ״צ

ממרח פסטו עם גבינות

סביח: ממרח עריסה, תפו״א, חציל מטוגן

אנטיפסטי ירקות קלויים עם גבינת פטה

ועוד...

בתאבון

סדנת בישול בוכרי עם רון יוחננוב
Ben Zvi 78
סדנת בישול בוכרי עם רון יוחננוב
Ben Zvi 78
  • Facebook
  • YouTube
  • Instagram

נתניה

הצטרפו אלי לפייסבוק,אינסטגרם 
וערוץ המתכונים ביו-טיוב