עוגיות מרוקאיות מזולפות

שעה אני על הקו עם אמא. היא מסבירה ומסבירה. "תחמם את זה. תקרר את זה. תכניס את זה. ושלא תעשה טעויות.

ורגע. את האביזר למכונת בשר יש לך? "

"אל תשתמש בזה של המכונת בשר. לי יש אחד רק בשביל העוגיות" - טוב אמא טוב. בטח שיש לי. זה תקוע בארונות. אני מיד מתחיל לחפש, אמרתי והשיחה נותקה.

תאמינו או לא, לאמא שלי, מאמא רעיה הבוכרית, יש אהבה בלתי מוסברת לעוגיות מכונה מרוקאיות.

מאז שאנחנו ילדים, אין לי מושג איך הגיע אליה המתכון היא לא מספיקה להכין לנו את העוגיות האלה.

קוספאות על קוספאות. ארגזים של עוגיות מכונה היא הייתה מכינה. רק שלא יגמר. ובכל פעם זה טעים יותר.

אני אוהב את השרופים. בתוך כוס של תה. זה כמו לקבל נשיקה מאמא.

מפה לשם. את האביזר אני לא מוצא. הפכתי את הבית. כועס על הילה. מתעצבן על ליאור. נזהר מאלה. בכל זאת. צריך שמישהו יעזור לי לסדר אחריי. חחח.

ובנתיים אביזר אין. למה הם תמיד צריכות לאבד לי את האביזרים בבית חחח

מכירים את החוסר אונים ?



מה עושים? מפעילים את הראש. חכמים אמרו. שמכל טעות וצרה נולדים הברקות ואפשרויות. צדקו לא?

שלפתי שקית זילוף חזקה. צנטר רחב ולעבודה רבותי. תכף נעשה כאן עוגיות עם זכרון טעים מילדות.

בית של אמא .

שלחתי תמונות לוואטסאפ של אמא. היא לא מרוצה האמת. חשבה שיכולתי להכין אותם יותר ארוכות.

רק מהמראה היא בטוחה ששלה יותר טעימות. אמא שלי מאתגרת. כן. גם שאתה בן 40. אמא מאתגרת.


בשביל שלא תעשו טעויות. הנה המתכון של אמא שלי. אחד על אחד. דייקו ותהנו מעוגיות קריספיות וטעימות. לא מתוקות מידי.


בהצלחה


עוגיות מרוקאית של מאמא רעיה - אפשר גם בלי מכונה

מצרכים:

420 גרם קמח לבן רגיל (3 כוסות)

כפית אבקת אפייה

200 גרם חמאה / נטורינה לגרסה פרווה - מומסת

חצי כוס סוכר - מתיקות מאוזנת.

1/4 כוס שמן קנולה

1/2 כוס מיץ תפוזים סחוט טרי - ייתכן ותצטרכו להוסיף טיפונת יותר - הסבר בהמשך

3/4 כוס של תוספת שאוהבים - (קוקוס / שומשום)

(אני מוסיף חצי חצי)


כפית תמצית וניל

קורט מלח



אופן ההכנה:


בקערת המיקסר עם וו גיטרה, מקציפים קודם את החמאה יחד עם הסוכר עד לקבלת קרם אחיד

מורידים את המיקסר למהירות בינונית ומוסיפים את השמן, הונילי ומיץ התפוזים.

שופכים פנימה את היבשים ומערבבים כ-2 דקות עד שמתקבל רך מאוד.

אם צריך - אפשר להוסיף מעט מיץ תפוזים או שמן

עד לקבלת מרקם רך כמו בסרטון המצורף


לחלופין , אפשר פשוט לערבב בקערה את כל המרכיבים עד לקבל בצק רך.

שימו לב. במידה ומכינים את העוגיות במכונה. אין צורך במרקם רך מידי.



מעבירים את הבצק לשקית זילוף עם צנטר (עדיף צנטר בינוני - העוגיות עוד תופחת באפייה)

מזלפים על מגש מרופד בנייר אפייה

מחממים תנור ל-180 מעלות

אופים כ-20 דקות או עד הזהבה



הסבר על הזילוף;

חשוב שקיות זילוף חזקות ןאיכןתיןת

מומלץ צנטר בעובי בינוני - העוגיות עוד תופחות

לא משנה סוג הצנטר והעיצוב- יוצא יפה בכל מצב


ספרו לי איך יצא, מוזמנים לשאול כאן למטה בתגובות כל שאלה


אל תשכחו לתייג אותי בפייסבוק או באינסטגרם

בהצלחה





אני כאן לכל שאלה, ואשמח לשמוע גם מה דעתך.

הרשמה לסדנאות קרובות

אין כרגע אירועים נוספים

הכלים המומלצים למטבח שלך

עקבו אחרי בפייסבוק

  • Facebook

Design & Built By Wix-Li MayaLi

הירשמו לקבלת עידכונים ומתכונים חדשים

  • Instagram

עקבו אחרי באינסטגרם