עוגיות קצף מהירות

עודכן ב: 7 אוק 2020

מה עושים עם שאריות של חלבונים מקרם פטייסיר שהכנתי במיקרוגל?




רגע, אתם עדין לא מכירים את השיטה שלי להכין קרם פטיסייר במיקרוגל? הנה זה ממש כאן:

https://youtu.be/FWAL5Rkh7rA




נותרו לי 3 חלבונים, שאני אזרוק?!

אז ככה: חלבונים לא זורקים!

ניצן להקפיא, ובכלל ככל ש״יתיישנו״ על השיש במקום מוצל, או במקרר לפחות שביי בקופסא סגורה. החלבונחם כך ישתבחו ויהפכו לקצף מרנג או מקרון מושלם.

וכמובן שאפשר להקפיא גם את החלבונים עד חודש ולהפשיר במקרר במידת הצורך לפחות יום אחד לפני.

בקיצור, חיכה לי במקרר גם הבצק פריך של שמרית, בצק מצונן שמאחסנים במקרר, ללא צורך בהפשרה. אז חשבתי איך להכין קינוח מהיר וקל לאורחים בסדנת הבישול שלי הקרובה..

מפה לשם, עלה הבזק לשלב בין החלבונים לבצק והלכתי על עוגיות קצף נוסטלגיות שממלאות את הבית בריח מענג.

גילוי נאות. אלה העוגיות שאני הכי אוהב אחרי עוגיות הנסיכה.


רגע לפני, אתם מוזמנים להצטרף לקבוצת המתכונים שלי בפייסבוק ולעקוב אחרי גם באינסטגרם


עוגיןת קצף וניל

כ-25 עוגיות

2 חבילות בצק פריך של שמרית


למילוי:

3 חלבונים

3/4 כוס סוכר לבן

4כפות אבקת פודינג

מעט תמצית וניל

מקציפים את החלבונים במהירות גבוהה בתוך קערה נקייה.

מוספים את הסוכר בהדרגה וממשיכים להקציף עד שמתקבל קצף תפוח.

מוסיפים את אבקת הפודינג והווניל ומקציפים שוב ממש כמה שניות עד שכל התערובת אחידה.


אופן ההכנה

פותחים את הבצק על משטח העבודה

מורחים חצי מהמלית, חותכים לרצועות ומגלגלים לשושנים


ואפשא גם לשדרג ולפזר מעל תערובת סוכר/קינמון / פקאן

2 כפות סוכר חום

2 כפות סוכר דמררה

50 גרם אגוזי פקאן קצוצים

לערבב הכל ולפזר מעל



אופים בתנור שחומם מראש על 180 מעלות כ- חצי שעה או עד הזהבה





ספרו לי איך יצא. תייגו אותי בפייסבוק או באינסטגרם.



הפוסטים האחרונים

brooke-lark-kXQ3J7_2fpc-unsplash.jpg
IMG_9167.jpg

סדנאות והרצאות

  • סדנת מטבח שוק בוכרי
    Even Yehuda
    21 באפר׳, 19:00 – 23:00
    Even Yehuda, Ner ha-Laila St 4, Even Yehuda, Israel
  • סדנת שבועות חגיגית
    Even Yehuda
    27 באפר׳, 19:00 – 22:00
    Even Yehuda, Ner ha-Laila St 4, Even Yehuda, Israel
  • סדנת להתאהב באיסטנבול
    Even Yehuda
    28 באפר׳, 19:00 – 23:00
    Even Yehuda, Ner ha-Laila St 4, Even Yehuda, Israel
  • סדנת שבועות חגיגית
    Even Yehuda
    30 באפר׳, 10:00 – 14:00
    Even Yehuda, Ner ha-Laila St 4, Even Yehuda, Israel
  • סדנת מאפים מחוץ לקופסה -בשרי
    Even Yehuda
    04 במאי, 19:00 – 23:00
    Even Yehuda, Ner ha-Laila St 4, Even Yehuda, Israel
  • סדנת שבועות חגיגית
    Even Yehuda
    09 במאי, 19:00 – 23:00
    Even Yehuda, Ner ha-Laila St 4, Even Yehuda, Israel
  • סדנת להתאהב באיסטנבול
    Even Yehuda
    11 במאי, 19:00 – 23:00
    Even Yehuda, Ner ha-Laila St 4, Even Yehuda, Israel
  • סדנת שבועות חגיגית
    Even Yehuda
    12 במאי, 19:00 – 23:00
    Even Yehuda, Ner ha-Laila St 4, Even Yehuda, Israel
  • סדנת מטבח שוק בוכרי
    Even Yehuda
    18 במאי, 19:00 – 23:00
    Even Yehuda, Ner ha-Laila St 4, Even Yehuda, Israel
  • סדנת מאפים מחוץ לקופסה - בשרי
    Even Yehuda
    25 במאי, 19:00 – 23:00
    Even Yehuda, Ner ha-Laila St 4, Even Yehuda, Israel

ברוכים הבאים לבלוג שלי

ממש טעים לי שאתם כאן!

סבתא אומרת קצת מזה וקצת מזה. אמא ממליצה על זה שבשקית הכחולה. הדודה משתמשת בכוס של הקפה והשכנה רק לפי העין? עצרו! 
אני רוצה לעזור לכם לעשות קצת סדר במטבח, לספק לכם השראה ולהעשיר אתכם במתכונים מדוייקים. 
כי עם חומרי הגלם הנכונים, מעט ידע על הטכניקות והתהליכים הבישול והאפייה הופכים להיות קלים, פשוטים טעימים ואפילו כייפים. 
כן כן. כולם יכולים! - מבטיח. 
תנסו ואל תשכחו לספר לי כשתקצרו מחמאות מכאן ועד לירח. 
מה צריך לעשות ? פשוט תמשיכו לעקוב, לנסות ולהנות ויאללה בואו נפשיל שרוולים ונתחיל לעשות פה טעים!

הירשמו לקבלת עידכונים ומתכונים חדשים

מתכונים שאהבתם

לחם בחוש

טבעות שניצל

סמבוסק בשר מטריף או מיני לחמג’ון

שווארמה של הלייף

אוסף מתכונים לאורח חיים בריא

פיצה רול

עקבו אחרי באינסטגרם
  • Instagram
עקבו אחרי בפייסבוק
  • Facebook

המתכונים הנצפים השבוע

© 2021 by Ron Yohananov. Created with Wix.com & w-Web Design

  • Pinterest
  • TikTok
  • Facebook
  • YouTube
  • Instagram