הפוסט היום מוגש אליכם בשמה של הילה שלי, וכמו שהיא אומרת, שלום אהובים. מה שלומכם? היום נכין עוגיות בראוניז מתפוצצות ונדירות :)
שזה ממש כמו עוגיות שוקולד פשוטות רק שכאן הם מפוצצות בשוקולד, עם מרקם פאדג כזה כיפי והם מתפוצצות במראה. כי חייב משהו בומבסטי. חייב פיצוצים :)
הילה ביקשה עוגיות אז נכנסתי יחד איתה למטבח וזה מה שיצא. עוגיות בראוניז פיצוצים
סופר קלות להכנה. חשוב לעבוד עם מיקסר ולהקציף את הביצים על מנת שיתקבל קרום מבריק ויפייפה.
ועל מנת לקבל את הפיצוצים חייב להכניס את הבלילה לחצי שעה למקרר.
הקפידו על ההנחיות וקיבלתם עוגיות נדירות. כן . זה מושג של הילה - עזבו אותי חחח
בואו נתחיל
עוגיות שוקולד בראוניז פיצוצים
מצרכים ל-18 עוגיות
200 גרם שוקולד מריר איכותי (עדיף מעל 55% מוצקי קקאו)
60 גרם חמאה / נטורינה לפרווה
2 ביצים
חצי כוס סוכר
חצי כוס קמח תופח (או קמח לבן רגיל עם כפית אבקת אפיה)
חצי כוס שוקולד ציפס איכותי מכל סוג שאוהבים.
מעט תמצית וניל
קורט מלח
מעט תמצית ברנדי (לא חובה - אם אוהבים)
אופן ההכנה:
מתחילים בהקצפת הביצים בשלמותן יחד עם הסוכר עד לקבלת קציפה גבוהה ותפוחה.
מניחים את השוקולד והחמאה בקערה חסינת אש ומימיסים את השוקולד במיקרוגל בפולסים קצרים.
מוסיפים את השוקולד המומס לקציפת הביצים ומערבבים היטב.
מוסיפים את הקמח והשוקולד ציפס ומקפלים עד שמתקבלת בלילה אחידה. לא להיבהל אם יצא לכם נוזלי.
מכסים את הקערה ומעבירים למקרר לחצי שעה. (ואפשר עד לילה)
מחממים תנור ל-170 מעלות
מרפדים תבנית בנייר אפיה
מניחים בעזרת כף גלידה כדור של בלילה על תבנית
מכניסים לתנור לאפייה כ10-12 דקות.
מצננים וזוללים
הערות ותחליפים:
אפשר להכין עם קמחים ללא גלוטן או קמח כוסמין
מתכון דומה פורסם לפני כשנה באדיבות נונית
