עוגיות שושנים עם קצף וניל מדהימות

עוגיות קצף וניל בעיצוב שושנים משגעות של אחותי אהובה, שרת העוגיות של המשפחה.

זאת שסוחבת מהבית קופסאות מפלסטיק ענקיות עם טונה של עוגיות מכל הסוגים ובכל הטעמים

וכל עוגייה. חלום.

אמנם תמיד מכינה בכמויות אבל נותנת לכל עוגייה את הזמן, ההשקעה והכבוד. והתוצאה - תמיד מענגת!

רק אל תשכחו להחזיר לה את הקופסאות חחח

התחשק לי להכין, אז חפרתי לה בטלפון, הוספתי את השדרוגים והקסמים שלי - ויש עוגיות פצצות פצצות. או בשפה של הילה, נדירות!

הבצק מטורף גם קריספי, גם נימוח, רך, תפוח ומתפוצץ בפה ובעיקר בטעם של פעם.

בטעם של עוד.



עוגיות קצף וניל רון יוחננוב

עוגיות קצף וניל

כ-25 עוגיות

חברים אנא הקפידו לשתף את המתכונים בצירוף לינק לבלוג ולא באמצעות צילום מסך. תודה רבה

לבצק שק״מ מעושר בחלמונים

420 גרם קמח לבן רגיל (3 כוסות קמח)

שקית אבקת אפייה (10 גרם)

3 חלמונים

200 גרם חמאה / נטורינה לפרווה

200 מ״ל נוזל: עדיף שמנת חמוצה (גביע 200 מ"ל) או לפרווה : מיץ תפוזים לפרווה ואפשר גם חלב רגיל או חלב צמחי

כף חומץ - מכל סוג שיש (רגיל / תפוחים / בן יין - רק לא בלסמי חח)

קורט מלח


למילוי:

3 חלבונים

3/4 כוס סוכר לבן

3 כפות אבקת פודינג

מעט תמצית וניל איכותית


אפשר גם להקפיא כשעה את הרולדה ולאחר מכן לחתוך לשושנים

אופן ההכנה:

מחממים תנור ל180 מעלות.

בקערת המיקסר או במעבד מזון

מניחים את כל המרכבים לבצק ומעבדים עד שמתקבל בצק אחיד. אם צריך להוסיף 2-3 כפות נוזל.

מגלגלים את הבצק בידיים ומגבשים את הבצק. נותנים לו מנוחה של 20 דקות להתגבשות - עדיף במקרר. (ואפשר לכמה שיותר זמן- עד יום אחד לא קורה כלום לבצק במקרר)


בזמן המנוחה מקציפים את החלבונים:

בתוך קערה נקייה, מקציפים את החלבונים במהירות גבוהה

מוספים את הסוכר בהדרגה וממשיכים להקציף עד שמתקבל קצף תפוח.

מוסיפים את אבקת הפודינג וה-ווניל ומקציפים שוב ממש כמה שניות עד שכל התערובת אחידה.


לאחר מנוחה של הבצק מחלקים את הבצק ל-3 חתיכות שוות

כל חתיכה של בצק מקמחים בקמח ומרדדים בן 2 ניירות אפייה.

חותכים את הבצק למלבן אחיד ויש על נייר האפייה


מורחים שליש מהמלית, חותכים לרצועות ומגלגלים לשושנים

ואפשר גם לחלופים למרוח על כל הבצק, לגלגל ואז לחתוך לשושנים.


מלכת השושנים - עוגיות שושנים רון יוחננוב

אפשר גם לשדרג ולפזר מעל תערובת סוכר, קינמון ופקאן קצוצים.

2 כפות סוכר חום

2 כפות סוכר דמררה

50 גרם אגוזי פקאן קצוצים

לערבב הכל ולפזר מעל


אופים בתנור שחומם מראש על 180 מעלות כ- 25 דקות או עד מעט הזהבה.

זהירות לא לשרוף



הערות:

למה חומץ

החומץ יעניק קריספיות לבצק

וגם יעזור לאבקת האפייה להגיע להתפחה מקסימלית



ספרו לי איך יצא, אל תשכחו לתייג אותי בפייסבוק או באינסטגרם.


כאן תגלו איך אפשר להכין את העוגיות בגרסה המקוצרת עם צק מוכן

0 תגובות

הפוסטים האחרונים

brooke-lark-kXQ3J7_2fpc-unsplash.jpg
IMG_9167.jpg

סדנאות והרצאות

  • סדנת שמרים ונהנים
    Even Yehuda
    19 באפר׳, 19:00 – 22:00
    Even Yehuda, Ner ha-Laila St 4, Even Yehuda, Israel
  • סדנת מטבח שוק בוכרי
    Even Yehuda
    21 באפר׳, 19:00 – 23:00
    Even Yehuda, Ner ha-Laila St 4, Even Yehuda, Israel
  • סדנת שבועות חגיגית
    Even Yehuda
    27 באפר׳, 19:00 – 22:00
    Even Yehuda, Ner ha-Laila St 4, Even Yehuda, Israel
  • סדנת להתאהב באיסטנבול
    Even Yehuda
    28 באפר׳, 19:00 – 23:00
    Even Yehuda, Ner ha-Laila St 4, Even Yehuda, Israel
  • סדנת שבועות חגיגית
    Even Yehuda
    30 באפר׳, 10:00 – 14:00
    Even Yehuda, Ner ha-Laila St 4, Even Yehuda, Israel
  • סדנת מאפים מחוץ לקופסה -בשרי
    Even Yehuda
    04 במאי, 19:00 – 23:00
    Even Yehuda, Ner ha-Laila St 4, Even Yehuda, Israel
  • סדנת שבועות חגיגית
    Even Yehuda
    09 במאי, 19:00 – 23:00
    Even Yehuda, Ner ha-Laila St 4, Even Yehuda, Israel
  • סדנת להתאהב באיסטנבול
    Even Yehuda
    11 במאי, 19:00 – 23:00
    Even Yehuda, Ner ha-Laila St 4, Even Yehuda, Israel
  • סדנת שבועות חגיגית
    Even Yehuda
    12 במאי, 19:00 – 23:00
    Even Yehuda, Ner ha-Laila St 4, Even Yehuda, Israel
  • סדנת מטבח שוק בוכרי
    Even Yehuda
    18 במאי, 19:00 – 23:00
    Even Yehuda, Ner ha-Laila St 4, Even Yehuda, Israel
  • סדנת מאפים מחוץ לקופסה - בשרי
    Even Yehuda
    25 במאי, 19:00 – 23:00
    Even Yehuda, Ner ha-Laila St 4, Even Yehuda, Israel

ברוכים הבאים לבלוג שלי

ממש טעים לי שאתם כאן!

סבתא אומרת קצת מזה וקצת מזה. אמא ממליצה על זה שבשקית הכחולה. הדודה משתמשת בכוס של הקפה והשכנה רק לפי העין? עצרו! 
אני רוצה לעזור לכם לעשות קצת סדר במטבח, לספק לכם השראה ולהעשיר אתכם במתכונים מדוייקים. 
כי עם חומרי הגלם הנכונים, מעט ידע על הטכניקות והתהליכים הבישול והאפייה הופכים להיות קלים, פשוטים טעימים ואפילו כייפים. 
כן כן. כולם יכולים! - מבטיח. 
תנסו ואל תשכחו לספר לי כשתקצרו מחמאות מכאן ועד לירח. 
מה צריך לעשות ? פשוט תמשיכו לעקוב, לנסות ולהנות ויאללה בואו נפשיל שרוולים ונתחיל לעשות פה טעים!

הירשמו לקבלת עידכונים ומתכונים חדשים

מתכונים שאהבתם

לחם בחוש

טבעות שניצל

סמבוסק בשר מטריף או מיני לחמג’ון

שווארמה של הלייף

אוסף מתכונים לאורח חיים בריא

פיצה רול

עקבו אחרי באינסטגרם
  • Instagram
עקבו אחרי בפייסבוק
  • Facebook

המתכונים הנצפים השבוע

© 2021 by Ron Yohananov. Created with Wix.com & w-Web Design

  • Pinterest
  • TikTok
  • Facebook
  • YouTube
  • Instagram