קבלו את עוגת החג שלכם! עוגת קדאיף חלומית שמכינים בקלי קלות!
שכבת שערות קדאיף שמתפוצצות בפה, קרם בניחוח ורדים (מלבי), תאנים טריות, פיסטוקים
ומעל הכול דבש - זה חג!
לא תאמינו כמה קל להכין את העוגה. ונפתח במיתוס. את שיערות הקדאיף לא צריך לקצוץ בסכין ובטח שלא לפתוח שיערה שיערה. פשוט להכניס למעבד המזון יחד עם החמאה ולקצוץ.
השתמשתי בשיערות הקדאיף הטריות והמעולות של שמרית. פשוט לדחוף למעבד מזון יחד עם החמאה ולתנור!
עם שיערות הקדאיף אפשר להכין מנות מתוקות, מלוחות, קינוחים בכוס ועוגת מרהיבות
מדובר בחמר גלם טעים במיוחד שאתם חייבים לנסות להשתמש אם עדין לא הכרתם.
ותראו את העוגה, איך היא נראה וכמה שהיא קוצרת מחמאות! לא מצאתם תאנים? רוצים לשדרג?
עוגת קדאיף מהאגדות!
המרכיבים (תבנית בקוטר 26-24 ס"מ):
לבסיס
350 גרם אטריות קדאיף של שמרית
100 גרם חמאה מומסת / נטורינה מומסת
לקרם וניל ורדים:
500 מ”ל (2 מכלים) שמנת מתוקה קרה / לגרסה פרווה: שמנת צמחית
כוס חלב 250 מ"ל / לגרסה פרווה: מים או חלב צמחי
80 גרם אבקת פודינג וניל (שקית שלמה)
100 גרם אבקת סוכר
כפית תמצית ורדים (מאוד תלוי בסוג התמצית, תתחילו עם כמה טיפות ותתטעמו)
לעיטור:
10 תאנים טריות, חצויות
50 גרם פיסטוקים קצוצים גס
להגשה:
דבש או סירופ מלבי אדום
אופן ההכנה:
מחממים תנור ל-180 מעלות
הכנת הקדאיף: שמים בקערת מעבד מזון את הקדאיף והחמאה וקוצצים בפולסים קצרים.
(אפשר לחלופין להכין גם בשיטה הישנה: על משטח עבודה קוצצים בעזרת סכין את שערות הקדאיף. אפשר גם לגזור בעזרת מספריים ומערבבים עם חמאה מומסת)
מרפדים תבנית בנייר אפייה, מניחים מעל את שיערות הקדאיף ואופים בתנור במשך 25 דקות או עד הזהבה. מומלץ מידי פעם לפתוח ולערבב.
מוצאים את שיערות הקדאיף השזופות מהתנור, מצננים היטב.
הכנת הקרם
שמים לתוך קערת המיקסר עם וו הקצפה את כל המרכיבים ומקפיצים עד שמתקבלת קציפה יציבה.
מעבירים לשקית זילוף עם צנתר חלק.
הרכבת העוגה:
מרפדים תבנית בשקף או נייר אפייה.
שמים שליש מכמות הקדאיף בתבנית ומזלפים שכבת קצפת.
שמים עוד שכבה של שיערות קדאיף ושוב קצפת. סה"כ 3 שכבות של קדאיף
מקשטים בזילופים של קצפת, רבעי תאנים ופיסטוקים.
מעבירים לצינון והתייצבות במקרר לפחות 4 שעות.
מגישים עם זילוף של דבש מעל
חג שמח!
בשיתוף שמרית
