עוגת שמרים מבצק שמנת עשיר

עודכן ב: פבר 14

בצק שמנת עשיר! מתאים לשלל עוגת שמרים. טעם עשיר ורך. אפשר למלא בכל מילוי שאוהבים ולקלוע בכל צורה שרוצים. זה הבצק לכל עוגות הבית שלי!

בבלוג תמצאו עוד מגוון מתכונים לעוגות שמרים כמו קראנץ, קוגלהוף ועוד.




רגע לפני, אתם מוזמנים להצטרף לקבוצת המתכונים שלי בפייסבוק ולעקוב אחרי גם באינסטגרם

עוגת שמרים מבצק שמנת עשיר

מתכון ל-2 עוגות שמרים

500 גרם קמח לבן

כף שמרים יבשים או 25 גרם שמרים טריים

75 גרם סוכר

מיכל שמנת חמוצה (150 גרם)

2 ביצים

120 גרם חמאה רכה

קורט מלח

5 גרם משפר אפיה / 5 גרם גלוטן – לא חובה

מעט חלב לפי הצורך

(תחליפים למטה)



למילוי מושחת:

ממרח שוקולד נוטלה

ממרח קינדר – ניתן להשיג בחנויות אפיה מתמחות

מטבעות שוקולד לבן

אצבעות קינדר בואנו


אופן ההכנה



בקערת מיקסר עם וו לישה מניחים את כל מצרכי הבצק למעט החמאה ומערבבים במשך דקה.

מוסיפים בהדרגה את קוביות החמאה וממשיכים ללוש כ-8 עד 10 דקות במהירות בינונית. כן זה בדיוק כמות הדקות. לא לזייף! ולא לפחד על המיקסר.

מכסים בניילון נצמד ומעבירים להתפחה לשעה עדיף ללילה שלם במקרר.

אחרי התפחה מחלקים את הבצק ל-2 ואפשר גם לשלוש ומרדדים למלבן דק ככל האפשר.

ממלאים בנדיבות וקולעים לצורה שאוהבים.

מתפחים שוב כ-40 דקות עד שעה.

מורחים מעל ביצה ואופים בתנור שחומם מראש על 185 מעלות כ-40 דקות.


לאחר האפייה מזגגים בסירופ:

כוס סוכר

1/2 כוס מים

הכנה: מבשלים בסיר קטן את המים והסוכר על להבנה בינונית כ-10 דקות.


טיפ חשוב: סירופ חם = עוגה קרה

סירופ קר = עוגה חמה

תחליפים והערות:

אפשר להמיר את השמנת החמוצה לשמנת מתוקה או גבינת שמנת באותה כמות.

לפרווה אפשר את החמאה להמיר לנטורינה

ואת השמנת לחלב צמחי או מיץ תפוזים.

אם הבצק מרגיש מעט יבש אפשר להוסיף כמה כפיות חלב.


אפשר למלא בכל סוג של מילוי שאתם מכירים ואוהבים.


עדיף להכין מראש, לעטוף בניילון ונצמד ואחכ להקפיא.


בתאבון ובהצלחה!



פוסטים קשורים

הצג הכול

הפוסטים האחרונים

  • TBD
    פעילות MIX בישולים של אסם
    הרשמה לפעילות בישולים אסם
    Time is TBD
    הרשמה לפעילות בישולים אסם
brooke-lark-kXQ3J7_2fpc-unsplash.jpg
IMG_9167.jpg

סדנאות והרצאות

ברוכים הבאים לבלוג שלי

ממש טעים לי שאתם כאן!

סבתא אומרת קצת מזה וקצת מזה. אמא ממליצה על זה שבשקית הכחולה. הדודה משתמשת בכוס של הקפה והשכנה רק לפי העין? עצרו! 
אני רוצה לעזור לכם לעשות קצת סדר במטבח, לספק לכם השראה ולהעשיר אתכם במתכונים מדוייקים. 
כי עם חומרי הגלם הנכונים, מעט ידע על הטכניקות והתהליכים הבישול והאפייה הופכים להיות קלים, פשוטים טעימים ואפילו כייפים. 
כן כן. כולם יכולים! - מבטיח. 
תנסו ואל תשכחו לספר לי כשתקצרו מחמאות מכאן ועד לירח. 
מה צריך לעשות ? פשוט תמשיכו לעקוב, לנסות ולהנות ויאללה בואו נפשיל שרוולים ונתחיל לעשות פה טעים!

הירשמו לקבלת עידכונים ומתכונים חדשים

מתכונים שאהבתם

לחם בחוש

טבעות שניצל

סמבוסק בשר מטריף או מיני לחמג’ון

שווארמה של הלייף

אוסף מתכונים לאורח חיים בריא

פיצה רול

עקבו אחרי באינסטגרם
  • Instagram
עקבו אחרי בפייסבוק
  • Facebook

המתכונים הנצפים השבוע

© 2021 by Ron Yohananov. Proudly Created with Wix.com

  • Pinterest
  • TikTok
  • Facebook
  • YouTube
  • Instagram