מכירים את זה? אתם מטיילים בקניון, בסמוך לדוכני המזון. ותמיד מציעים לכם לטעום מהנגיסי עוף הקטנים האלה, שמצופים ברוטב צ׳ילי חמוץ מתוק?
החבר׳ה שם יודעים , שהנגיסים האלה הם למעשה הדבר הכי טעים שיש! וכולם נופלים מהם והם למעשה משדלים אותנו! חחח
שנים שהייתי אוכל בתור פקיד ארוחות אסיאתיות של פיקנסין לצד אורז מטוגן או ספגטי צהוב עם ירקות בתחפושת אסיאתית. עם השנים למדנו לאהוב את כל השאר. אבל הפייבוריטים נשארו נגיסי העוף המשגעים. קריספים חמים. עם ציפוי חמוץ מתוק כזה. בקיצור טעים. וזה בדיוק מה שהתחשק לי להכין היום לארוחת צהרים.
עוף פופקורן ברוטב צ'ילי חמוץ מתוק
500 גרם פילה עוף חתוך לקוביות גסות
לבלילה טמפורה:
1 כוס קמח תופח
1/2 כוס קורנפלור
1 כפית אבקת סודה לשתייה
1 ביצה (לא משנה הגודל)
1 כוס מי סודה (מים מוגזים)
מלח / פלפל שחור
שמן לטיגון
לרוטב (להקפצה לאחר הטיגון):
כוס רוטב צ'ילי מתוק
מיץ מלימון אחד
שן שום כתושה (לא חובה)
כפית ג'ינגר מגורד
מעט צ'ילי אדום חריף קצוץ דק (לא חובה
אופן ההכנה:
בקערה גדולה, מערבבים את המצרכים של הטמפורה עד שמתקבלת בלילה אחידה.
מוספים את קוביות העוף ומערבבים היטב
מחממים שמן עמוק בסיר ומטגנים את העוף בטמפורה עד הזהבה.
מעבירים את העוף לרשת על מנת שהנתחים ישארו פריכים.
לאחר שסיימתם לטגן את כל נתחי העוף.
שמים במחבת את כל המרכיבים לרוטב ומבשלים כ-3 דקות.
מוסיפים את הנתחי העוף ומערבבים עד שנספגים ברוטב.
מגישים חם לצד אורז לבן.
