פאי רועים עם סוד כמוס

הרבה נכתב ונאמר על פאי רועים. קדירת בשר עשירה, פירה מנחם מעל. חלום

גם לילדים וגם למבוגרים. אני דווקא בוחר להכין את הפאי ב-2 דרכים.


הראשונה, תבשיל קדירה עשיר עם קוביות קטנטנות של בשר רך ונימוח. פחות מתחבר לטעם של פירורי הבשר במנה, ולכן אני חותך את הבשר לקוביות קטנטנות שכיף לעטוף בפירה. כל מיני סוגי בשר מתאימים לבישול ארוך. כאן השתמשתי בבשר מספר 2 (צלעות) המעולה של אדום אדום. קניתי בגוש אחד וקצצתי לבד לקוביות בבית. בכל זאת אני בוכרי ואצלנו כולם קוצצים חחח.

והאופציה השנייה, פאי רואים סודי עם שאריות בשר שנשארו לי מארוחת החג. ששש אל תגלו. שזה ישאר הסוד שלנו.


אכתוב לכם כאן את 2 האופציות. לבחירתכם!


מגישים חם חם - פאי רועים רון יוחננוב

רגע לפני, אתם מוזמנים להצטרף לקבוצת המתכונים שלי בפייסבוק ולעקוב אחרי גם באינסטגרם


פאי רועים / רון יוחננוב

לתבנית בגודל בינוני כ-20/30

מצרכים לפירה

3-4 תפו״א גדולים מקולפים ומבושלים לפירה בתוך סיר מים עם כפית מלח.

1 בצל חתוך לקוביות ומטוגן בשמן זית (לא חובה)

מלח / פלפל שחור

2-3 כפות שמן זית


המצרכים לפאי רועים - רון יוחננוב


לתערובת הבשר

3-4 כפות שמן זית

500 גרם בשר בקר מספר 2 נתח צלעות (אונטריב) של אדום אדום - חתוך לקוביות קטנות ואפשר גם טחון

בצל אחד גדול מקולף וחתוך לקוביות

2-3 שיני שום פרוסים

2 גזרים חתוכים לקוביות (לא חובה - לא מת על השילוב)

מעט צילי חריף (לא חייב)

2 גבעולי סלרי קצוצים דק

כוס יין אדום

כוס מים רותחים

2 כפות אבקת מרק בצל (לא חובה)

3 כפות רסק עגבניות

כף פפריקה אדומה

אפשר גם לשלב טעמים מזרחים שאוהבים עם תבלינים כגון: תבלין קציצות / בהרט או ראס אל חנות.

כפית טימין / רוזמרין קצוץ דק



אופציה נוספת - סוד כמוס :)

אם נשאר לי בשר מבושל של צלי בפטריות למשל, אני קוצץ את הבשר לקוביות, מתקן תיבול

מוסיף מעט צילי חריף וטימין ומערבב.


אופן ההכנה:

בסיר גדול עם מים וכפית מלח מבשלים את תפו"א עד ריכוך. משאירים מעט ממי הבישול של תפוחי האדמה.


מחממים שמן בסיר רחב ונמוך (סואטז) , מוסיפים את הבצל, הסלרי, צילי ושום ומזהיבים מעט.

לאחר מכן את הבשר ומקפיצים עד שצבעו מתחלף.

מוספים את היין, המים ושאר המצרכים ומביאים לרתיחה.

מבשלים כ-30 דקות עד שהנוזלים מצטמצמים ונוצר תבשיל סמיך.

בודקים תיבול ועוברים לשלב הבא.


את תפוחי האדמה מסננים ומעבירים לקערה, מועכים לפירה ומוספים את השמן זית, הבצל המטוגן והתבלינים.

אם הפירה סמיך וקשה מידי. תוסיפו מעד מנוזלי הבישול או מים רותחים. (בהדרגה)


מבט מקרוב - פאי רועים רון יוחננוב

הרכבת המנה:

מחממים תנור ל-180 מעלות

לתוך תבנית שמתאימה לתנור שופכים את תערובת הבשר ומיישרים.

מעל מוזגים את הפירה ומיישרים גם. בעזרת מזלג מייצרים עיצוב לפירה.

אופים כחצי שעה או עד הזהבה.

אם הפירה לא קיבל את השיזוף כמו שאתם אוהבים?

הפכו את התנור למצב גריל ותנו לפאי שיזוף של כמה דקות.


ספרו לי איך יצא, תייגו אותי בפייסבוק או באינסטגרם


תכף מגישים - פאי רועים רון יוחננוב

בשיתוף עם אדום אדום


הפוסטים האחרונים

brooke-lark-kXQ3J7_2fpc-unsplash.jpg
IMG_9167.jpg

סדנאות והרצאות

  • סדנת שמרים ונהנים
    Even Yehuda
    19 באפר׳, 19:00 – 22:00
    Even Yehuda, Ner ha-Laila St 4, Even Yehuda, Israel
  • סדנת מטבח שוק בוכרי
    Even Yehuda
    21 באפר׳, 19:00 – 23:00
    Even Yehuda, Ner ha-Laila St 4, Even Yehuda, Israel
  • סדנת שבועות חגיגית
    Even Yehuda
    27 באפר׳, 19:00 – 22:00
    Even Yehuda, Ner ha-Laila St 4, Even Yehuda, Israel
  • סדנת להתאהב באיסטנבול
    Even Yehuda
    28 באפר׳, 19:00 – 23:00
    Even Yehuda, Ner ha-Laila St 4, Even Yehuda, Israel
  • סדנת שבועות חגיגית
    Even Yehuda
    30 באפר׳, 10:00 – 14:00
    Even Yehuda, Ner ha-Laila St 4, Even Yehuda, Israel
  • סדנת מאפים מחוץ לקופסה -בשרי
    Even Yehuda
    04 במאי, 19:00 – 23:00
    Even Yehuda, Ner ha-Laila St 4, Even Yehuda, Israel
  • סדנת שבועות חגיגית
    Even Yehuda
    09 במאי, 19:00 – 23:00
    Even Yehuda, Ner ha-Laila St 4, Even Yehuda, Israel
  • סדנת להתאהב באיסטנבול
    Even Yehuda
    11 במאי, 19:00 – 23:00
    Even Yehuda, Ner ha-Laila St 4, Even Yehuda, Israel
  • סדנת שבועות חגיגית
    Even Yehuda
    12 במאי, 19:00 – 23:00
    Even Yehuda, Ner ha-Laila St 4, Even Yehuda, Israel
  • סדנת מטבח שוק בוכרי
    Even Yehuda
    18 במאי, 19:00 – 23:00
    Even Yehuda, Ner ha-Laila St 4, Even Yehuda, Israel
  • סדנת מאפים מחוץ לקופסה - בשרי
    Even Yehuda
    25 במאי, 19:00 – 23:00
    Even Yehuda, Ner ha-Laila St 4, Even Yehuda, Israel

ברוכים הבאים לבלוג שלי

ממש טעים לי שאתם כאן!

סבתא אומרת קצת מזה וקצת מזה. אמא ממליצה על זה שבשקית הכחולה. הדודה משתמשת בכוס של הקפה והשכנה רק לפי העין? עצרו! 
אני רוצה לעזור לכם לעשות קצת סדר במטבח, לספק לכם השראה ולהעשיר אתכם במתכונים מדוייקים. 
כי עם חומרי הגלם הנכונים, מעט ידע על הטכניקות והתהליכים הבישול והאפייה הופכים להיות קלים, פשוטים טעימים ואפילו כייפים. 
כן כן. כולם יכולים! - מבטיח. 
תנסו ואל תשכחו לספר לי כשתקצרו מחמאות מכאן ועד לירח. 
מה צריך לעשות ? פשוט תמשיכו לעקוב, לנסות ולהנות ויאללה בואו נפשיל שרוולים ונתחיל לעשות פה טעים!

הירשמו לקבלת עידכונים ומתכונים חדשים

מתכונים שאהבתם

לחם בחוש

טבעות שניצל

סמבוסק בשר מטריף או מיני לחמג’ון

שווארמה של הלייף

אוסף מתכונים לאורח חיים בריא

פיצה רול

עקבו אחרי באינסטגרם
  • Instagram
עקבו אחרי בפייסבוק
  • Facebook

המתכונים הנצפים השבוע

© 2021 by Ron Yohananov. Created with Wix.com & w-Web Design

  • Pinterest
  • TikTok
  • Facebook
  • YouTube
  • Instagram