פשטידת אטריות יוונית!

כל מה שטעים בפסטה עם עגבניות וגבינות ועוד יותר טעים בלזניה הופך לפשטידה מנצחת! טעמים מנצחים שכולנו אוהבים בתבנית אחד.

אטריות ביצים(תכלס, יותר טעים מפסטה במקרה הזה) רכות יחד עם גבינות נמסות ומותכות, עגבניות שרי מתוקות ועסיסיות, כל הטעמים שאני אוהב – ממש כמו ביוון. קוביה אחת ואני מרגיש חג שמח!

אני יכול להמשיך לספר לכם שעות על כמה טעימה הפשטידה הזו

אם אתם סומכים עלי. רוצו להכין. תודו לי אח"כ

את העגבניות אני אוהב להקפיץ טיפונת בשמן זית יחד עם השום ולהוציא את הטעמים שלהם.

אל תוותרו על ההקצפה. העגבניות החרוכות כאן עושות את כל ההבדל.

פשטידת אטריות יוונית!

המרכיבים:

1 חבילה אטריות ביצים של מזרח ומערב (אפשר להכין גם עם מקרוני)

4 ביצים

1 גביע גבינת שמנת נפוליאון

300 גרם פתיתי טריו או מוצרלה של השף הלבן

100 גרם פתיתי גבינת פרמזן מגורדת

מלח / פלפל שחור

להקפצה:

3 כפות שמן זית

סלסלת עגבניות שרי תמר חצויות

3-4 שיני שום פרוסות

מעט תימין טרי

חופן זיתי קלמטה מגולענים חתוכים

חופן עשבי תיבול קצוצים דק (פטרוזיליה / בזיליקום)

100 גרם פירורי לחם (חצי כוס)

אופן ההכנה:

מבשלים את האיטריות בסיר עם מים ומלח לפי הוראות היצרן שמופיעות על האריזה.

מסננים את האיטריות ומערבים לקערה.

מומלץ, בעזרת מספריים או סכין לחתוך את האטריות הארוכות.

מחממים מחבת עם שמן זית ומקפיצים את השום יחד עם העגבניות והתימין עד שהן מעט זהובות.

מוספים את העגבניות לקערה.

בקערה גדולה טורפים ביצים מוסיפים גבינת שמן, פתיתי טריו, חצי מכמות הפרמזן ומערבבים.

שופכים מעל הכל את האיטריות יחד עם העגבניות המוקפצות, הזיתים ועשבי התיבול ומערבבים היטב.

מחממים תנור ל-180 מעלות

מרדפים תבנית בנייר אפיה

מפזרים על התבנית חצי מכמות הפירורי לחם ורבע מכמות הגבינת פרמזן מגורדת.

שופכים מעל את התערובת של האיטריות

מפזרים שוב מעל את החצי הנותר של פירורי הלחם והגבינת פרמזן המגורדת.

אופים 45 דקות או עד הזהבה.

מוציאים מהתנור.

מניחים לפשטידה להתייצב כרבע שעה, חותכים לקוביות ומגישים.

פרסום בשיתוף מזרח ומערב (מתוך התכנית יוחננוב'ס)