ציבורקי - מאפה מטוגן מהמטבח הבוכרי

אין בצק טעים יותר מכזה שעובר טיגון. חג הטיגונים תכף כבר פה וזה מתבקש להכין ציבורקי בוכרי – סהרוני בצק ממולאים בבשר שזה יאמי דאמי.



רק בזהירות. חבר מביא חבר אי אפשר להפסיק אחרי הראשון חחח.


קבלו מתכון מצולם עם כל השלבים להכנת הצ'יבורקי:

רגע לפני, אתם מוזמנים להצטרף לקבוצת המתכונים שלי בפייסבוק ולעקוב אחרי גם באינסטגרם


צ׳יבורקי

מתכון לבצק: 4 כוסות קמח לבן (560 גרם קמח לבן) ביצה אחת 2 כפות וודקה או כפית אבקת אפיה (הוודקה מאוד מומלצת בבצק) 2 כפות שמן כפית סוכר כ-300 מ"ל מים חמימים כפית מלח


מתכון למילוי מסורתי: 500 גרם בשר בקר טחון 1 בצל בינוני מגורד 3 כפות מים מלח / פלפל שחור אפשר להוסיף מעט כמון

וכמובן לשדרג עם פלפל צילי אדום ומעט פיטרוזליה קצוצה.


שמן קנולה לטיגון



הכנת הבצק: מערבבים את כל מצרכי הבצק עד שמתגבש בצק רך ואחיד. בזהירות עם המים. שלא יהיה דביק מניחים את הבצק למנוח של חצי שעה בערך. הכנת המלית מערבבים את מצרכי המלית. מוסיפים את המים הקרים על מנת שתתקבל תערובת בשר רכה.



הכנת הצורה מודגם בתמונות שבפוסט

יוצרים עלה דק של בצק




מניחים בחצי מהעלה מלית בשר



מקפלים וקורצים עם מזלג


מטגנים במחבת (אפשר גם בשמן עמוק- לא חובה) עד הזהבה ומגישים



בתאבון

הכנתם? צלמו, העלו לפייסבוק ותייגו אותי חנוכה שמח!


הפוסטים האחרונים

אני כאן לכל שאלה, ואשמח לשמוע גם מה דעתך.

  • TBD
    פעילות MIX בישולים של אסם
    הרשמה לפעילות בישולים אסם
brooke-lark-kXQ3J7_2fpc-unsplash.jpg
IMG_9167.jpg

סדנאות והרצאות

ברוכים הבאים לבלוג שלי

ממש טעים לי שאתם כאן!

סבתא אומרת קצת מזה וקצת מזה. אמא ממליצה על זה שבשקית הכחולה. הדודה משתמשת בכוס של הקפה והשכנה רק לפי העין? עצרו! 
אני רוצה לעזור לכם לעשות קצת סדר במטבח, לספק לכם השראה ולהעשיר אתכם במתכונים מדוייקים. 
כי עם חומרי הגלם הנכונים, מעט ידע על הטכניקות והתהליכים הבישול והאפייה הופכים להיות קלים, פשוטים טעימים ואפילו כייפים. 
כן כן. כולם יכולים! - מבטיח. 
תנסו ואל תשכחו לספר לי כשתקצרו מחמאות מכאן ועד לירח. 
מה צריך לעשות ? פשוט תמשיכו לעקוב, לנסות ולהנות ויאללה בואו נפשיל שרוולים ונתחיל לעשות פה טעים!

הירשמו לקבלת עידכונים ומתכונים חדשים

מתכונים שאהבתם

לחם בחוש

טבעות שניצל

סמבוסק בשר מטריף או מיני לחמג’ון

שווארמה של הלייף

אוסף מתכונים לאורח חיים בריא

פיצה רול

עקבו אחרי באינסטגרם
  • Instagram
עקבו אחרי בפייסבוק
  • Facebook

המתכונים הנצפים השבוע

© 2021 by Ron Yohananov. Proudly Created with Wix.com

  • Pinterest
  • TikTok
  • Facebook
  • YouTube
  • Instagram