צ'אזה- חצילים מוקפצים בסגנון סיני

אני כל כך מתגעגע לאכול מנות לוהטות במסעדות. מתגעגע למנה האהובה עלי א-ב-ר.צאזה חצילים!

מוקפץ שמכינים בקלי קלות בדיוק כמו במסעדות האסיאתיות. מפוצץ בטעמים ובמרקמים. חציל מתפצח, מלא רוטב מעולה של מאסטר שף שמפנק את האורז. וכאן בגרסה הטבעונית שהיא לא פחות ממושלמת.

אפשר לשלב נתחי חזה עוף או בשר ולהפוך את המנה לחגיגה.

את המנה הכנתי עם המשלוח המשמח והמוצרים המעולים שקיבלתי עד הבית ממאסטר שף.

צ'אזה- חצילים מוקפצים בסגנון סיני

הרכיבים:

אורז בסמטי לבן של מאסטר שף מבושל לפי הוראות היצרן.

2 חצילים בלאדי גדולים חתוכים לקוביות

כף מלח

2 כפות קורנפלור

שמן לטיגון

לרוטב:

רוטב להקפצה של מאסטר שף

מעט צילי חריף טרי קצוץ דק

3-4 בצלים ירוקים חתוכים

אופן ההכנה:

חותכים את החצילים ומניחים בתבנית. מפזרים מעל את המלח ומניחים לחצילים להגיר נוזלים כחצי שעה.

לאחר מכן, מסננים את כל הנוזלים מעבירים את החצילים לקערה ומוסיפים את הקורנפלור.

מערבבים היטב שהקורנפלור מצפה את כל החצילים.

מחממים שמן ומטגנים את החצילים עד הזהבה.

(אפשר גם לוותר על השלב של הציפוי בקורנפלור ולהכניס את החצילים מרוססים בשמן לתנור ב-200 מעלות ולאפות עד הזהבה)

לאחר שמסיימים לטגן את החצילים

מחממים מחבת עם 4-5 כפות רוטב מוכן (הערות ותחליפים בהמשך) מוסיפים את הצילי ומביאים לרתיחה.

מוסיפים את החצילים והבצל הירוק.

מקפיצים כמה דקות ומגישים מעל אורז לבן.

הערות ותחליפים:

אם רוצים להוסיף עוף / בשר (אנטריקוט / שייטל / סינטה - חתוכים לרצועות דקות) מטגנים במחבת במעט שמן ואחר מכן הרוטב והחצילים עם הבצל ירוק.

במקום רוטב מוכן אפשר להשתמש ב:

2-3 כפות שמן

חצי כוס רוטב סויה של מאסטר שף

3 כפות סוכר חום

שדרוג לרוטב:

2 שיני שום כתושות

מעט צילי אדום חריף קצוץ / פרוס

מעט גינגר מגורד

עלי בזליקום טריים

ספרו לי איך יצא, לכל שאלה מוזמנים לכתוב כאן למטה בתגובות

בשיתוף מאסטר שף