צ'אזה- חצילים מוקפצים בסגנון סיני

אני כל כך מתגעגע לאכול מנות לוהטות במסעדות. מתגעגע למנה האהובה עלי א-ב-ר.צאזה חצילים!

מוקפץ שמכינים בקלי קלות בדיוק כמו במסעדות האסיאתיות. מפוצץ בטעמים ובמרקמים. חציל מתפצח, מלא רוטב מעולה של מאסטר שף שמפנק את האורז. וכאן בגרסה הטבעונית שהיא לא פחות ממושלמת.

אפשר לשלב נתחי חזה עוף או בשר ולהפוך את המנה לחגיגה.


את המנה הכנתי עם המשלוח המשמח והמוצרים המעולים שקיבלתי עד הבית ממאסטר שף.



צ'אזה- חצילים מוקפצים בסגנון סיני


הרכיבים:

אורז בסמטי לבן של מאסטר שף מבושל לפי הוראות היצרן.


2 חצילים בלאדי גדולים חתוכים לקוביות

כף מלח


2 כפות קורנפלור

שמן לטיגון


לרוטב:

רוטב להקפצה של מאסטר שף

מעט צילי חריף טרי קצוץ דק

3-4 בצלים ירוקים חתוכים



אופן ההכנה:

חותכים את החצילים ומניחים בתבנית. מפזרים מעל את המלח ומניחים לחצילים להגיר נוזלים כחצי שעה.

לאחר מכן, מסננים את כל הנוזלים מעבירים את החצילים לקערה ומוסיפים את הקורנפלור.

מערבבים היטב שהקורנפלור מצפה את כל החצילים.

מחממים שמן ומטגנים את החצילים עד הזהבה.

(אפשר גם לוותר על השלב של הציפוי בקורנפלור ולהכניס את החצילים מרוססים בשמן לתנור ב-200 מעלות ולאפות עד הזהבה)


לאחר שמסיימים לטגן את החצילים

מחממים מחבת עם 4-5 כפות רוטב מוכן (הערות ותחליפים בהמשך) מוסיפים את הצילי ומביאים לרתיחה.

מוסיפים את החצילים והבצל הירוק.

מקפיצים כמה דקות ומגישים מעל אורז לבן.



הערות ותחליפים:

אם רוצים להוסיף עוף / בשר (אנטריקוט / שייטל / סינטה - חתוכים לרצועות דקות) מטגנים במחבת במעט שמן ואחר מכן הרוטב והחצילים עם הבצל ירוק.


במקום רוטב מוכן אפשר להשתמש ב:

2-3 כפות שמן

חצי כוס רוטב סויה של מאסטר שף

3 כפות סוכר חום

שדרוג לרוטב:

2 שיני שום כתושות

מעט צילי אדום חריף קצוץ / פרוס

מעט גינגר מגורד

עלי בזליקום טריים


ספרו לי איך יצא, לכל שאלה מוזמנים לכתוב כאן למטה בתגובות


בשיתוף מאסטר שף

הפוסטים האחרונים

  • TBD
    פעילות MIX בישולים של אסם
    הרשמה לפעילות בישולים אסם
    Time is TBD
    הרשמה לפעילות בישולים אסם
brooke-lark-kXQ3J7_2fpc-unsplash.jpg
IMG_9167.jpg

סדנאות והרצאות

ברוכים הבאים לבלוג שלי

ממש טעים לי שאתם כאן!

סבתא אומרת קצת מזה וקצת מזה. אמא ממליצה על זה שבשקית הכחולה. הדודה משתמשת בכוס של הקפה והשכנה רק לפי העין? עצרו! 
אני רוצה לעזור לכם לעשות קצת סדר במטבח, לספק לכם השראה ולהעשיר אתכם במתכונים מדוייקים. 
כי עם חומרי הגלם הנכונים, מעט ידע על הטכניקות והתהליכים הבישול והאפייה הופכים להיות קלים, פשוטים טעימים ואפילו כייפים. 
כן כן. כולם יכולים! - מבטיח. 
תנסו ואל תשכחו לספר לי כשתקצרו מחמאות מכאן ועד לירח. 
מה צריך לעשות ? פשוט תמשיכו לעקוב, לנסות ולהנות ויאללה בואו נפשיל שרוולים ונתחיל לעשות פה טעים!

הירשמו לקבלת עידכונים ומתכונים חדשים

מתכונים שאהבתם

לחם בחוש

טבעות שניצל

סמבוסק בשר מטריף או מיני לחמג’ון

שווארמה של הלייף

אוסף מתכונים לאורח חיים בריא

פיצה רול

עקבו אחרי באינסטגרם
  • Instagram
עקבו אחרי בפייסבוק
  • Facebook

המתכונים הנצפים השבוע

© 2021 by Ron Yohananov. Proudly Created with Wix.com

  • Pinterest
  • TikTok
  • Facebook
  • YouTube
  • Instagram