top of page

לשיתוף המתכון

whatsapp.png
mail.png
facebook.png
1023.9-printer-xi-icon-iconbunny.jpg

להדפסה:

facebook.png
mail.png
whatsapp.png

לשיתוף המתכון:

קונוס פיצה מושלם ומהיר מבצק ללא התפחה!

עודכן: 25 באוק׳ 2023

הגל החמישי כבר כאן. אלפי חולים ביום. המון מבודדים. מסוגרים

ובעיקר, כי איך אפשר בלי, כל היום במטבח.

אז קבלו עידוד לבידוד. מתכון קליל וטעים שישמח את האהובים שלכם. קונוס פיצה!

שזה בדיוק כמו פיצה רגיל רק בצורה קצת אחרת. להפיג את השעמום.

מכינים בצק קסם מהיר שלא מצריך התפחה וממלאים את הבית בפיצות שישדרגו את מצב הרוח.

מוכנים?

בהזדמנות זו אאחל רפואה שלמה ומהירה לחולים.

קונוס פיצה מושלם ומהיר מבצק ללא התפחה! - רון יוחננוב

קונוס פיצה מושלם ומהיר מבצק ללא התפחה!

מצרכים לבצק:

500 גרם קמח לבן מנופה

כף שמרים יבשים או 25 גרם שמרים טריים

שקית אבקת אפייה

כף וחצי חומץ

2 כפות גדושות סוכר

כפית גדושה מלח

3 כפות שמן

300-350 מ"ל מים



למילוי:

רוטב פיצה מוכן

גבינה צהובה מגורדת / מוצרלה מגורדת

זיתים מגולענים

תוספות שאוהבים



לעיטור:

סומסום

ביצ’ה טרופה עם כף מים


אופן ההכנה:



בקערת המיקסר מניחים קודם את המלח, מעליו את הקמח, אבקת האפייה, השמרים והסוכר, חומץ ומים ומתחילים ללוש. ברגע שמתגבש בצק להוסיף את השמן ולהמשיך ללוש כ-10 דקות ועד שמתקבל בצק אחיד ומבריק שנפרד מהצדדים ונשאר דביק לתחתית הקערה.

אם צריך להוסיף עוד מים בהדרגה.

אין צורך בהתפחה!

מחממים תנור ל-200 מעלות (חום עליון תחתון / טורבו)

מחלקים את הבצק לחלקים שווים (כל כדור 70 גרם) ומכדררים כל חלק לכדור.

מניחים את הכדורים למנוחה של 5 דקות.

משטחים כל כדור לפיתה, ממלאים ברוטב פיצה, מפזרים מעל גבינה ותוספות וסוגרים לקונוס (ראו בסרטון)

אפשר כמובן לסגור בכל דרך / צורה שאוהבים.


מברישים בביצה מפזרים סומסום ואופים כ-15 דקות או עד הזהבה.

מגישים חם!




הערות ותחליפים:

אפשר להכין גם עם קמח כוסמין


סבר קצר על הבצק קסם בלי להיכנס יותר מידי להסברים מדעים .. למרות השקעתי בשיעורי מדעים ) הנה ההסבר למה התאהבתם בבצק הזה! למה אבקת אפיה בנוסף לשמרים? במקום ביצים! סודה לשתיה / אבקת אפייה עם חומץ - זה תחליף לביצים! כל מה שמעניקה ביצה לבצק. רק עם תחליף ! (סוד כמוס)


ולמה שוב חומץ?! כדי לקבל התפחה טובה גם בלי התפחה, לעזור לשמרים. אני נוהג להוסיף לבצק, משהו חמוץ עם אבקת אפייה לבצק. חומץ עוזר לאבקת האפייה לעבוד טוב יותר ולספק התפחה מקסימלית ומרקם אוורירי.


והכי חשוב. החומץ מתאדה באפייה בתוך התנור.

לכל הפחדנים: טעם החומץ נעלם ולא מורגש בבצק!



17 תגובות

פוסטים קשורים

הצג הכול

17 Comments


מתכון מעולה😋😋 תודה.

Like

שלום אני עשיתי ידני בלי מיקסר ויצא לי ממש דביק, הוספתי שמן וקמח ועדין לא השתנה כלום. יצא לי ככה כי עשיתי בידני ולא במיקסר?

Like

Ella Ben David
Ella Ben David
Mar 05, 2022

וואי אין דברים כאלה

Like