קיש גבינות מבצק פיצוחים פריך

יש מן תחושה כזו באוויר, כולם מפחדים מהכנת קיש בבית.

ואם לומר בכנות. אני לא מבין מדוע?!

ולכן, לכבוד חג השבועות שפתח. החלטתי לערוך סדנת אפייה בלייב בה אגלה לכם את כל הסודות של הקיש.

מתחשק לי ממש לשבור מיתוסים. להציג בפניכם דרכים מהירות וקלות להכנת קיש טעים ומרשים.

לגרום לכם להפסיק לפחד!

הנה המתכון הכתוב לסדנא בה נלמד להכין קיש גבינות מבצק פיצוחים מתובל ואקסטרא קריספי.

לרוב אנחנו נתקלים בקיש הקלאסי מבצק פריך. כאן אני מציע לכם שדרוג לבצק. תוספת הפיצוחים של מיה תשדרג את הבצק בצבעים נפלאים, תעניק אקסטרא פריכות וטעם נפלא.

רוצים לראות את הטיפים? כנסו ללייב , ממש כאן:

הציור היומי מעכשיו גם על קיש

רגע לפני, אתם מוזמנים להצטרף לקבוצת המתכונים שלי בפייסבוק ולעקוב אחרי גם באינסטגרם

קיש גבינות מבצק פיצוחים אקסטרא פריך

מצרכים ל-2 תבניות בגודל 24

לבצק

300 גרם קמח לבן

200 גרם חמאה קרה

חצי כוס מגוון פיצוחים של חברת מיה (שקדים/ גריעיני דלעת / גרעיני חמניה)

כפית תימין ללא גבעולים

2 שיני שום

כפית מלח

כפית חומץ

ביצה

מעט מים קרים.

בצק עשיר בפיצוחים ותבלינים

למילוי:

100 גרם גבינת רוקפור מפוררת

100 גרם גבינה מוצרלה / צהובה מגורדת

100 גרם גבינת פטה / בולגרית

לרויאל:

250 מ"ל שמנת מתוקה (אפשר מכל סוג של שמנת)

3 ביצים

2 כפות קמח

מלח / פלפל שחור

לקישוט:

ירקות טריים לבחירה

בצל ירוק/ עגבניות בצבעים / עשבי תיבול / פיצוחים

ציירו קודם על צלחת ולאחר מכן העבירו לקיש

אופן ההכנה:

הבצק: במיקסר עם וו גיטרה או במעבד מזון מניחים את המצרכים למעט המים ומפעילים בפולסים קצרים עד שמתגבש בצק פירורי. אם צריך מוסיפים מעט מים בהדרגה.

מעבירים את הבצק בין -2 ניירות אפייה, מרדדים ומכניסים להקפאה. (מודגם בסרטון מתוך הלייב ששודר בקבוצה)

מחממים תנור ל-180 מעלות

מוכן להגשה וגורף מחמאות

לאחר שהבצק קפא. קורצים ממנו בגודל תבנית הקיש ומרפדים היטב. שימו לב. בלי אפייה עיוורת.

בקערה מערבבים את המצרכים לרואיל עד לקבלת בלילה אחידה.

מניחים הגבינות מעל הבסיס, שופכים מעל את הרויאל ומקשטים.

אופים בתנור כ-40 דקות או עד הזהבה.

מגישים חם.

הערות:

אפשר להמיר את הקמח לכוסמין

בשיתוף עם מיה