קרם פטיסייר במיקרוגל

קרם פטיסייר הוא מרכיב חובה בהרבה מאוד קינוחים אהובים - מפחזניות ועד טארטים לסוגיהם - ומי שרוצה להיחשב חובב אפייה רציני חייב לשלוט בסודות הכנתו. כלומר, היה חייב. זה הזמן לגלות לכם שאפשר פשוט להכין אותו במיקרוגל!

קרם פטיסייר מהיר במיקרוגל

מצרכים: 2 חלמונים 2 כפות גדושות קורנפלור חצי כוס סוכר 1 וחצי כוסות חלב קר / חלב צמחי לגרסה פרווה 1 כפית מחית או תמצית וניל איכותיות 30 גרם חמאה / נטורינה לפרווה

אופן ההכנה:

1. טורפים בקערה מתאימה למיקרוגל את החלמונים עם הקורנפלור.

2. מוסיפים את הסוכר והחלב וטורפים היטב עד שאחיד.

3. מוסיפים את הווניל וטורפים שוב.

4. מחממים כ-2 דקות בעוצמה מקסימלית במיקרוגל. מוציאים מהמיקרוגל וטורפים היטב. זה נראה מעט גושי וזה בסדר. מחזירים למיקרוגל ל-2 דקות נוספות. מוציאים שוב וטורפים היטב. אם התערובת עדיין נוזלית ולא הסמיכה מספיק לקרם, מחממים לחצי דקה או דקה נוספות.

5. מוסיפים את החמאה וטורפים היטב לקבלת קרם חלק וסמיך. נשארו גושים? תמיד אפשר לסנן.

6. מיד כשהקרם מוכן עוטפים אותו בניילון נצמד, צמוד לקרם עצמו, כדי שלא ייווצר עליו קרום, ומעבירים למקרר לכמה שעות להתקררות והתייצבות.

אפשר להשתמש בקרם כפי שהוא אחרי שמתקרר ואפשר לחלופין להפוך אותו לקרם דיפלומט למילוי עוגות ומאפים.

מקפלים לתוך קרם הפטיייסיר 100 מ"ל שמנת מתוקה מוקצפת