קרם פטיסייר במיקרוגל

קרם פטיסייר הוא מרכיב חובה בהרבה מאוד קינוחים אהובים - מפחזניות ועד טארטים לסוגיהם - ומי שרוצה להיחשב חובב אפייה רציני חייב לשלוט בסודות הכנתו. כלומר, היה חייב. זה הזמן לגלות לכם שאפשר פשוט להכין אותו במיקרוגל!



קרם פטיסייר מהיר במיקרוגל

מצרכים: 2 חלמונים 2 כפות גדושות קורנפלור חצי כוס סוכר 1 וחצי כוסות חלב קר / חלב צמחי לגרסה פרווה 1 כפית מחית או תמצית וניל איכותיות 30 גרם חמאה / נטורינה לפרווה


אופן ההכנה:

1. טורפים בקערה מתאימה למיקרוגל את החלמונים עם הקורנפלור.

2. מוסיפים את הסוכר והחלב וטורפים היטב עד שאחיד.

3. מוסיפים את הווניל וטורפים שוב.

4. מחממים כ-2 דקות בעוצמה מקסימלית במיקרוגל. מוציאים מהמיקרוגל וטורפים היטב. זה נראה מעט גושי וזה בסדר. מחזירים למיקרוגל ל-2 דקות נוספות. מוציאים שוב וטורפים היטב. אם התערובת עדיין נוזלית ולא הסמיכה מספיק לקרם, מחממים לחצי דקה או דקה נוספות.


5. מוסיפים את החמאה וטורפים היטב לקבלת קרם חלק וסמיך. נשארו גושים? תמיד אפשר לסנן.

6. מיד כשהקרם מוכן עוטפים אותו בניילון נצמד, צמוד לקרם עצמו, כדי שלא ייווצר עליו קרום, ומעבירים למקרר לכמה שעות להתקררות והתייצבות.


אפשר להשתמש בקרם כפי שהוא אחרי שמתקרר ואפשר לחלופין להפוך אותו לקרם דיפלומט למילוי עוגות ומאפים.

מקפלים לתוך קרם הפטיייסיר 100 מ"ל שמנת מתוקה מוקצפת



0 תגובות

פוסטים קשורים

הצג הכול

הפוסטים האחרונים

  • TBD
    פעילות MIX בישולים של אסם
    הרשמה לפעילות בישולים אסם
    Time is TBD
    הרשמה לפעילות בישולים אסם
brooke-lark-kXQ3J7_2fpc-unsplash.jpg
IMG_9167.jpg

סדנאות והרצאות

ברוכים הבאים לבלוג שלי

ממש טעים לי שאתם כאן!

סבתא אומרת קצת מזה וקצת מזה. אמא ממליצה על זה שבשקית הכחולה. הדודה משתמשת בכוס של הקפה והשכנה רק לפי העין? עצרו! 
אני רוצה לעזור לכם לעשות קצת סדר במטבח, לספק לכם השראה ולהעשיר אתכם במתכונים מדוייקים. 
כי עם חומרי הגלם הנכונים, מעט ידע על הטכניקות והתהליכים הבישול והאפייה הופכים להיות קלים, פשוטים טעימים ואפילו כייפים. 
כן כן. כולם יכולים! - מבטיח. 
תנסו ואל תשכחו לספר לי כשתקצרו מחמאות מכאן ועד לירח. 
מה צריך לעשות ? פשוט תמשיכו לעקוב, לנסות ולהנות ויאללה בואו נפשיל שרוולים ונתחיל לעשות פה טעים!

הירשמו לקבלת עידכונים ומתכונים חדשים

מתכונים שאהבתם

לחם בחוש

טבעות שניצל

סמבוסק בשר מטריף או מיני לחמג’ון

שווארמה של הלייף

אוסף מתכונים לאורח חיים בריא

פיצה רול

עקבו אחרי באינסטגרם
  • Instagram
עקבו אחרי בפייסבוק
  • Facebook

המתכונים הנצפים השבוע

© 2021 by Ron Yohananov. Proudly Created with Wix.com

  • Pinterest
  • TikTok
  • Facebook
  • YouTube
  • Instagram