רוסטביף בתנור

אם אתם עדין מתלבטים לגבי מנת הבשר לחג, ההתלבטות הסתיימה

ולמה? תעצרו רגע ותסתכלו על הנתח הוורדרד הזה. אחח. רוסטביף עסיסי מלא במיץ.

השקט הזה, רגע לפני שמגישים את הרוסטביף לשולחן, הסכין שפורסת. ואתם עדיין מתפללים לקבל פרוסה שמנמנה, ורודה ומחייכת. חיכיתם לחג, נכון? הכי כיף חג!

רוסטביף אפשר להכין מחלקים האחוריים - סינטה, אנטריקוט, שפיץ. צאך, פיקניה, שייטל וכמובן פילה למגזימים חחח.

כדי לקבל רוסטביף מושלם, חשוב לבחור בבשר איכותי.

רוסטביף בתנור - רון יוחננוב

רגע לפני, אתם מוזמנים להצטרף לקבוצת המתכונים שלי בפייסבוק ולעקוב אחרי גם באינסטגרם

מתכון לרוסטביף חגיגי בתנור

מצרכים: נתח בשר שפיץ צ'אך במשקל 1.5 ק"ג

מנוקה היטב ומוכן לרוסטביף – בקשו מהקצב

למרינדה:

2-3 כפות שמן זית

כוס יין אדום איכותי

2 כפות חרדל דיזיון / או חלק

2 כפות דבש

2-3 שיני שום טריים כתושים או כפית שום גבישי

ענפי עשבי תיבול (מרווה / רוזמרין / תימין)

מלח / פלפל שחור

ניתן גם ליצור חריצים בתוך הבשר ולהחדיר שיני שום טריים פנימה.

אופן ההכנה:

בקערה רחבה, מערבבים את כל מצרכי המרינדה ומשרים את הבשר כשעה ואפשר גם ללילה.

צליית הבשר. שימו לב לזמנים:

לחמם תנור על 220 מעלות

להניח את נתח הבשר על תבנית עם רשת.

מכניסים את הבשר לצליה בתנור כ- 20 דקות

למידת עשייה M/L צולים באופן הבא:

מורידים את התנור ל-160 מעלות וצולים עוד כ-10 דקות. (אני לא מציע להמשיך ולצלות את הבשר כי הוא מתייבש, עדיף לפרוס ולצרוב מעט מכל צד על מחבת לוהטת)

מכבים את התנור, נותנים לנתח כמה דקות מנוחה בתנור עד שכל הנוזלים יספגו בבשר.

מגישים חם ואפשר גם קר כמובן והכי כיף שאריות למחרת בתוך כריך

הגשתי את המנה עם מניפות תפוחי אדמה. לצפייה במתכון לחצו כאן: