שניצל במילוי קרם פירה

יאמממאא. כמה שאני שונא לטגן שניצלים!! ואולי כי יש לי טראומה, כילד, הלכתי בחופשות לעבודה של אמא. ובחיי. שבכל יום דפקתי מאות שניצלים. ואולי כי זה מלכלך. ארוך. שלבים. מעייף.

וכן. אני תמיד מעדיף להכין כיסונים או שכבות של עוגות. רק לא שניצלים. אבל.. במקרה של השניצלים האלו. אני מוכן להכין שוב ולקחת בחשבון את כל הכאב ראש שמסביב. ולמה?

ראשית כי זה טעים כמו החיים. טעים כל-כך ששכחתי שאנחנו בהסגר הקורונה.

ושנית. כי עד כה, הבנות לא מפסיקות להתלהב, מחמיאות ואפילו קמו באמצע הארוחה לנשק אותי.

כאמור, בהתאמה לימי הקרונה, ימים שאנחנו מאושפזים למטבח חחח ולא חוששים מהתעסקות יתר.

חשבתי שזה בדיוק הזמן להכין לבנות את המנה שהן מבקשות כבר זמן רב.

רגע לפני, אתם מוזמנים להצטרף לקבוצת המתכונים שלי בפייסבוק ולעקוב אחרי גם באינסטגרם

שניצלים במילוי קרם פירה

כ10 יחידות גדולות

1 ק״ג חזה עוף פרוס

שמן לטיגון

מצרכים:

3 תפוחי גדולים מבושלים במים עם כף מלח.

15 גרם שמן זית / נטורינה

מלח / פלפל שחור

קערה עם קמח + מלח + אבקת פפריקה

קערה עם פירורי לחם מוזהבים

לבלילת שניצל

2 ביצים

1/3 כוס מים

חרדל דיז’ון

כף שום כתוש

מלח / פלפל שחור

אופן ההכנה:

מבשלים את תפוחי האדמה עד לריכוך.

מסננים ומעבירים לקערה. מועכים לפירה, מוספים את השמן ומתבלים. מעבירים את הפירה לשקית זילוף.

פותחים את חזות העוף, ממלאים בפירה וסוגרים.

מניחים את חזות העוף לכמה דקות להתייצב עם הפירה בתוכם.

לאחר מכן, תובלים בתערובת הקמח, מעבירים לבלילת הביצה ומצפים בפירורי לחם.

מטגנים בשמן חצי עמוק בחום בינוני עד הזהבה.

לחלופין, אפשר לרסס את השניצלים במעט שמן

ולאפות בתנור על 200 מעלות כ-20 דקות או עד הזהבה.

מגישים חם!