שקשוקה סודנית פיקנטית

נזכרתי השבוע במסעדה שלי. מאמא רעיה.

לאט לאט, עם הזמן שעובר אני מתחיל להיזכר בחלקים הטובים של המסעדה.

על הרגעים בהם יצאתי מהמטבח וראיתי פרצופים מאושרים. על המלצות ופוסטים מרגשים.

אני תמיד אומר שאני לא יודע מה המסעדה נתנה לי ומה היא לקחה ממני. כברו כמה שנים וזה עדין לא השתחרר. כמו פצע פתוח של מגליד. ויש שם צלקת. ואני מאמין שהיא תעבור. קרו מאז כל כך הרבה דברים טובים. הפצע יחלים.


שנחתנו השבוע בביתי הנקניקיות מרגז האיכותיות של זוגלובק מבשר אנטריקוט, נזכרתי שוב. ברגע הזה שהתחלתי להגיש במסעדה ספיישל שקשוקות.

והשקשוקה שהייתה להיט. עם השם המוזר. ורק בגלל הסודנים שעבדו אצלי במסעדה ואהבו מאוד חריף. חריף מאוד!

אפרופו סודנים, הם דווקא השאירו לי זיכרון טוב. על חריצות ומוסר עבודה. על רגישות ותבונה.


העלתי הערב את השקשוקה לסטורי ולא ציפיתי שיהיה ביקוש לרוטב שקשוקה וטעיתי.

אז הנה אני כותב את הרוטב המנצח שלי לשקשוקה.

אפשר להכין אותו מראש, לאחסן במקפיא או במקרר ובכל רגע נתון להכין שקשוקה מנצחת.

להפוך אותה לחריפה עם אקסטרא צילי ולשדרג אותה עם נקניקיות מרגז חריפות.

זהירות לא לשרוף את השום אחרת מתקבל טעם מריר.

העיקר שיהיה לכם לחם טוב ליד. בואו נתחיל עם המתכון



שקשוקה סודנית חריפה

מצרכים

4 כפות שמן זית

כף פפריקה מתוקה

3-4 עגבניות טריות חתוכות לקוביות (אפשר מקולפות או קופסת עגבניות מרוסקות איכותית)

מלא שיני שום - לפחות 10 פרוסים דק

צ'ילי חריף קצוץ דק - לפי הטעם - אל תוותרו

חצי כוס מים - אני אוהב הרבה רוטב !

4 כפות רסק עגבניות

1/2 כפית כמון

מלח / פלפל


ביצים


לשקשוקה חריפה:

הרבה צילי חריף

נקניקיות מרגז צלויות במחבת לפי הוראות היצרן


לעיטור: פטרוזיליה קצוצה דק


אופן ההכנה:

מחממים מחבת עם שמן זית.

מוסיפים את השום והצילי יחד עם הפפריקה והכמון ומזהיבים מעט. מוסיפים את העגבניות והרסק ומערבבים.

שופכים מעל את המים ומבשלים כ-20 דקות על להבה בינונית.

בודקים תיבול, מוסיפים את הנקניקיות המבושלות, מערבבים, מיצרים שקעים ברוטב ומוסיפים את הביצים.

מבשלים לפי מידת עשייה אהובה

מפזרים מעל פטרוזיליה קצוצה ומגישים.


ספרו לי איך יצא, כתבו לי כן למטה גם בתגובות.

אל תשכחו להכין לתייג אותי בתמונות.




ותודה לזוגלובק










הפוסטים האחרונים

brooke-lark-kXQ3J7_2fpc-unsplash.jpg
IMG_9167.jpg

סדנאות והרצאות

  • סדנת מטבח שוק בוכרי
    Even Yehuda
    21 באפר׳, 19:00 – 23:00
    Even Yehuda, Ner ha-Laila St 4, Even Yehuda, Israel
  • סדנת שבועות חגיגית
    Even Yehuda
    27 באפר׳, 19:00 – 22:00
    Even Yehuda, Ner ha-Laila St 4, Even Yehuda, Israel
  • סדנת להתאהב באיסטנבול
    Even Yehuda
    28 באפר׳, 19:00 – 23:00
    Even Yehuda, Ner ha-Laila St 4, Even Yehuda, Israel
  • סדנת שבועות חגיגית
    Even Yehuda
    30 באפר׳, 10:00 – 14:00
    Even Yehuda, Ner ha-Laila St 4, Even Yehuda, Israel
  • סדנת מאפים מחוץ לקופסה -בשרי
    Even Yehuda
    04 במאי, 19:00 – 23:00
    Even Yehuda, Ner ha-Laila St 4, Even Yehuda, Israel
  • סדנת שבועות חגיגית
    Even Yehuda
    09 במאי, 19:00 – 23:00
    Even Yehuda, Ner ha-Laila St 4, Even Yehuda, Israel
  • סדנת להתאהב באיסטנבול
    Even Yehuda
    11 במאי, 19:00 – 23:00
    Even Yehuda, Ner ha-Laila St 4, Even Yehuda, Israel
  • סדנת שבועות חגיגית
    Even Yehuda
    12 במאי, 19:00 – 23:00
    Even Yehuda, Ner ha-Laila St 4, Even Yehuda, Israel
  • סדנת מטבח שוק בוכרי
    Even Yehuda
    18 במאי, 19:00 – 23:00
    Even Yehuda, Ner ha-Laila St 4, Even Yehuda, Israel
  • סדנת מאפים מחוץ לקופסה - בשרי
    Even Yehuda
    25 במאי, 19:00 – 23:00
    Even Yehuda, Ner ha-Laila St 4, Even Yehuda, Israel

ברוכים הבאים לבלוג שלי

ממש טעים לי שאתם כאן!

סבתא אומרת קצת מזה וקצת מזה. אמא ממליצה על זה שבשקית הכחולה. הדודה משתמשת בכוס של הקפה והשכנה רק לפי העין? עצרו! 
אני רוצה לעזור לכם לעשות קצת סדר במטבח, לספק לכם השראה ולהעשיר אתכם במתכונים מדוייקים. 
כי עם חומרי הגלם הנכונים, מעט ידע על הטכניקות והתהליכים הבישול והאפייה הופכים להיות קלים, פשוטים טעימים ואפילו כייפים. 
כן כן. כולם יכולים! - מבטיח. 
תנסו ואל תשכחו לספר לי כשתקצרו מחמאות מכאן ועד לירח. 
מה צריך לעשות ? פשוט תמשיכו לעקוב, לנסות ולהנות ויאללה בואו נפשיל שרוולים ונתחיל לעשות פה טעים!

הירשמו לקבלת עידכונים ומתכונים חדשים

מתכונים שאהבתם

לחם בחוש

טבעות שניצל

סמבוסק בשר מטריף או מיני לחמג’ון

שווארמה של הלייף

אוסף מתכונים לאורח חיים בריא

פיצה רול

עקבו אחרי באינסטגרם
  • Instagram
עקבו אחרי בפייסבוק
  • Facebook

המתכונים הנצפים השבוע

© 2021 by Ron Yohananov. Created with Wix.com & w-Web Design

  • Pinterest
  • TikTok
  • Facebook
  • YouTube
  • Instagram