תפוחי אדמה אפויים כמו בדוכני אוכל

ימי הקורונה גורמים לנו להיות יצירתיים בכל יום מחדש, הסגר מביא איתו כמיהה למסעדות ודוכני אוכל שאנחנו אוהבים.

בכל ערב אני מנסה לחדש לילדים שסגורים בבית ומטפסים על הקירות. מנסה לרתום אותם לפעילות משותפת. קצת לצאת מהמסכים ולהכנס יחד למטבח.

והפעם, חשבנו לפתוח דוכן לתפוחי אדמה אפויים כמו בדוכני האוכל. כמו תמיד, שיתפתי בסטורי שבאינסטגרם את שלבי ההכנה. כמות ההודעות שקיבלתי עצומה! מסתבר שלא רק אנחנו רוצים לפתוח דוכן.

ולפיכך, קבלו את כל המתכון. כולל כל הטיפים שכל כך אהבתם לפתיחת דוכן תפוחי אדמה אפויים בבית!

רגע לפני, אתם מוזמנים להצטרף לקבוצת המתכונים שלי בפייסבוק ולעקוב אחרי גם באינסטגרם

מתכון לתפוחי אדמה אפויים כמו בדוכני אוכל

ארוחת ל5-6 סועדים

לתפו"א

12 תפוחי אדמה אדומים - רק מהזן הזה

חצי ק"ג מלח מטבח או מלח גס

ולמה מלח? בדיוק כמו במתכון של העוף במלח, המלח למעשה מעלה את הטמפרטורה וכך למעשה תפוחי האדמה נאפים כמו בטאבון.

לרוטב אלפרדו פטריות סמיך

50 גרם חמאה / נטורינה לגרסה פרווה

1 בצל אדום קצוץ דק דק

2 שיני שום כתושים

סלסלת פטריות חתוכות לפרוסות / קוביות

2 כפות גדושות של קמח

כוס חלב / מים או חלב צמחי לגרסאות פרווה / טבעוני

250 מ"ל שמנת מתוקה (וכן, אפשר להשתמש בכל סוג של שמנת - הכל עובד) / אפשר גם שמנת צמחית

(טיפונת חלב אם צריך עד לקבלת מרקם סמיך)

אגוז מוסקט מגורד

מלח / פלפל שחור

תוספות שאוהבים:

גבינת מוצרלה / צהובה מגורדת

גבינת פרמזן מגורדת

זיתים / פטריות / עגבניות

ותמיד סלט ליד

אופן ההכנה:

מחממים תנור ל-250 מעלות

מניחים על תבנית נייר אפייה. מפזרים את המלח ומניחים מעליו את תפוחי האדמה

אופים בתנור כשעה.

בזמן הזה מתחילים עם ההכנות

הכנת רוטב הפטריות

חשוב להכין את כל המצרכים מראש.

בסיר קטן מחממים את החמאה, מוספים את הבצל והשום ומאדים מעט.

לאחר מכן מוסיפים את הקמח ומערבבים היטב עד לקבלת רביחה.

מוספים את החלב ומערבבים במהירות של יתגבשו גושים

לאחר שהבלילה הופכת להיות סמיכה מוסיפים את השמנת המתוקה ומבשלים מעט

מוספים את הפטריות החתוכות (אין צורך בבישול או טיגון לפני) לסיר.

מתבלים ומבשלים כמה דקות על להבה בינונית שהרוטב מסמיך חזרה.

אם הרוטב יצא סמיך מידי, אפשר להוסיף חלב בהדרגה.

קחו בחשבון שהרוטב מתקרר הוא הופך להיות מאוד סמיך.

הרכבה:

פותחים את תפו"א, מועכים את הבפנוכו לפירה, שופכים מעל רוטב, גבינות ותוספות ומגישים לוהט

אל תשכחו לצלם וכמו תמיד לתייג אותי בפייסבוק או באינטסגרם

בהצלחה