top of page
1023.9-printer-xi-icon-iconbunny.jpg

להדפסה:

facebook.png
mail.png
whatsapp.png

לשיתוף המתכון:

קבב בוכרי אוריגינל

עודכן: 30 במרץ 2020


הכנתי לכם את מדריך לקבב בוכרי מושלם!

תתארגנו על בשר משובח, מעט תבלינים, בצל מגורד, לישה קצרצרה ושיפוד ברזל. ואת כל השאר יעשה הטבע.

רגע לפני שנתחיל, כמו תמיד מוזמנים להצטרף לקבוצת המתכונים שלי בפייסבוק

ולעקוב אחריי גם באינסטגרם . שם אני מעלה על בסיסי יומי סרטוני מתכונים, טיפים ורעיונות לבישול ואפייה.


שאלת מליון הדולר, איזה בשר?

מומלץ לשלב נתחים, (לדוגמא; צוואר, צלעות ושפונדרה) שילוב נתחים מעשיר את הטעם ומאזן גם את רמת השומן.


טחנתי לבד!?

בקצביות טוחנים את הבשר טחינה כפולה מה שמעניק טקסטורה פחות טעימה לדעתי.

בקשו מהקצב טחינה אחת.

מראש!?

תמיד עדיף להתחיל ערב מראש, לערבב את התערובת ולשפד את הקבבים על השיפודים על מנת שיתייצבו ולא יתפרקו בצלייה.


תערבבו את זה בעדינות: צריך לערבב את הבשר בתנועות פיזור בכדי לשמור על האווריריות של הקציצה. לישה מרובה תיתן לקבב שלכם מרקם דחוס שאנחנו לא אוהבים.

ברזל!! באורגינל!

שיפוד ברזל לקבב אותנטי מושלם . למה??השיפוד ברזל מסייע לבישול הבשר גם מבפנים.

השיפוד אוגר את החום וכך גם השיפוד נשאר חם לקצת יותר זמן.

.

והסוד הכמוס : וודקה! שתעניק רכות לבשר, ומוסיפה טעם מעודן וריח מעושן. מה עם האלכוהול? הכל מתאדה בצלייה.


לסיום, מעט מי סודה מוגזים שתורמים גם לקציצה אוורירית.


הנה המתכון:

1 בצל גדול מגורד

500 גרם בשר בקר מספר 2 (צלעות או אונטריב)

100 גרם שומן בקר/כבש טחון

50 מ"ל וודקה

מעט מי סודה

פטרוזליה קצוצה דק

שן שום כתושה

כפית כמון טחון

כפית תבלין אימאלה איזה קבב מאוסף התבלינים שלי

מלח/ פלפל שחור


מערבבים את כל המצרכים בקערה, משפדים בצורת לולה קבב אורגיל ואפשר גם לקציצות

מניחים על מגש מרופד בנייר אפייה ועוטפים בניילון נצמד

מעבירים את הקבב למקרר להתייצבות

צולים על המנגל כמה דקות מכל צד


מכינים בצל מוחמץ, מפזרים מעל ומגישים

2 בצלים פרוסים דק

3-4 כפות חומץ

מעט פיטרוזליה קצוצה

ומלח

מערבבים היטב



ספרו לי איך יצא, אל תשכחו לתייג אותי בפייסבוק או באינסטגרם.







2 comentários


Membro desconhecido
22 de jun. de 2024

רון היקר!

קודם כל, חייבת לומר שמהמתכונים שלך אורחי קבע במטבח שלנו נקודה

בחנות שבאתר, לא מופיע תבלין "אמאלה איזה קבב"....אשמח לתשובתך, איפה ניתן לרכוש

Curtir

Yonit Kalimi
Yonit Kalimi
24 de jun. de 2021

מה זה התבלין "אמאלה איזה קבב"?!

Curtir

ספר חדש

bc061177-84c4-4b64-b331-2894e56aa560_edited.jpg

DIGITAL

הירשמו לערוץ ותקבלו עדכונים על הסרטונים החדשים!

מדריכים

0a8c8e17-3473-4292-a879-c212cd13ce2d.jfif

האהובים ביותר בחנות

bottom of page