לחמניות רכות וטעימות כמו החיים

יש לי וידוי, אני פשוט לא מסוגל משהו בי מתייסר כשאני מחלק מתכון...

פעם, שהבישול היה תחביב מפותח שלי, לעיתים קרובות הייתי נכנס ל"מעבדה", מנסה עשרות מתכונים רעיונות ורץ להשוויץ לכל העולם. עכשיו אני פשוט לא מסוגל. הרגשה מוזרה שכזאת. בכל זאת משהו צריך לשלם את המשכנתא.

כמובן שאני יכול להמשיך להתבכיין אבל נשארו לי 19 אחוזים בסוללה.. יש כאן בלוג לתחזק, כן כן. תודה לכם שנכנסתם לכאן בהמוניכם עד שפשוט הגעתי למסקנה שאני צריך לתת מתכון כל כך טוב שפשוט ישבור את האינטרט. אני מקווה :)

בואו נדבר קצת על הלחם. על האדמה . על הבסיס להכל.. תחזיקו אצבעות שהסוללה תחזיק מעמד...

מהיום שאני מכיר את עצמי במטבח תמיד תמיד אהבתי לארח. אני בא ממשפחה מרובת ילדים בית שאנחנו קוראים לו "התחנה המרכזית" כל הזמן אוכל, אורחים, שמחות וצחוקים.

מבחינתי לפתוח את הבית ולארח זה הדבר הכי כיף שבעולם. עכשיו ברור שאצלי עוד יותר מסובך ואפילו קשה כי אני איך לאמר בעדינות, קצת משוגע! יש לי סדר אירוח מאורגן אני מתחיל עם תפריט רשום, ממשיך לרשימת קניות חמרי גלם (ונדבר מתישהו על העניין הזה של איך לדעת לקנות ) ואז נכנס למשימה לרוב אני מעדיף לארח ביום שישי. כל מתארח עם הסגנון אירוח שלו. אני יכול לארח חברים לארוחת ברבקיו, את האחים שלי לארוחה אותנטית עם 800 מנות ואת המשפחה של אשתי לאוכל יותר פיין ונעזוב לרגע על ארסנל כלי ההגשה שלי, חולה מטבח כבר אמרתי? (יש לי כלי בית כבר בארון הבגדים ) :) חחח

תמיד. אבל תמיד כשאני מארח אני מכין את הלחם לבד! חוק זה חוק!

לפני כמה שנים התחלתי עם זה ומאז כולם כל מי שאני מכיר, נדבק בחיידק

לחם בית, פוקאצה או לחם לבן. לכולם במשפחה נכנס המערבל והם לשים לשים.

עם הזמן גיליתי שזה החלק הכי חשוב בארוחה יש משהו מרשים בלחם בית מוצלח שהופך את האירוח לחמים.. בזכות הלחמים :)

אז בלב קשה אני משתף אתכם במתכון להכנת לחמניות מתוך סדנת הלחם החדשה שלי, הלחמניות האלה הולכות לרסק את האורחים שלכם כי הם רכות רכות וטעימות כמו החיים!

מתכון ללחמניות רושם רכות רכות

המתכון בכוונה פשוט ובשפה קלה ולא מתחכמת. כמה פשוט ככה מוצלח!

1 קג קמח לבן רגיל

24 גרם שמרים יבשים / 50 גרם שמרים טריים או קוביה

100 גרם (חמאה/מזולה)

80 גרם סוכר

כף שטוחה מלח

2 ביצים (בטמפרטורת החדר)

500 cc מים (טמפרטורת החדר)

במערבל נניח את המלח בתחתית (כן כן, בטח כבר שמעתם עשרות פעמים שמרים ומלח - לא הולך טוב ביחד - הפטנט שלי להניח את המלח בתחתית. המפגש מגיע בדיוק בזמן הנכון ), מעליו קמח, שמרים, סוכר, חמאה, ביצים ומים. ללוש את הבצק כ7 דקות אם צריך להוסיף מעט מים לפי הצורך.

טיפ נוסף: ללוש במערבל עד שהחלק התחתון של הבצק נדבק בתחתית אבל נפרד מסביב הקערה. (אם צריך להוסיף מעט מים בהדרגה)

התפחה ראשונה שעה, לעטוף את הבצק במגבת (השמרים צריכים לנשום)

לאחר מכן לחלק את הבצק לגודל הלחמניות שאתם רוצים, לקלוע או לגלגל לעיגולים!! חשוב לגלגלל עד למראה חלק! ולהניח להתפחה נוספת של שעה עד הכפלת הנפח. למרוח ביצה, המון סומסום או כל דגן/קישוט אחר וולאפות בחום של 200 מעלות עד להזהבה

לצנן על רשת.. להעביר לקערה יפה עם מגבת מטבח בתחתית, זוכרים? העין אוכלת?!

יחטף לפני שתצליחו להגיד שבת שלום וברוכים הבאים!

שלכם, רוניו