.webp)
בייגלה- גלו את הסוד!
עודכן: 19 במאי 2019
הבייגלה האמריקי המושחת תפס אותי לאחרונה בדוכן בקניון הזהב שבראשון לציון
כבר בכניסה הריח של המאפה החם בלבל אותי לחלוטין
רצתי לדוכן כולי בהיסטריה כמו חתול שהריח חלב מרחוק...
וכצפוי שאלתי ושאלתי עד ש.. טעמתי מהכל ויצאתי עם שלל של טיפים ומתכון J
אז קבלו מתכון לבייגלה אמיתי מרסק שאם תכינו אותו יברכו אתכם
מצרכים
לכ- 15 בייגלה שווים
1 ק"ג קמח לבן מנופה
2 כפות שמרים יבשים
2 כפות שטוחות סוכר
כף גדושה מלח
2 כפות שמן
חצי ליטר מים
לערבב את השמרים בכוס עם מעט מים (בנוסף ל- 500 מ"ל מים שבמתכון) וסוכר, לתת להם לתסוס ואז להניח למנוחה של 10 דקות.
להעביר למיקסר עם וו לישה את כל החומרים (חוץ מהמלח) ללישה למספר דקות, ואז להוסיף את המלח לעוד מספר דקות.
להניח לתפיחה במקום חמים ל-60 דקות (עד שהבצק מכפיל את נפחו).
כשהבצק מוכן לחמם על הגז בסיר רחב ליטר וחצי מים. כאשר המים רותחים להוסיף כף גדולה של סודה לשתייה וכף סוכר חום כהה.
לחלק את הבצק ל-חלקים שווים (100 גרם לכל בייגלה) וליצור בייגלה כבא: ליצור נחש, לגלגל זה על זה בצורה סיבובית ולסגור כעיגול.
כל בייגלה לטבול בסיר עם המים והסודה לשתייה לחצי דקה מכל צד, ולהוציא לנייר אפייה.
לפזר מעל זעתר/שומשום/מלח גס, ולהכניס לתנור שחומם מראש לחום של 200 מעלות למשך כ- 20 דקות (תלוי בתנור - עד שבייגל משחים)
בהצלחה ובתאבון
(:
הסוד הגדול!! – להמיס 50 גרם חמאה במיקרוגל ולהבריש מיד כיוצא מהתנור בחמאה (אפשר גם מזולה פרווה בטעם חמאה )
אפשר לשפר ולפזר מעל גבינת פרמזן מגורדת
ראיתם? אהבתם? הכנתם?
אשמח ללייק, תגובה ושיתוף לחברים
שלכם, רון
1 comentário