בייגלה- גלו את הסוד!

עודכן ב: 19 מאי 2019


הבייגלה האמריקי המושחת תפס אותי לאחרונה בדוכן בקניון הזהב שבראשון לציון

כבר בכניסה הריח של המאפה החם בלבל אותי לחלוטין

רצתי לדוכן כולי בהיסטריה כמו חתול שהריח חלב מרחוק...

וכצפוי שאלתי ושאלתי עד ש.. טעמתי מהכל ויצאתי עם שלל של טיפים ומתכון J

אז קבלו מתכון לבייגלה אמיתי מרסק שאם תכינו אותו יברכו אתכם



מצרכים

לכ- 15 בייגלה שווים

1 ק"ג קמח לבן מנופה

2 כפות שמרים יבשים

2 כפות שטוחות סוכר

כף גדושה מלח

2 כפות שמן

חצי ליטר מים

לערבב את השמרים בכוס עם מעט מים (בנוסף ל- 500 מ"ל מים שבמתכון) וסוכר, לתת להם לתסוס ואז להניח למנוחה של 10 דקות.

להעביר למיקסר עם וו לישה את כל החומרים (חוץ מהמלח) ללישה למספר דקות, ואז להוסיף את המלח לעוד מספר דקות.

להניח לתפיחה במקום חמים ל-60 דקות (עד שהבצק מכפיל את נפחו).

כשהבצק מוכן לחמם על הגז בסיר רחב ליטר וחצי מים. כאשר המים רותחים להוסיף כף גדולה של סודה לשתייה וכף סוכר חום כהה.

לחלק את הבצק ל-חלקים שווים (100 גרם לכל בייגלה) וליצור בייגלה כבא: ליצור נחש, לגלגל זה על זה בצורה סיבובית ולסגור כעיגול.

כל בייגלה לטבול בסיר עם המים והסודה לשתייה לחצי דקה מכל צד, ולהוציא לנייר אפייה.

לפזר מעל זעתר/שומשום/מלח גס, ולהכניס לתנור שחומם מראש לחום של 200 מעלות למשך כ- 20 דקות (תלוי בתנור - עד שבייגל משחים)

בהצלחה ובתאבון

(:

הסוד הגדול!! – להמיס 50 גרם חמאה במיקרוגל ולהבריש מיד כיוצא מהתנור בחמאה (אפשר גם מזולה פרווה בטעם חמאה )

אפשר לשפר ולפזר מעל גבינת פרמזן מגורדת

ראיתם? אהבתם? הכנתם?

אשמח ללייק, תגובה ושיתוף לחברים

שלכם, רון


הפוסטים האחרונים

brooke-lark-kXQ3J7_2fpc-unsplash.jpg
IMG_9167.jpg

סדנאות והרצאות

  • סדנת מטבח שוק בוכרי
    Even Yehuda
    21 באפר׳, 19:00 – 23:00
    Even Yehuda, Ner ha-Laila St 4, Even Yehuda, Israel
  • סדנת שבועות חגיגית
    Even Yehuda
    27 באפר׳, 19:00 – 22:00
    Even Yehuda, Ner ha-Laila St 4, Even Yehuda, Israel
  • סדנת להתאהב באיסטנבול
    Even Yehuda
    28 באפר׳, 19:00 – 23:00
    Even Yehuda, Ner ha-Laila St 4, Even Yehuda, Israel
  • סדנת שבועות חגיגית
    Even Yehuda
    30 באפר׳, 10:00 – 14:00
    Even Yehuda, Ner ha-Laila St 4, Even Yehuda, Israel
  • סדנת מאפים מחוץ לקופסה -בשרי
    Even Yehuda
    04 במאי, 19:00 – 23:00
    Even Yehuda, Ner ha-Laila St 4, Even Yehuda, Israel
  • סדנת שבועות חגיגית
    Even Yehuda
    09 במאי, 19:00 – 23:00
    Even Yehuda, Ner ha-Laila St 4, Even Yehuda, Israel
  • סדנת להתאהב באיסטנבול
    Even Yehuda
    11 במאי, 19:00 – 23:00
    Even Yehuda, Ner ha-Laila St 4, Even Yehuda, Israel
  • סדנת שבועות חגיגית
    Even Yehuda
    12 במאי, 19:00 – 23:00
    Even Yehuda, Ner ha-Laila St 4, Even Yehuda, Israel
  • סדנת מטבח שוק בוכרי
    Even Yehuda
    18 במאי, 19:00 – 23:00
    Even Yehuda, Ner ha-Laila St 4, Even Yehuda, Israel
  • סדנת מאפים מחוץ לקופסה - בשרי
    Even Yehuda
    25 במאי, 19:00 – 23:00
    Even Yehuda, Ner ha-Laila St 4, Even Yehuda, Israel

ברוכים הבאים לבלוג שלי

ממש טעים לי שאתם כאן!

סבתא אומרת קצת מזה וקצת מזה. אמא ממליצה על זה שבשקית הכחולה. הדודה משתמשת בכוס של הקפה והשכנה רק לפי העין? עצרו! 
אני רוצה לעזור לכם לעשות קצת סדר במטבח, לספק לכם השראה ולהעשיר אתכם במתכונים מדוייקים. 
כי עם חומרי הגלם הנכונים, מעט ידע על הטכניקות והתהליכים הבישול והאפייה הופכים להיות קלים, פשוטים טעימים ואפילו כייפים. 
כן כן. כולם יכולים! - מבטיח. 
תנסו ואל תשכחו לספר לי כשתקצרו מחמאות מכאן ועד לירח. 
מה צריך לעשות ? פשוט תמשיכו לעקוב, לנסות ולהנות ויאללה בואו נפשיל שרוולים ונתחיל לעשות פה טעים!

הירשמו לקבלת עידכונים ומתכונים חדשים

מתכונים שאהבתם

לחם בחוש

טבעות שניצל

סמבוסק בשר מטריף או מיני לחמג’ון

שווארמה של הלייף

אוסף מתכונים לאורח חיים בריא

פיצה רול

עקבו אחרי באינסטגרם
  • Instagram
עקבו אחרי בפייסבוק
  • Facebook

המתכונים הנצפים השבוע

© 2021 by Ron Yohananov. Created with Wix.com & w-Web Design

  • Pinterest
  • TikTok
  • Facebook
  • YouTube
  • Instagram