חמין צ'ולנט אשכנזי עם פטנט טעים במיוחד

עודכן ב: 3 דצמ 2020

חמין אשכנזי - צ'ולנט עם פטנט לעודף נוזלים - קיגל של שבת באדיבות גיסתי לאה.


מצרכים:

כוס שעועית לבנה עדיף תמיד מושרית ללילה ומסוננת מהנוזלים – אל תשאלו למה :)

כוס גריסי פנינה, שטופים ומסוננים

3-4 תפוחי אדמה מקולפים חתוכים לקוביות או 10 תפו"א קטנטנים שלמים (לא חובה מקולפים)

500 גרם בשר בקר לקדרה בשילוב עצמות / גרונות (לא הודו!! יש משהו בריח של ההודו שאני לא מתחבר)

1 בצל גדול קצוץ

2 כפות גדושות פפריקה מתוקה

4-5 שיני שום שלמים מעוכים מעט

כפית כמון

3-4 כפות שמן

מלח/ פלפל

2 ליטר מים בערך

אופן ההכנה פשוש וקל.

בסיר (עדיף נירוסטה ) מטגנים את הבצל, מוסיפים את הפפריקה והכמון ומקפיצים דקה, מוסיפים את הבשר והקטניות, שום ומים ומביאים לרתיחה

ומקפים את הקצף שנוצר, מתבלים במלח ופלפל שחור ומנמיכים את הלהבה ומבשלים עוד כ- 20 דקות.

מניחים במרכז את הקיגל שיספוג נוזלים מיותרים (מתכון בהמשך)

מכסים היטב את הסיר ומעבירים לתנור שחומם על 100 מעלות לכל הלילה או על פלטה חשמלית

מתבלים במלח / פלפל


* לתשומת לבכם:

מלח / פלפל שחור – בבישול הארוך הבשר מוציא את המלח שבוא ויכול לגרום למצב שהחמין יצא מאוד מלוח. תבלו בעדינות.

ועכשיו לסוד כמוס שעושה את החמין טעים יותר מתמיד. קוראים לזה קיגל חלה.

בד"כ מכינים את זה עם חלה שנשארה. אני מכין בגרסה של גיסתי לאה. היא לימדה אותי לפני שנים להכין את זה ומאז בכל פעם שאי מכין צולנט אני מכניס פנימה את הקיגל הזה.

הוא סופג את כל הנוזלים המיותרים של הצולנט.

יוצא חמין סמיך במידה וטעים כמו החיים

הרעיון הוא פשוט מאוד. 7 כפות מכל דבר. סימן לחמין שאוכלים ביום השביעי.

טוב גיסתי החרדית צריכה להכניס אלמנט דתי לכל דבר :)

7 כפות קמח לבן

7 כפות שמן

7 כפות מים

כפית מלח

כפית פפריקה

כפית כמון

כפית שום מגורד

מערבבים הכל עד שנוצר בצק רך ונעים למגע.

מגלגלים אותו לצורת "נקניק" ומניחים אותו מעל החמין במרכז הסיר כמו שהו רגע לפני שמעלים את הסיר על הפלטה.


לא לפחד מהמים הכל יסתדר.


לכל שאלה אני כאן.

בהצלחה


0 תגובות

הפוסטים האחרונים

brooke-lark-kXQ3J7_2fpc-unsplash.jpg
IMG_9167.jpg

סדנאות והרצאות

  • סדנת שמרים ונהנים
    Even Yehuda
    19 באפר׳, 19:00 – 22:00
    Even Yehuda, Ner ha-Laila St 4, Even Yehuda, Israel
  • סדנת מטבח שוק בוכרי
    Even Yehuda
    21 באפר׳, 19:00 – 23:00
    Even Yehuda, Ner ha-Laila St 4, Even Yehuda, Israel
  • סדנת שבועות חגיגית
    Even Yehuda
    27 באפר׳, 19:00 – 22:00
    Even Yehuda, Ner ha-Laila St 4, Even Yehuda, Israel
  • סדנת להתאהב באיסטנבול
    Even Yehuda
    28 באפר׳, 19:00 – 23:00
    Even Yehuda, Ner ha-Laila St 4, Even Yehuda, Israel
  • סדנת שבועות חגיגית
    Even Yehuda
    30 באפר׳, 10:00 – 14:00
    Even Yehuda, Ner ha-Laila St 4, Even Yehuda, Israel
  • סדנת מאפים מחוץ לקופסה -בשרי
    Even Yehuda
    04 במאי, 19:00 – 23:00
    Even Yehuda, Ner ha-Laila St 4, Even Yehuda, Israel
  • סדנת שבועות חגיגית
    Even Yehuda
    09 במאי, 19:00 – 23:00
    Even Yehuda, Ner ha-Laila St 4, Even Yehuda, Israel
  • סדנת להתאהב באיסטנבול
    Even Yehuda
    11 במאי, 19:00 – 23:00
    Even Yehuda, Ner ha-Laila St 4, Even Yehuda, Israel
  • סדנת שבועות חגיגית
    Even Yehuda
    12 במאי, 19:00 – 23:00
    Even Yehuda, Ner ha-Laila St 4, Even Yehuda, Israel
  • סדנת מטבח שוק בוכרי
    Even Yehuda
    18 במאי, 19:00 – 23:00
    Even Yehuda, Ner ha-Laila St 4, Even Yehuda, Israel
  • סדנת מאפים מחוץ לקופסה - בשרי
    Even Yehuda
    25 במאי, 19:00 – 23:00
    Even Yehuda, Ner ha-Laila St 4, Even Yehuda, Israel

ברוכים הבאים לבלוג שלי

ממש טעים לי שאתם כאן!

סבתא אומרת קצת מזה וקצת מזה. אמא ממליצה על זה שבשקית הכחולה. הדודה משתמשת בכוס של הקפה והשכנה רק לפי העין? עצרו! 
אני רוצה לעזור לכם לעשות קצת סדר במטבח, לספק לכם השראה ולהעשיר אתכם במתכונים מדוייקים. 
כי עם חומרי הגלם הנכונים, מעט ידע על הטכניקות והתהליכים הבישול והאפייה הופכים להיות קלים, פשוטים טעימים ואפילו כייפים. 
כן כן. כולם יכולים! - מבטיח. 
תנסו ואל תשכחו לספר לי כשתקצרו מחמאות מכאן ועד לירח. 
מה צריך לעשות ? פשוט תמשיכו לעקוב, לנסות ולהנות ויאללה בואו נפשיל שרוולים ונתחיל לעשות פה טעים!

הירשמו לקבלת עידכונים ומתכונים חדשים

מתכונים שאהבתם

לחם בחוש

טבעות שניצל

סמבוסק בשר מטריף או מיני לחמג’ון

שווארמה של הלייף

אוסף מתכונים לאורח חיים בריא

פיצה רול

עקבו אחרי באינסטגרם
  • Instagram
עקבו אחרי בפייסבוק
  • Facebook

המתכונים הנצפים השבוע

© 2021 by Ron Yohananov. Created with Wix.com & w-Web Design

  • Pinterest
  • TikTok
  • Facebook
  • YouTube
  • Instagram