שולה - ריזוטו בוכרי

תכירו את אחד המתכונים האהובים עלי! סיר הילדות שלי ואחד המתכונים הקלים עלי אדמות. אוש-שולה!

ויש שיקראו למנה, ריזוטו בוכרי!

מדובר במנה שמכינים בסיר אחד. סיר ליום כביסות קראו לזה פעם.

תבשיל מהיר עם קוביות של בשר, רסק ומלא אורז עגול שהופך להיות סטיקי ורך כמו ענן.

אוש שולה - ריזוטו בוכרי | המתכון של רון יוחננוב

אוש –שולה הריזוטו הבוכרי הכנה בקלי קלות – הכל בסיר אחד רגע לפני, אתם מוזמנים להצטרף לקבוצת המתכונים שלי בפייסבוק ולעקוב אחרי גם באינסטגרם

אושולה - ריזוטו בוכרי

המרכיבים ל5-6 מנות: 3-4 כפות שמן 1 בצל גדול, מקולף וקצוץ דק כ-חצי ק"ג (500 גרם) בשר חתוך לקוביות (אפשר יותר אם אתם אוהבים) פרגיות / חזה עוף/ חלקי עוף / קוביות בשר בקר רך 5-6 עגבניות טריות חתוכות לקוביות (לא חובה)

גזר אחד מגורד (לא חובה ) 2-3 כפות גדושות רסק עגבניות 1-1/2 כוסות אורז עגול רגיל 6 כוסות מים רותחים כף אבקת מרק (לא חובה)

מלח / פלפל שחור

להגשה:

צרור כוסברה לתיבול: מלח / פלפל שחור לפי הטעם אופן ההכנה: יוצקים את השמן לסיר ומטגנים על להבה גבוהה את הבצל עד הזהבה. לאחר מכן, מוסיפים את קוביות העוף או הבשר, מערבבים וממשיכים לטגן עד שהבשר מעט זהוב. מוסיפים את העגבניות, הגזר והרסק ומערבבים עוד דקה.

יוצקים את המים הרותחים ומביאים לרתיחה.

מנמיכים ללהבה בינונית, מכסים ומבשלים חצי שעה עד שהבשר מתרכך. לאחר מכן, מתבלים במלח, פלפל שחור ואבקת מרק. שוטפים את האורז ומוסיפים לסיר ומביאים לרתיחה. מנמיכים ללהבה בינונית ומבשלים כ‭20-‬ דקות. חשוב לערבב מידי לערבב מידי פעם שהאורז לא ידבק ולהוסיף מים לפי הצורך, עד שמתקבל מרקם קרמי של ריזוטו והאורז מוכן. רגע לפני ההגשה, מוסיפים 3/4 מכמות הכוסברה לסיר ומערבבים. ‬

את שאר הכוסברה מפזרים מעל בהגשה.

לימון ליד ואתם מסודרים!

בתאבון

הערות ותחליפים:

את המנה מכינים רק עם אורז עגול או עם אורז של סושי!

אפשר להכין בגרסה צמחונית ובמקום בשר קוביות של פטריות

יש כאלה שמוסיפים גם גרגירי חומוס מבושלים