ירקות אנטיפסטי עם טריק מקפיץ

הכל הולך. סלקים ודלעת ערמונים

רון, "אני חיבת לדעת מה שמת בסלט? מה יש באנטיפסטי? כמה טעים, ואוו!" בדיוק הרגע הזה שהאורחים בסדנא לא מבינים מאיפה הבאת את השדרוג של השף למנה. ששש אל תגלו. זה חומץ בלסמי מצומצם עם טעם מרוכז ומתקתק.

הסוד שלי לסלט מרגש, קרפצו סלק מקפיץ או אנטיפסטי ירקות מרסק! המלצה שלי, תכינו מראש! שישכב במקרר לכל מקרה :)

ורגע, עדין לא אמרתי שאתם מוזמנים להצטרף לקבוצת המתכונים שלי בפייסבוק ולעקוב אחרי גם באינסטגרם

שם אני מעלה על בסיסי יומי סרטוני מתכונים, טיפים ורעיונות לבישול ואפייה.

ככה עושים את זה:

מצרכים: כוס חומץ בלסמי מודונה איכותי חצי כוס סוכר

מחממים בסיר קטן על להבה בינונית-קטנה את כל הסוכר והחומץ, מטלטלים את הסיר מדי פעם ומערבבים היטב כדי שהסוכר לא ייחרך ומבשלים עד שכמות הנוזלים מצטמצמת בחצי ובסיר מתקבל רוטב סמיך

לא בא לכם להסתבכך עם בישול?

ערבבו כוס סילאן עם חצי כוס של חומץ בלסמי היטב.

שלבו זוקיני, קישואים וגזר!

וככה מכינים את האנטיפסי המושלם:

לחתוך יפה יפה את כל הירקות שאתם אוהבים (הכל הולך!) להניח בתבנית, לזלף מעל שמן זית, לפזר עשבי תיבול ומלח / פלפל להכניס לתנור לחום גיהנום (200-220) מעלות, עד שיזהיבו יפה יפה. רגע לפני הגשה זגגו מעל את הבלסמי המצומצם וצפו להתרגשויות.

קוביות חצילים, גמבות, בצל אדום

הכנתם? אל תשכחו לשתף אותי בתמונות. תייגו אותי בפייסבוק או באינסטגרם. תודה ובהצלחה